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DACH-Wettbewerb 2018 Gewinner

Mai 30, 2018 3:39 pm by International Chocolate Awards in News @de, Results @de, Results @de, Winners @de

DACH Hannover

Die International Chocolate Awards freuen sich, die Gewinner des Wettbewerbs für Deutschland, Österreichisch und die Schweiz (DACH) bekanntzugeben. Der Wettbewerb fand vom 1. bis 3. Mai 2018 zum fünften Mal mit unserem regionalen Partner chocolats-de-luxe.de in Hannover statt.

Die Preisverleihung findet am 14. September 2018 beim Schokoladen-Gourmet-Festival in Hannover statt. Die Beurteilung der eingesendeten Produkte fand im Labor für Lebensmittelanalytik von Dr. Thorsten Sander statt, wo wir unter Laborbedingungen neue Erfahrungen im Bereich Sensorik machen konnten.

Juroren

Die Jury bestand aus Konditoren, Journalisten, Restaurantkritikern, Bloggern, Kochpädagogen und Köchen sowie Mitgliedern unserer Grand Jury.

Links

Preise

Die Einreichungskategorien umfassten aromatisierte Schokoriegel, gefüllte Pralinen und Aufstriche und basieren auf dem jährlichen Feedback unserer Teilnehmer und in Absprache mit der Schokoladenindustrie. Alle Bewertungen werden anonymisiert, einschließlich der Grand Jury-Abschlusssitzung, bei der Gold-, Silber- und Bronze-Preise durch geheime Bewertung gemäß den Regeln der Grand Jury vergeben werden..

Die Preise werden nur an Einsendungen vergeben, die den geforderten Standard erfüllen.

(Die Preise werden für jede Medaille in alphabetischer Reihenfolge angezeigt)

(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)


Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel

Gold: Maitre Chocolatier Wenschitz  (Austria) – Handmade Pure Nacional beerig
Silver: Maitre Chocolatier Wenschitz  (Austria) – Handmade Arriba 72% Blumig
Silver: Schokov  (Austria) – Schokov Organic „No7“ Rosmarin & Zitrone
Bronze: Schokov  (Austria) – Schokov Organic „Meersalz & Pfeffer“
Bronze: Schokov  (Austria) – Schokov Organic „No11“ Bergthymian & Walnuss
Bronze: Schokov  (Austria) – Schokov Organic „No4“ Mandelkrokant & Kardamom
Bronze: Schokov  (Austria) – Schokov Organic „No8“ Haselnuss & Garam Masala
Bronze: Trüffel Güse GmbH  (Germany) – Melniks Metabolic Booster

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – dunkel

Gold: Martin Mayer Schokoladen  (Austria) – Hauszwetschke – Tafel 70g (**)
Silver: Clement  (Germany) – Clement Single Malt Whisky Schokolade
Silver: Martin Mayer Schokoladen  (Austria) – Dirndl (Kornelkirsche) – Tafel 70g (**)
Silver: Martin Mayer Schokoladen  (Austria) – Weißer Spargel – Tafel 70g (**)
Silver: Schell Schokoladen  (Germany) – Gin Masterscut, gefüllte Schokolade
Bronze: Martin Mayer Schokoladen  (Austria) – Quitte – Tafel 70g (**)

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade

Gold: Evers & Tochter Manufaktur  (Germany) – Milk Chocolate with salty roasted almond pins
Silver: Das Bernsteinzimmer  (Germany) – MaplePekan & Salz
Silver: Evers & Tochter Manufaktur  (Germany) – Milk Chocolate with Salt and Truffle
Silver: taucherli  (Switzerland) – La Donna
Silver: taucherli  (Switzerland) – Raps
Bronze: Evers & Tochter Manufaktur  (Germany) – Milk Chocolate with Amber sugar and salt from the island Sylt
Bronze: Trüffel Güse GmbH  (Germany) – Melniks Restore Booster

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – Milchschokolade

Gold: Clement  (Germany) – Clement Jamaika Rum Schokolade
Silver: Martin Mayer Schokoladen  (Austria) – Weichsel Koriander – Tafel 70g (**)

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – weisse Schokolade

Bronze: taucherli  (Switzerland) – Noel


Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Silver: Andreas Muschler  (Germany) – ´Emelie ´

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Silver: Clement  (Germany) – Whisky Truffe
Bronze: Maitre Chocolatier Wenschitz  (Austria) – Diplomatico

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Gold: Andreas Muschler  (Germany) – ´Mogador ´

Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Silver: Schokoladensommelier Stefan Pauly  (Germany) – Ginpraline mit Gin der Gebrüder Elwert
Bronze: Andreas Muschler  (Germany) – ´Vitus ´
Bronze: Daja Chocolate  (Germany) – Gin


Nüsse

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Gianduiotto

Silver: Andreas Muschler  (Germany) – ´Ela ´

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Marzipan mit dunkler Schokolade (mit und ohne Zusatz)

Gold: Sawade Berlin  (Germany) – Walnuss auf Weinbrandmarzipan
Bronze: Sawade Berlin  (Germany) – Königin Luise Praline

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Marzipan mit Milchschokolade (mit oder ohne Zusatz)

Bronze: Das Bernsteinzimmer  (Germany) – Antjes Apfelkuchen


Karamellpralinen

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Karamell (mit und ohne Zusatz)

Bronze: Daja Chocolate  (Germany) – Salt Caramel


Sonstiges – Frucht/ Zucker /Butter / Sahne

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Fruchtpasten, Gelees, ganz umhüllte Früchte, alkoholische Füllung, Fondants

Silver: Clement  (Germany) – Apfelschäumchen

Dunkle ganze Früchte ummantelt

Bronze: Andreas Muschler  (Germany) – ´Orangeatstäbchen ´


Aufstriche

Aufstriche mit dunkler Schokolade (ohne Milchpulver)

Bronze: Daja Chocolate  (Germany) – sweet Dark Caramel Spread

Aufstriche – mit Milch-Schokolade

Silver: Daja Chocolate  (Germany) – Salt Caramel Spread