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Italian/Mediterranean Competition 2015 – Grand Jury Finalists

marzo 5, 2015 10:10 pm by International Chocolate Awards in Risultati

International Chocolate Awards ha il piacere di annunciare i Grand Jury Finalist della prima Italian/Mediterranean Competition tenutasi a Firenze dal 19 al 23 Febbraio 2015.

Il panel era formato da Giudici provenienti da Italia, Francia, Giappone, USA e UK e dai membri del Gran Jury.

I Grand Jury Finalist sono coloro che sono arrivati al round finale del Grand Jury dopo un round iniziale di selezione tecnica e 2 giorni di giudizio chiamati Main round. I Finalist sono nomination da cui il Grand Jury seleziona i vincitori dei premi ottenuti dal voto privato di ogni Grand Juror. Il Grand Jury segue un severo protocollo e regolamento che potrete leggere qui (PDF).

Essere un Grand Jury Finalist non significa necessariamente che il finalista riceverà un premio.

Gold, Silver e Bronze vincitori in ogni categoria votati dal Grand Jury saranno annunciati online sul nostro sito il 23 Marzo 2015.

I Grand Jury Finalist della competizione 2015 Italia e Mediterraneo sono:

(In ordine alfabetico per ogni categoria)


Barrette aromatizzate

Barrette cioccolato fondente con infusione o aromi

Il Teatro del Gelato (Italy) – Fondente all’Olio d’oliva agrumato
Vestri (Italy) – Gianduia Fondente sale & pepe

Barrette di cioccolato fondente con inclusioni o pezzi

Gardini (Italy) – Fondente con caffè e cardamomo
Bodrato Cioccolato (Italy) – Tavoletta di cioccolato fondente con caffe’ e anice stellato
Vestri (Italy) – “I Tocchi” Fiori del Mediterraneo
Pasticceria Vacchieri Marco – Dolci Intuizioni (Italy) – Fondentemente

Barrete cioccolato fondente ripiene

Nadalina (Croatia) – DRIED FIGS & SWEET WINE
Nadalina (Croatia) – HONEY SAGE
Gardini (Italy) – Fondente con gianduia salata

Barrette ruvide fondenti aromatizzate

Barbuto Natural (Malta) – barbuto modica chocolate carob
Vestri (Italy) – Boglio

Barrette ciccolato al latte con infusione o aromi

Prodotti Gianduja Torino (Italy) – Giandujone

Barrette di cioccolato al latte con inclusioni o pezzi

Gardini (Italy) – Cioccolato al latte con sale e liquerizia
Gardini (Italy) – Cioccolato al latte con anice stellato
Slitti (Italy) – Tavoletta CaffèLatte

Barrette al cioccolato bianco aromatizzato

Bodrato Cioccolato (Italy) – Tavoletta di cioccolato bianco con mirtilli e cannella
Vestri (Italy) – “I Tocchi” Pistacchi e Uvetta
Vestri (Italy) – “Sfogliate” Sesamo e Sale Rosa dell’Himalaya


Ganaches, paletes, praline e tartufi alla ganache

Ganache o tartufi di cioccolato fondente non aromatizzato

Damian Allsop Chocolates (Spain) – Piura water ganache
Piccola Pasticceria (Italy) – Quetzalcoatl

Ganache o tartufi con cioccolato fondente aromatizzato

Damian Allsop Chocolates (Spain) – Sea Water ganache
Piccola Pasticceria (Italy) – INCONTRO
Vestri (Italy) – Ganache all’arancino cinese

Ganache o tartufi al cioccolato al latte

Torta Pistocchi Firenze (Italy) – Pralina Miele e Curry
Gardini (Italy) – Pralina Grappa Barricata
Pasticceria Vacchieri Marco – Dolci Intuizioni (Italy) – Tartufino

Ganache o tertufi prodotti utilizzando ciccolati misti Fondente /latte/bianco per copertura o ripieno

