German/Austrian/Swiss Winners 2016

Juni 12, 2016 1:34 pm by International Chocolate Awards in News @de, Results @de, Winners @de

Die Internationalen Chocolate Awards freuen sich die Gewinner des Wettbewerbes für Deutschland, Österreich und der Schweiz (DACH) bekannt geben zu können. Der Wettbewerb fand zum 3. Mal vom 28. April – 1. Mai Jahr 2016 bei unserem lokalen Partner chocolats-de-luxe.de, in Hannover statt.

Die Preisvergabe wird am September 2016 anlässlich des Schokoladen-Gourmet-Festival in Hannover stattfinden.

Die Juroren

Die Jury setzte sich aus Patissiers, Journalisten, Restauranttestern, Bloggern, Fachlehrern und Köchen, sowie Mitgliedern unserer Grand Jury zusammen.

Preise

Bewertet wurden die Kategorien Tafelschokolade mit Zusätzen, gefüllte Schokoladen, Pralinen und Aufstriche. Die Kategorien werden aufgrund des Feedbacks der Teilnehmer und nach Rücksprache mit der Branche entwickelt. Die Bewertungen erfolgen in einer Blindverkostung, auch die Grand Jury Runde.

Die Preise werden nur an Teilnehmer vergeben, die alle Anforderungen des jeweiligen Preises erfüllen.

(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)


Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – dunkel

Gold: Trüffel Güse  (Germany) – Grand Cru Zartbitter, 65 %, mit Carolina-Reaper Chili und Mango

Bronze: Karin Ebelsberger  (Germany) – Beni Kaffee Schokolade

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel

Gold: Trüffel Güse  (Germany) – 65 %, mit Bird Eye Chili und gerösteten, gesalzenen Erdnüssen

Silver: Trüffel Güse  (Germany) – 65 %, mit Habanero Chili und leicht süßen Sauerkirschen

Bronze: Schokov  (Austria) – Schokov Organic No5 „Chili & Himbeere“

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – dunkel

Gold: Clement  (Germany) – Single Malt Whisky Schokolade

Silver: Schell Schokoladen  (Germany) – Gefüllte Whiskyschokolade

Bronze: Clement  (Germany) – Bratapfel Marzipan Schokolade

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – Milchschokolade

Bronze: Casa Nobile  (Switzerland) – Milk chocolatebar with lemon

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade

Bronze: Evers & Tochter Manufaktur  (Germany) – Vollmichschokolade mit Trüffelsalz

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – Milchschokolade

Gold: Clement  (Germany) – Jamaika Rum Schokolade

Silver: Clement  (Germany) – Zirben Schokolade

Silver: Trüffel Güse  (Germany) – 40 %, gefüllt mit einem Ganache aus Sizilianischer Blutorange

Bronze: Clement  (Germany) – Slyrs Whiskyliqueur Schokolade

Bronze: Clement  (Germany) – Spekulatius Nougat Schokolade

Bronze: Konditorei Johannes Pernsteiner  (Germany) – Ingwer Trüffel Schokolade

Bronze: Konditorei Johannes Pernsteiner  (Germany) – Rum Trüffel Schokolade

Tafeln – mit Zusatz – weisse Schokolade

Silver: Trüffel Box handgemachte Pralinen  (Germany) – Weiße Schokolade mit Curry Kürbiskerne

Bronze: Casa Nobile  (Switzerland) – White chocolatebar with cranberries, pistachios & cocoa bits

Bronze: Kilian & Close  (Germany) – 30% Pistacchio Di Bronte


Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Silver: Andreas Muschler  (Germany) – Emelie

Bronze: Clement  (Germany) – Grand Cru Arriba 72% Truffe

Bronze: Timo A. Meyer  (Germany) – Palet d’or

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Gold: Casa Nobile  (Switzerland) – Negroni Praline

Silver: Casa Nobile  (Switzerland) – Absinth coffee praline

Bronze: Casa Nobile  (Switzerland) – Praline Rose melissa

Bronze: Clement  (Germany) – Whisky Truffe

Bronze: Harrerchocolat  (Austria) – Calamansi Gingerpraline

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Gold: Andreas Muschler  (Germany) – Mogador

Silver: Harrerchocolat  (Austria) – Grapefruit praline

Silver: Meisterwerk Chocolaterie – runde Schokolade  (Germany) – Vollmilch Praline Gin mit einem Hauch Himbeer-Rosé

Bronze: Casa Nobile  (Switzerland) – Mountain hey milk praline

Gefüllte Pralinen – Weisse Schokolade mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Gold: Casa Nobile  (Switzerland) – Praline Tropicana

Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Silver: Andreas Muschler  (Germany) – Coco

Silver: Andreas Muschler  (Germany) – Sophie

Bronze: Andreas Muschler  (Germany) – Caramel y sel

Bronze: Clement  (Germany) – Doppelbock Truffe

Bronze: Clement  (Germany) – Pfirisch Joghurt Nougat


Nüsse

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen

Bronze: Sawade Berlin  (Germany) – Pastetenkonfekt

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Marzipan mit Milchschokolade (mit oder ohne Zusatz)

Bronze: Sawade Berlin  (Germany) – Walnuss auf Weinbrandmarzipan

Nut based pralines with white chocolate

Silver: Confiserie Mélanie  (Germany) – Gesalzene Erdnuss

Weisse Dragées, umhüllte ganze Nuss

Bronze: Schell Schokoladen  (Germany) – Zitronennüsschen


Karamellpralinen

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Karamel (auch ohne Zusatz)

Bronze: Casa Nobile  (Switzerland) – 1001 Night Caramel

Bronze: kettler Schokolade  (Germany) – Bierkaramell

Bronze: kettler Schokolade  (Germany) – Orangenkaramell

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Karamell (mit und ohne Zusatz)

Bronze: kettler Schokolade  (Germany) – Quittenkaramell


Aufstriche

Aufstriche mit dunkler Schokolade (ohne Milchpulver)

Gold: beckscocoa  (Germany) – Schokohaselnusscreme