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DACH Chocolatier Competition 2018 – Grand Jury Finalists

Mai 30, 2018 3:38 pm by International Chocolate Awards in Finalists @de, News @de, Results @de

Die Internationalen Chocolate Awards freuen sich die Finalisten des Wettbewerbes für Deutschland, Österreich und der Schweiz bekannt geben zu können. Der Wettbewerb fand vom 1. bis 3. Mai 2018 mit unserem lokalen Partner chocolats-de-luxe.de in Hannover statt.

Die Jury bestand aus Konditoren, Journalisten, Restaurantkritikern, Bloggern, Kochpädagogen und Köchen sowie Mitgliedern unserer Grand Jury.

Die Grand Jury Finalisten sind die Teilnehmer, die es bis zur Grand Jury geschafft haben. Zuvor hatten sie eine technische Auswahl Runde und 3 Tagen in der Hauptrunde der Bewertung durchlaufen. Die Finalisten sind die Produkte, die von der Jury in der Hauptrunde zur Auswahl für die Grand Jury Runde nominiert wurden. Die Grand Jury legt aus diesen Produkten in einer weiteren Blindverkostung die Gewinner und Preise vertraulich fest. Die Bewertung der Grand Jury hat feste Vorgaben, die Sie hier lesen können (PDF).

Die Gewinner werden am September 2018 anlässlich des Schokoladen-Gourmet-Festivals in Hannover geehrt.

Die Finalisten der Deutschen / Österreichischen / Schweizer Grand Jury sind 2018:

(Die Preise werden für jede Medaille in alphabetischer Reihenfolge angezeigt)


Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel

Schokov (Austria) – Schokov Organic „No11“ Bergthymian & Walnuss
Schokov (Austria) – Schokov Organic „No8“ Haselnuss & Garam Masala
Schokov (Austria) – Schokov Organic „No4“ Mandelkrokant & Kardamom
Schokov (Austria) – Schokov Organic „No7“ Rosmarin & Zitrone
Schokov (Austria) – Schokov Organic „Meersalz & Pfeffer“
Maitre Chocolatier Wenschitz (Austria) – Handmade Arriba 72% Blumig
Maitre Chocolatier Wenschitz (Austria) – Handmade Pure Nacional beerig
Trüffel Güse GmbH (Germany) – Melniks Metabolic Booster

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – dunkel

Schell Schokoladen (Germany) – Gin Masterscut, gefüllte Schokolade
Clement (Germany) – Clement Single Malt Whisky Schokolade
Martin Mayer Schokoladen (Austria) – Weißer Spargel – Tafel 70g
Martin Mayer Schokoladen (Austria) – Quitte – Tafel 70g
Martin Mayer Schokoladen (Austria) – Dirndl (Kornelkirsche) – Tafel 70g
Martin Mayer Schokoladen (Austria) – Hauszwetschke – Tafel 70g

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade

taucherli (Switzerland) – Raps
taucherli (Switzerland) – Rustica
taucherli (Switzerland) – La Donna
Das Bernsteinzimmer (Germany) – MaplePekan & Salz
Evers & Tochter Manufaktur (Germany) – Milk Chocolate with Salt and Truffle
Evers & Tochter Manufaktur (Germany) – Milk Chocolate with Amber sugar and salt from the island Sylt
Evers & Tochter Manufaktur (Germany) – Milk Chocolate with salty roasted almond pins
Trüffel Güse GmbH (Germany) – Melniks Restore Booster

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – Milchschokolade

Clement (Germany) – Clement Jamaika Rum Schokolade
Martin Mayer Schokoladen (Austria) – Johannisbeere Lavendel – Tafel 70g
Martin Mayer Schokoladen (Austria) – Weichsel Koriander – Tafel 70g

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – weisse Schokolade

taucherli (Switzerland) – Noel
Das Bernsteinzimmer (Germany) – Strawberry-Cheesecake
Trüffel Güse GmbH (Germany) – Melniks Power Booster


Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Andreas Muschler (Germany) – ´Emelie ´

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Clement (Germany) – Whisky Truffe
Maitre Chocolatier Wenschitz (Austria) – Diplomatico
Maitre Chocolatier Wenschitz (Austria) – Würzige Trilogie
Maitre Chocolatier Wenschitz (Austria) – Pisco Grand Cru Plum
Maitre Chocolatier Wenschitz (Austria) – Single Malt Wiskey-Java
Kevin Kugel Chocolatier (Germany) – UNIKAT Mexiko 100%
Andreas Muschler (Germany) – ´Ines ´
Zart Pralinen Chocolate Makers (Austria) – Andaliman Pfeffer
Meisterwerk Chocolaterie – runde Schokolade (Germany) – Vegane Hanfpraline

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Andreas Muschler (Germany) – ´Mogador ´
Wenn die Sinne verschmelzen… (Germany) – Mora Mora Ganache pralines

Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Andreas Muschler (Germany) – ´Vitus ´
Schokoladensommelier Stefan Pauly (Germany) – Ginpraline mit Gin der Gebrüder Elwert
Daja Chocolate (Germany) – Gin


Nüsse

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Gianduiotto

Andreas Muschler (Germany) – ´Ela ´

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Marzipan mit dunkler Schokolade (mit und ohne Zusatz)

Sawade Berlin (Germany) – Walnuss auf Weinbrandmarzipan
Sawade Berlin (Germany) – Königin Luise Praline

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Marzipan mit Milchschokolade (mit oder ohne Zusatz)

Das Bernsteinzimmer (Germany) – Antjes Apfelkuchen


Karamellpralinen

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Karamell (mit und ohne Zusatz)

Daja Chocolate (Germany) – Salt Caramel


Sonstiges – Frucht/ Zucker /Butter / Sahne

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Fruchtpasten, Gelees, ganz umhüllte Früchte, alkoholische Füllung, Fondants

Clement (Germany) – Apfelschäumchen

Dunkle ganze Früchte ummantelt

Andreas Muschler (Germany) – ´Orangeatstäbchen ´


Aufstriche

Aufstriche mit dunkler Schokolade (ohne Milchpulver)

Daja Chocolate (Germany) – sweet Dark Caramel Spread

Aufstriche – mit Milch-Schokolade

Daja Chocolate (Germany) – Salt Caramel Spread