Ika Chocolate (Israel) – Za’atar ganache
Il Teatro del Gelato (Italy) – Pralina al Recioto della Valpolicella
Slitti (Italy) – Pralina Passion Fruit
Slitti (Italy) – Pralina Irish Coffee
Slitti (Italy) – Pralina Lampone
Riccardo Pelagagge (Italy) – Pralina con Coriandolo di Taddei
Piccola Pasticceria (Italy) – Tartufo Zabajone
Piccola Pasticceria (Italy) – Amarena
Vestri (Italy) – Ganache al Basilico
Gian Luca Forino (Italy) – Antanarivo-Roma


Praline a base di noci e noci ricoperte

Praline a base di frutta/ gianduja con ciccolato fondente

Prodotti Gianduja Torino (Italy) – Delizia
Gardini (Italy) – Pralina Gianduia e mandaranci
Guido Castagna (Italy) – Cremino cannella e calendula
Guido Castagna (Italy) – Cremino pistacchio
Ika Chocolate (Israel) – Sesame Lemon praline
Giuseppe Manilia (Italy) – Mediterraneo
Tartuflanghe (Italy) – Mini tartufo dolce nero
Autore (Italy) – Croccantino honey and figs

Gianduiotto fondente

Guido Castagna (Italy) – Giuinott (giandujotto)

Marzapane ricoperto al cioccolato fondente

Torta Pistocchi Firenze (Italy) – MA’ Fondant, Marzapane e Arancia

Praline a base di noci/gianduja con cioccolato al latte

Tartuflanghe (Italy) – mini tartufo dolce pistacchio

Gianduiotto al latte

Piccola Pasticceria (Italy) – Piccolo gianduja

Cremino di cioccolato al latte non aromatizzato

Gustolato (Croatia) – Cremino classico Nocciola Piemonte ( da noi Tostata e raffinata), ricoperto al latte (40%)
Piccola Pasticceria (Italy) – Cremino tre colori
Vestri (Italy) – Cremino

Cremino al cicccolato al latte aromatizzate

Gardini (Italy) – Cremino bigusto con amarene
Gardini (Italy) – Cremino bigusto con liquerizia
Vestri (Italy) – Cremino al Caffè

Dragées di cioccolato bianco, noci intere ricoperte

Torta Pistocchi Firenze (Italy) – Drageè Pistacchio e Arancia
Gustolato (Croatia) – Mandorla d’Avola (da noi tostata) ricoperta di cioccolato bianco con infusione di Zafferano Istriano (Croazia)


Caramello

Caramello ricoperti con cioccolato fondente

Andrea Bianchini Chocolate Luxory Collection (Italy) – Balsamico


Altre -frutti/zucchero/burro/crema

Paste di frutta, gelatine, gelée ricoperte con cioccolato fondente

Gardini (Italy) – Pralina Mostarda Cesenate

Frutti interi ricoperti di cioccolato fondente

Riccardo Pelagagge (Italy) – Clementina candita intera con honeybush e mango
Riccardo Pelagagge (Italy) – Clementina calabrese biologica candita

Paste di frutta gelatine, gelée ricoperte con cioccolato al latte

Torta Pistocchi Firenze (Italy) – Drageè Uvetta, Latte e Mandorla
Slitti (Italy) – Alkekengi

Fondants ricoperti con cioccolato al latte

Andrea Bianchini Chocolate Luxory Collection (Italy) – Pop ciocc crok


Spalmabili

Spalmabili con cioccolato fondente (senza latte in polvere)

Guido Castagna (Italy) – Crema gianduja +55

Spalmabili con cioccolato al latte

Piccola Pasticceria (Italy) – Buongiorno alla nocciola
Gustolato (Croatia) – Spalmabile al Pistacchio Greco
Slitti (Italy) – Crema da Spalmare Riccosa
Gusti di Napoli (Italy) – Crema di cioccolata al latte di bufala
Vestri (Italy) – Vellutata al Latte
Pasticceria Vacchieri Marco – Dolci Intuizioni (Italy) – Crema gianduia