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French National Competition – Winners

September 19, 2017 11:12 pm by International Chocolate Awards in News @de, Results @de, Winners @de

The International Chocolate Awards is pleased to announce the Winners of our inaugural French National Competition, which was judged from 15 – 18 September, 2017 in Paris, France with our French Partner Planetgout. This competition judged entries from chocolatiers and chocolate companies based in France, celebrating the historic excellence in fine chocolate and the craft of French fine chocolatiers. Winners will pass through to the World Final in London in October 2017.

Judges

The judging panel was made up of member of our Grand Jury and international judges who traveled to Paris, joined by local chefs, journalists, bloggers and chocolate specialists.

Links

Prizes

The categories judged included flavoured bars, filled chocolates, bonbons and pralines and chocolate spreads.
This was a national/regional competition for all categories except Plain/origin dark, milk and white bars. These categories were judged earlier in the year at the Semi-final competition, held in the Netherlands. All judging is anonymised, including at the Grand Jury final session, where Golds, Silver and Bronze prizes are awarded by private voting according to the Grand Jury rules.

Awards are given only to entries that meet the required standard for each prize.

(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)


Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel

Gold: Le Petit Chocolatier  (France) – Bean-to-bar Sao Tome 73 % Inclusion grue de cacao (**)

Silver: A La Reine Astrid  (France) – Tablette Perou Poivre de Timut (**)

Bronze: Bonnat Chocolatier  (France) – Chocolat fondant aux amandes (**)

Bronze: Bonnat Chocolatier  (France) – Fraize- Chocolat Noir Fraize (**)

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – dunkel

Silver: Benoit Chocolats  (France) – Caramandes®

‚Naked‘ filled dark chocolate bars (filling only, no coating)

Bronze: Bonnat Chocolatier  (France) – Chocolat Noir au Praliné Noisettes (**)

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – Milchschokolade

Gold: Jacques Bockel chocolatier créateur  (France) – Amandes Fleur de Sel

Tafeln – mit Zusatz – weisse Schokolade

Bronze: Bonnat Chocolatier  (France) – Fraize- Chocolat Blanc Fraize (**)


Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Gold: Bello et Angeli Les Chocolatiers  (France) – Piura

Silver: Ara Chocolat  (France) – Ganache Tolita (**)

Silver: Gilles Cresno Chocolatier  (France) – Ganache Araguani 72%

Silver: Patrick Gelencser Chocolatier  (France) – Ganache noire origine Pérou 75 % (**)

Silver: Raoul Boulanger  (France) – Vietnam (**)

Bronze: Ara Chocolat  (France) – Ganache Upala (**)

Bronze: La Fèverie by Hasnaâ  (France) – Ganache premier cru de Plantation 75% Madagascar

Bronze: Pascal Le Gac Chocolatier  (France) – Ganache nature forte

Bronze: Patrick Gelencser Chocolatier  (France) – Ganache noire origine Madagascar 65 % (**)

Bronze: Raoul Boulanger  (France) – Pérou (**)

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Gold: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – Chocolat menthe fraîche

Silver: Chocolat.T  (France) – Mexique

Silver: Chocolaterie Vincent Guerlais  (France) – Caipirinha

Bronze: Bello et Angeli Les Chocolatiers  (France) – Adiake

Bronze: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – Chocolat basilic

Bronze: Pascal Le Gac Chocolatier  (France) – Ganache à l’infusion de menthe fraîche

Bronze: Saunion 1893  (France) – KF (café)

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Silver: Jacques Bockel chocolatier créateur  (France) – Ganache agrumes et Hibiscus

Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Silver: Pascal Le Gac Chocolatier  (France) – Ganache lait citron vert

Bronze: Bello et Angeli Les Chocolatiers  (France) – Kunjo

Bronze: Cakao Chocolatiers  (France) – Ylang-ylang

Bronze: Chocolat.T  (France) – Mekong (**)

Bronze: Gilles Cresno Chocolatier  (France) – Ganache Fruit de la passion


Nüsse

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen

Gold: Henri Le Roux Chocolatier et Caramelier  (France) – Pistacia

Silver: La Fèverie by Hasnaâ  (France) – Praliné Coriandre

Silver: La Fèverie by Hasnaâ  (France) – Venezia

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen

Gold: Gilles Cresno Chocolatier  (France) – Praliné Noisette du Piémont

Bronze: Chocolat Weiss  (France) – Praliné sésame (**)

Bronze: Jacques Bockel chocolatier créateur  (France) – Nut Alsace

Bronze: zChocolat  (France) – zChocolat numéro 0

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Gianduiotto

Gold: Gilles Cresno Chocolatier  (France) – Gianduja

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Cremino ohne Zusatz

Bronze: Bonnat Chocolatier  (France) – Reve


Karamellpralinen

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Karamel (auch ohne Zusatz)

Silver: Au Bon Chocolat  (France) – Mornac Sur Seudre


Aufstriche

Aufstriche mit dunkler Schokolade (ohne Milchpulver)

Bronze: Chocolat Beussent Lachelle  (France) – Pate a tartiner du cordonnier (**)

Aufstriche – mit Milch-Schokolade

Silver: Gilles Cresno Chocolatier  (France) – Pâte à tartiner aux noisettes du Piémont

Bronze: Bello et Angeli Les Chocolatiers  (France) – Jaipur

Bronze: zChocolat  (France) – Pâte noisette


(*)  Declared chocolate maker for private label bars.

(**) Winner has declared the product is made with their own bean-to-bar chocolate or couverture.