DACH Chocolatier Competition 2020 – Grand Jury Finalists
The judging panel was made up of pastry chefs, journalists, restaurant reviewers, bloggers, culinary educators and chefs, as well as members of our Grand Jury.
The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following an initial technical Selection round and further Main round judging. The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).
The 2020 German/Austrian/Swiss Grand Jury Finalists are:
(In alphabetical order within each category)
Barres de sabors
Barres de xocolata negra amb una infusió o aroma
Evers & Tochter Manufaktur (Germany)
Barres de xocolata negra amb inclusions o trossos
Andreas Muschler (Germany)
Barres de xocolata amb llet amb una infusió o aroma
Evers & Tochter Manufaktur (Germany)
Barres de xocolata amb llet amb inclusions o trossos
Andreas Muschler (Germany)
Barres de xocolata blanca amb una infusió o aroma
Birgit Heel Pralinenschule & Manufaktur (Germany)
Chokumi (Germany)
Barres de xocolata blanca amb inclusions o trossos
Billy&Bugga Handcrafted Chocolates (Switzerland)
Ganaches, palets, bombons i trufes ganache
Ganaches xocolata negra sense aromatitzar o trufes
Andreas Muschler (Germany)
Ganaches o trufes de xocolata negra aromatitzada
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)
Confiserie Simon (Germany)
Zart Pralinen Chocolate Makers (Austria)
Ganaches de xocolata amb llet o trufes
Andreas Muschler (Germany)
Ganaches o trufes de xocolata blanca
Gut Gilg (Germany)
Ganaches o trufes utilitzant recobriment o farcit negre / amb llet
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)
Chokumi (Germany)
Confiserie Simon (Germany)
Gut Gilg (Germany)
Bombons a base de fruits secs, nous recobertes
Bombons a base de fruita seca / gianduja amb xocolata negra
Andreas Muschler (Germany)
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)
Sawade Berlin (Germany)
Praliné a base de nous / gianduja amb xocolata amb llet
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)
Chokumi (Germany)
Das Bernsteinzimmer (Germany)
Naschkatze Münster (Germany)
Neuhausschoggi (Switzerland)
Praliné a base de nous / gianduja amb xocolata amb llet …
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)
Massapà recobert de xocolata amb llet …
Sawade Berlin (Germany)
Nut based pralines with white chocolate
Das Bernsteinzimmer (Germany)
Caramels
Caramels recoberts de xocolata amb llet
Naschkatze Münster (Germany)
Caramels recoberts de xocolata amb llet …
Chokumi (Germany)
Altres – fruita / sucre / mantega / crema
Fruita sencera recoberta de xocolata negra
Andreas Muschler (Germany)
Cremes per untar
Cremes per untar de xocolata negra (sense llet en pols)
Cocoa Experiment (Germany)