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Deutschland/Österreich/Schweiz – Grand Jury Finalisten

Juni 18, 2015 7:39 pm by International Chocolate Awards in Finalists @de, Results @de

Die Internationalen Chocolate Awards freuen sich die Finalisten des Wettbewerbes für Deutschland, Österreich und der Schweiz bekannt geben zu können. Der Wettbewerb fand zum 2. Mal vom 07. – 10. Mai bei unserem lokalen Partner chocolats-de-luxe.de in Hannover statt.

Die Jury setzte sich aus Patissiers, Journalisten, Restauranttestern, Bloggern, Fachlehrern und Köchen, sowie Mitgliedern unserer Grand Jury zusammen.

Die Grand Jury Finalisten sind die Teilnehmer, die es bis zur Grand Jury geschafft haben. Zuvor hatten sie eine technische Auswahl Runde und 2 Tagen in der Hauptrunde der Bewertung durchlaufen. Die Finalisten sind die Produkte, die von der Jury in der Hauptrunde zur Auswahl für die Grand Jury Runde nominiert wurden. Die Grand Jury legt aus diesen Produkten in einer weiteren Blindverkostung die Gewinner und Preise vertraulich fest. Die Bewertung der Grand Jury hat feste Vorgaben, die Sie hier lesen können (PDF).

Die Gewinner werden am 11. September 2015 anlässlich des Schokoladen-Gourmet-Festivals in Hannover geehrt.

Die Finalisten 2015 des Wettbewerbs D/A/Ch sind:

(in alphabetischer Reihenfolge je Kategorie)


Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – dunkel

Schokov (Austria) – Schokov Organic No7 „Rosemary & Lemon“
Beschle Chocolatier (Switzerland) – Rosemary & Lemon Thyme
Beschle Chocolatier (Switzerland) – Ginger
Beschle Chocolatier (Switzerland) – Orange
Schell Schokoladen (Germany) – Barrique

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel

Schokov (Austria) – Schokov Organic No6 „Orange & Cacao Nibs“
Edelmond (Germany) – Edelmond Schokolade 66 % mit Orange

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – dunkel

Clement (Germany) – Gefüllte Whiskyschokolade
Clement (Germany) – Gefüllte Mango Mascarponeschokolade
Clement (Germany) – Gefüllte Lüttje Lage

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – Milchschokolade

Schell Schokoladen (Germany) – Papua Umami
Evers & Tochter (Germany) – Vollmilchschokolade 35% mit Trüffelsalz

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade

FAVARGER (Switzerland) – Tablette au chocolat au lait noisettes

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – Milchschokolade

Clement (Germany) – Gefüllte Erdnuss Caramelschokolade
Clement (Germany) – Gefüllte Pistazien Nougatschokolade
Clement (Germany) – Gefüllte Erdbeer Mascarponeschokolade

Tafeln – mit Zusatz – weisse Schokolade

Clement (Germany) – Gefüllte Pina Coladaschokolade
Beschle Chocolatier (Switzerland) – Matcha
Beschle Chocolatier (Switzerland) – Lassi
Evers & Tochter (Germany) – Weiße Schokolade Tête-à Tête mit Gin


Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Clement (Germany) – 64% JavaTruffes

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Zart Pralinen Chocolate Makers (Austria) – Raspberry
Pott au Chocolat (Germany) – Whiskey
Clement (Germany) – Whisky Truffes
Clement (Germany) – Erdbeer Chili Pavé
Timo A. Meyer (Germany) – Trüffel mit frischer Minze

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Zart Pralinen Chocolate Makers (Austria) – Aniseed
Clement (Germany) – Zirben Truffes
Timo A. Meyer (Germany) – Riesling Auslese Trüffel
Petit Chocola (Germany) – Orientalische Salz-Honig-Mandel Truffel

Gefüllte Pralinen – Weisse Schokolade mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Clement (Germany) – Blaumohn Safran Truffes
Daja Chocolate (Germany) – Rote Grütze Praline
Schell Schokoladen (Germany) – Sekt Trüffel
Petit Chocola (Germany) – Indische Cocos Truffel mit Safran und Curry

Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Zart Pralinen Chocolate Makers (Austria) – Veltliner Brandy
Pott au Chocolat (Germany) – Pfirsich-Johannisbeere
Pott au Chocolat (Germany) – Tonka Bohne
Törtchen Törtchen (Germany) – Orange-Tee


Nüsse

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen

Pott au Chocolat (Germany) – Pistazie
Clement (Germany) – Lebkuchennougat
Törtchen Törtchen (Germany) – Florentiner
Törtchen Törtchen (Germany) – Pistaziennougat

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Marzipan mit dunkler Schokolade (mit und ohne Zusatz)

Clement (Germany) – Banane Marzipan
Clement (Germany) – Persia Marzipan
Daja Chocolate (Germany) – Kaffeemarzipan

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen

FAVARGER (Switzerland) – Praliné pistache lait
Timo A. Meyer (Germany) – Sahnenougat mit Fleur de Sel


Karamellpralinen

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Karamel (auch ohne Zusatz)

kettler Schokolade (Germany) – Passionsfrucht-Tequila
kettler Schokolade (Germany) – Meersalzkaramell

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Karamell (mit und ohne Zusatz)

Törtchen Törtchen (Germany) – Mango-Passion


Aufstriche

Aufstriche – mit Milch-Schokolade

FAVARGER (Switzerland) – Pâte à tartiner praliné fin aux noisettes