ENTER

Central American Competition 2019 – Grand Jury Finalists

novembre 22, 2019 11:22 am by International Chocolate Awards in Finalists

The International Chocolate Awards is pleased to announce the Grand Jury Finalists of the third Central America Support Competition which was held on November 11–15, in San Salvador, El Salvador.

The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following five days of judging, which included judges from Central America and members of our international Grand Jury panel. The panel was made up of chocolate experts, pastry chefs, journalists, restaurant reviewers, bloggers, culinary educators and chefs.

The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).

While listing as a Grand Jury Finalist is an achievement in itself, it does not necessarily indicate that the entry will receive a prize.

The 2019 Central American competition Finalists are:

(In alphabetical order within each category)


Barres llises/originals

Barres llises/originals negres

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Jez Chocolate (El Salvador)
Wolter (Mexico)

Micro-batch – Barres llises/originals negres

Argencove (Nicaragua)
Belú Cacao (El Salvador)
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Cata Cacao (Costa Rica)
Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Le Caméléon (Mexico)
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Místika Chocolate (Costa Rica)
Oro Chocolate (Nicaragua)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)

Barres llises/originals amb llet

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)

Micro-batch – Barres llises/originals amb llet

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Kakaw Museo (Mexico)
Mayak Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)

Barres llises/originals blanques

Wolter (Mexico)


Barres de sabors

Barres de xocolata negra amb una infusió o aroma

Argencove (Nicaragua)
CariBeans (Costa Rica)
Wolter (Mexico)
Xocolatisimo (El Salvador)

Barres de xocolata negra amb inclusions o trossos

Argencove (Nicaragua)
Estukurú (Costa Rica)
Mayak Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Wolter (Mexico)
Yojoa Chocolate (Honduras)
Zucoleto (Honduras)

Barres de xocolata negra amb un farcit

Nahua (Costa Rica)

Barres de xocolata amb llet amb una infusió o aroma

Macaw Kakau (Costa Rica)
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Xocolatisimo (El Salvador)

Barres de xocolata amb llet amb inclusions o trossos

Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Mayak Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)
Zucoleto (Honduras)

Barres de xocolata amb llet amb un farcit

Xocolatisimo (El Salvador)

Barres de xocolata blanca amb una infusió o aroma

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Estukurú (Costa Rica)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
syokorat / wikka (Mexico)

Barres de xocolata blanca amb inclusions o trossos

Maleku Chocolate (Costa Rica)
Mayak Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)


Ganaches, palets, bombons i trufes ganache

Ganaches xocolata negra sense aromatitzar o trufes

Xocolatisimo (El Salvador)

Ganaches o trufes de xocolata negra aromatitzada

syokorat / wikka (Mexico)
Xocolatisimo (El Salvador)

Ganaches de xocolata amb llet o trufes

Kotowa Victoria Chocolate (Panama)

Ganaches o trufes de xocolata blanca

Xocolatisimo (El Salvador)

Ganaches o trufes utilitzant recobriment o farcit negre / amb llet

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Xocolatisimo (El Salvador)


Bombons a base de fruits secs, nous recobertes

Bombons a base de fruita seca / gianduja amb xocolata negra

Xocolatisimo (El Salvador)

Dragees de xocolata negra, nous senceres recobertes

Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
syokorat / wikka (Mexico)

Praliné a base de nous / gianduja amb xocolata amb llet

Xocolatisimo (El Salvador)

Dragees de xocolata amb llet, nous senceres recobertes

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)

Dragees de xocolata blanca, nous senceres recobertes

Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)


Caramels

Caramels recoberts de xocolata negra

Xocolatisimo (El Salvador)

Caramels recoberts de xocolata amb llet

Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Xocolatisimo (El Salvador)


Cremes per untar

Cremes per untar de xocolata negra (sense llet en pols)

syokorat / wikka (Mexico)