Gewinner Deutschland/Österreich/Schweiz 2015
Die Internationalen Chocolate Awards freuen sich die Gewinner des Wettbewerbes für Deutschland, Österreich und der Schweiz bekannt geben zu können. Der Wettbewerb fand zum 2. Mal vom 07. – 10. Mai bei unserem lokalen Partner chocolats-de-luxe.de, in Hannover statt.
Die Preisvergabe wird am 11. September 2015 anlässlich des Schokoladen-Gourmet-Festivals in Hannover stattfinden.
Die Juroren
Die Jury setzte sich aus Patissiers, Journalisten, Restauranttestern, Bloggern, Fachlehrern und Köchen, sowie Mitgliedern unserer Grand Jury zusammen.
- Gewinner
- Finalisten
- Juroren
- Grand Jury
- Sponsor
Preise
Bewertet wurden die Kategorien Tafelschokolade mit Zusätzen, gefüllte Schokoladen, Pralinen und Aufstriche. Die Kategorien werden aufgrund des Feedbacks der Teilnehmer und nach Rücksprache mit der Branche entwickelt. Die Bewertungen erfolgen in einer Blindverkostung, auch die Grand Jury Runde.
Die Preise werden nur an Teilnehmer vergeben, die alle Anforderungen des jeweiligen Preises erfüllen.
(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)
Tafeln mit Geschmackszusatz
Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – dunkel
Gold: Beschle Chocolatier (Switzerland) – Rosemary & Lemon Thyme
Silver: Beschle Chocolatier (Switzerland) – Ginger
Silver: Beschle Chocolatier (Switzerland) – Orange
Bronze: Schokov (Austria) – Schokov Organic No7 „Rosemary & Lemon“
Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel
Bronze: Schokov (Austria) – Schokov Organic No6 „Orange & Cacao Nibs“
Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – dunkel
Gold: Clement (Germany) – Gefüllte Lüttje Lage
Silver: Clement (Germany) – Gefüllte Mango Mascarponeschokolade
Silver: Clement (Germany) – Gefüllte Whiskyschokolade
Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – Milchschokolade
Gold: Schell Schokoladen (Germany) – Papua Umami
Silver: Evers & Tochter (Germany) – Vollmilchschokolade 35% mit Trüffelsalz
Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade
Silver: FAVARGER (Switzerland) – Tablette au chocolat au lait noisettes
Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – Milchschokolade
Gold: Clement (Germany) – Gefüllte Pistazien Nougatschokolade
Bronze: Clement (Germany) – Gefüllte Erdbeer Mascarponeschokolade
Bronze: Clement (Germany) – Gefüllte Erdnuss Caramelschokolade
Tafeln – mit Zusatz – weisse Schokolade
Gold: Evers & Tochter (Germany) – Weiße Schokolade Tête-à Tête mit Gin
Silver: Beschle Chocolatier (Switzerland) – Matcha
Bronze: Clement (Germany) – Gefüllte Pina Coladaschokolade
Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel
Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel
Silver: Clement (Germany) – 64% JavaTruffes
Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel
Gold: Timo A. Meyer (Germany) – Trüffel mit frischer Minze
Silver: Clement (Germany) – Whisky Truffes
Silver: Pott au Chocolat (Germany) – Whiskey
Bronze: Clement (Germany) – Erdbeer Chili Pavé
Bronze: Zart Pralinen Chocolate Makers (Austria) – Raspberry
Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel
Gold: Zart Pralinen Chocolate Makers (Austria) – Aniseed
Silver: Clement (Germany) – Zirben Truffes
Bronze: Timo A. Meyer (Germany) – Riesling Auslese Trüffel
Gefüllte Pralinen – Weisse Schokolade mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel
Silver: Daja Chocolate (Germany) – Rote Grütze Praline
Silver: Schell Schokoladen (Germany) – Sekt Trüffel
Bronze: Clement (Germany) – Blaumohn Safran Truffes
Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel
Bronze: Pott au Chocolat (Germany) – Pfirsich-Johannisbeere
Bronze: Törtchen Törtchen (Germany) – Orange-Tee
Bronze: Zart Pralinen Chocolate Makers (Austria) – Veltliner Brandy
Nüsse
Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen
Silver: Pott au Chocolat (Germany) – Pistazie
Silver: Törtchen Törtchen (Germany) – Pistaziennougat
Bronze: Törtchen Törtchen (Germany) – Florentiner
Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Marzipan mit dunkler Schokolade (mit und ohne Zusatz)
Silver: Daja Chocolate (Germany) – Kaffeemarzipan
Bronze: Clement (Germany) – Banane Marzipan
Bronze: Clement (Germany) – Persia Marzipan
Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen
Gold: FAVARGER (Switzerland) – Praliné pistache lait
Silver: Timo A. Meyer (Germany) – Sahnenougat mit Fleur de Sel
Karamellpralinen
Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Karamel (auch ohne Zusatz)
Silver: kettler Schokolade (Germany) – Passionsfrucht-Tequila
Bronze: kettler Schokolade (Germany) – Meersalzkaramell
Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Karamell (mit und ohne Zusatz)
Silver: Törtchen Törtchen (Germany) – Mango-Passion
Aufstriche
Aufstriche – mit Milch-Schokolade
Silver: FAVARGER (Switzerland) – Pâte à tartiner praliné fin aux noisettes
(*) Declared chocolate maker for private label bars.
(**) Winner has declared the product is made with their own bean-to-bar chocolate or couverture.