ENTER

DACH Chocolatier Competition 2020 – Grand Jury Finalists

juliol 13, 2020 4:30 pm by International Chocolate Awards in Finalists

The International Chocolate Awards is pleased to announce the Grand Jury Finalists of the German, Austrian and Swiss Competition (DACH), The competition was held over spring 2020, with our regional partner chocolats-de-luxe.de, in Hannover, Germany.

The judging panel was made up of pastry chefs, journalists, restaurant reviewers, bloggers, culinary educators and chefs, as well as members of our Grand Jury.

The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following an initial technical Selection round and further Main round judging. The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).

The 2020 German/Austrian/Swiss Grand Jury Finalists are:

(In alphabetical order within each category)


Barres de sabors

Barres de xocolata negra amb una infusió o aroma

Evers & Tochter Manufaktur (Germany)

Barres de xocolata negra amb inclusions o trossos

Andreas Muschler (Germany)

Barres de xocolata amb llet amb una infusió o aroma

Evers & Tochter Manufaktur (Germany)

Barres de xocolata amb llet amb inclusions o trossos

Andreas Muschler (Germany)

Barres de xocolata blanca amb una infusió o aroma

Birgit Heel Pralinenschule & Manufaktur (Germany)
Chokumi (Germany)

Barres de xocolata blanca amb inclusions o trossos

Billy&Bugga Handcrafted Chocolates (Switzerland)


Ganaches, palets, bombons i trufes ganache

Ganaches xocolata negra sense aromatitzar o trufes

Andreas Muschler (Germany)

Ganaches o trufes de xocolata negra aromatitzada

Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)
Confiserie Simon (Germany)
Zart Pralinen Chocolate Makers (Austria)

Ganaches de xocolata amb llet o trufes

Andreas Muschler (Germany)

Ganaches o trufes de xocolata blanca

Gut Gilg (Germany)

Ganaches o trufes utilitzant recobriment o farcit negre / amb llet

Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)
Chokumi (Germany)
Confiserie Simon (Germany)
Gut Gilg (Germany)


Bombons a base de fruits secs, nous recobertes

Bombons a base de fruita seca / gianduja amb xocolata negra

Andreas Muschler (Germany)
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)
Sawade Berlin (Germany)

Praliné a base de nous / gianduja amb xocolata amb llet

Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)
Chokumi (Germany)
Das Bernsteinzimmer (Germany)
Naschkatze Münster (Germany)
Neuhausschoggi (Switzerland)

Praliné a base de nous / gianduja amb xocolata amb llet …

Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)

Massapà recobert de xocolata amb llet …

Sawade Berlin (Germany)

Nut based pralines with white chocolate

Das Bernsteinzimmer (Germany)


Caramels

Caramels recoberts de xocolata amb llet

Naschkatze Münster (Germany)

Caramels recoberts de xocolata amb llet …

Chokumi (Germany)


Altres – fruita / sucre / mantega / crema

Fruita sencera recoberta de xocolata negra

Andreas Muschler (Germany)


Cremes per untar

Cremes per untar de xocolata negra (sense llet en pols)

Cocoa experiment (Germany)