French Chocolatier Competition 2020 Grand Jury Finalists

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The International Chocolate Awards is pleased to announce the Grand Jury Finalists of the fourth French Chocolatier Competition which was judged during spring 2020.

The judging panel was made up of pastry chefs, journalists, restaurant reviewers, bloggers, culinary educators and chefs, as well as members of our Grand Jury.

The Grand Jury Finalists are the highest scoring entries that made it through to the final Grand Jury round, from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting.

The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).

The 2020 French Finalists are:

(In alphabetical order within each category)

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Barres de sabors

Barres de xocolata negra amb una infusió o aroma

Néogourmets & Zebre en Cuisine (France) – Chocolat Noir 70% Ouganda / Banane

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Ganaches, palets, bombons i trufes ganache

Ganaches xocolata negra sense aromatitzar o trufes

Colomb Béréni Création C.B.C. (France) – Chocolat “Vieux Cacaoyers”

Ganaches o trufes de xocolata negra aromatitzada

L’Atelier du Confiseur (France) – Ganache Thym-Miel
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) – Francescu – Safran et Délice d’Oranges
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) – Chocolat Aneth
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) – “Kogis” chocolat au café
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) – “Mintrastella” ou Menthe Aquatique
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) – Chocolat Citron Vert/Basilic

Ganaches de xocolata amb llet o trufes

L’Atelier du Confiseur (France) – Ganache Rhum-Raisins

Ganaches o trufes utilitzant recobriment o farcit negre / amb llet

Chocolaterie Agnès et Pierre (France) – Ganache Carotte, Orange, Gingembre Frais
Chocolaterie Agnès et Pierre (France) – Ganache Café du Vietnam et Combava
Chocolaterie Agnès et Pierre (France) – Ganache Cêpes et Oranges

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Bombons a base de fruits secs, nous recobertes

Bombons a base de fruita seca / gianduja amb xocolata negra

Chapon (France) – Canela

Praliné a base de nous / gianduja amb xocolata amb llet

L’Atelier du Confiseur (France) – Praliné aux Graines de Sarrasin

Praliné a base de nous / gianduja amb xocolata amb llet …

Chocolaterie Agnès et Pierre (France) – Praliné Pistache, Olive Noire et Amande
Chocolaterie Agnès et Pierre (France) – Praliné Sésame, Amande,Graine de Nigelle

Dragees de xocolata amb llet, nous senceres recobertes

Bovetti (France) – Noisettes Enrobées de Chocolat au Lait

Dragees de xocolata blanca, nous senceres recobertes

Bovetti (France) – Chocolat Apéritif Fenouil Chocolat Blanc

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Altres – fruita / sucre / mantega / crema

Pastes de fruita recobertes de xocolata negra, gelatina/gelée

L’Atelier du Confiseur (France) – Bonbon à la Mandarine

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Cremes per untar

Cremes per untar de xocolata negra (sense llet en pols)

Bovetti (France) – Pâte à Tartiner Noisette Chocolat Noir

Cremes per untar de xocolata amb llet

Charles Chocolartisan (France) – Kikawet -Pâte à Tartiner Choco-Cacahuète
Charles Chocolartisan (France) – L’Artisan Tartineur – Noire
Chocolaterie Agnès et Pierre (France) – Plaisir à Tartiner Noisette
Bovetti (France) – Pâte à Tartiner Noisettes Chocolat Lait
Au Bon Chocolat (France) – Pâte à Tartiner Noisette Chocolat