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Gewinner Deutschland/Österreich/Schweiz 2015

Juni 18, 2015 7:45 pm by International Chocolate Awards in Results @de, Winners @de

Die Internationalen Chocolate Awards freuen sich die Gewinner des Wettbewerbes für Deutschland, Österreich und der Schweiz bekannt geben zu können. Der Wettbewerb fand zum 2. Mal vom 07. – 10. Mai bei unserem lokalen Partner chocolats-de-luxe.de, in Hannover statt.

Die Preisvergabe wird am 11. September 2015 anlässlich des Schokoladen-Gourmet-Festivals in Hannover stattfinden.

Die Juroren

Die Jury setzte sich aus Patissiers, Journalisten, Restauranttestern, Bloggern, Fachlehrern und Köchen, sowie Mitgliedern unserer Grand Jury zusammen.

Preise

Bewertet wurden die Kategorien Tafelschokolade mit Zusätzen, gefüllte Schokoladen, Pralinen und Aufstriche. Die Kategorien werden aufgrund des Feedbacks der Teilnehmer und nach Rücksprache mit der Branche entwickelt. Die Bewertungen erfolgen in einer Blindverkostung, auch die Grand Jury Runde.

Die Preise werden nur an Teilnehmer vergeben, die alle Anforderungen des jeweiligen Preises erfüllen.

(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)


Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – dunkel

Gold: Beschle Chocolatier  (Switzerland) – Rosemary & Lemon Thyme
Silver: Beschle Chocolatier  (Switzerland) – Ginger
Silver: Beschle Chocolatier  (Switzerland) – Orange
Bronze: Schokov  (Austria) – Schokov Organic No7 „Rosemary & Lemon“

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel

Bronze: Schokov  (Austria) – Schokov Organic No6 „Orange & Cacao Nibs“

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – dunkel

Gold: Clement  (Germany) – Gefüllte Lüttje Lage
Silver: Clement  (Germany) – Gefüllte Mango Mascarponeschokolade
Silver: Clement  (Germany) – Gefüllte Whiskyschokolade

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – Milchschokolade

Gold: Schell Schokoladen  (Germany) – Papua Umami
Silver: Evers & Tochter  (Germany) – Vollmilchschokolade 35% mit Trüffelsalz

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade

Silver: FAVARGER  (Switzerland) – Tablette au chocolat au lait noisettes

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – Milchschokolade

Gold: Clement  (Germany) – Gefüllte Pistazien Nougatschokolade
Bronze: Clement  (Germany) – Gefüllte Erdbeer Mascarponeschokolade
Bronze: Clement  (Germany) – Gefüllte Erdnuss Caramelschokolade

Tafeln – mit Zusatz – weisse Schokolade

Gold: Evers & Tochter  (Germany) – Weiße Schokolade Tête-à Tête mit Gin
Silver: Beschle Chocolatier  (Switzerland) – Matcha
Bronze: Clement  (Germany) – Gefüllte Pina Coladaschokolade


Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Silver: Clement  (Germany) – 64% JavaTruffes

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Gold: Timo A. Meyer  (Germany) – Trüffel mit frischer Minze
Silver: Clement  (Germany) – Whisky Truffes
Silver: Pott au Chocolat  (Germany) – Whiskey
Bronze: Clement  (Germany) – Erdbeer Chili Pavé
Bronze: Zart Pralinen Chocolate Makers  (Austria) – Raspberry

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Gold: Zart Pralinen Chocolate Makers  (Austria) – Aniseed
Silver: Clement  (Germany) – Zirben Truffes
Bronze: Timo A. Meyer  (Germany) – Riesling Auslese Trüffel

Gefüllte Pralinen – Weisse Schokolade mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Silver: Daja Chocolate  (Germany) – Rote Grütze Praline
Silver: Schell Schokoladen  (Germany) – Sekt Trüffel
Bronze: Clement  (Germany) – Blaumohn Safran Truffes

Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Bronze: Pott au Chocolat  (Germany) – Pfirsich-Johannisbeere
Bronze: Törtchen Törtchen  (Germany) – Orange-Tee
Bronze: Zart Pralinen Chocolate Makers  (Austria) – Veltliner Brandy


Nüsse

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen

Silver: Pott au Chocolat  (Germany) – Pistazie
Silver: Törtchen Törtchen  (Germany) – Pistaziennougat
Bronze: Törtchen Törtchen  (Germany) – Florentiner

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Marzipan mit dunkler Schokolade (mit und ohne Zusatz)

Silver: Daja Chocolate  (Germany) – Kaffeemarzipan
Bronze: Clement  (Germany) – Banane Marzipan
Bronze: Clement  (Germany) – Persia Marzipan

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen

Gold: FAVARGER  (Switzerland) – Praliné pistache lait
Silver: Timo A. Meyer  (Germany) – Sahnenougat mit Fleur de Sel


Karamellpralinen

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Karamel (auch ohne Zusatz)

Silver: kettler Schokolade  (Germany) – Passionsfrucht-Tequila
Bronze: kettler Schokolade  (Germany) – Meersalzkaramell

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Karamell (mit und ohne Zusatz)

Silver: Törtchen Törtchen  (Germany) – Mango-Passion


Aufstriche

Aufstriche – mit Milch-Schokolade

Silver: FAVARGER  (Switzerland) – Pâte à tartiner praliné fin aux noisettes