British Chocolatier Competition 2018 – Grand Jury Finalists

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The International Chocolate Awards is pleased to announce the Grand Jury Finalists of the 2018 British Chocolatier Competition, which was judged in York, 28 – 29 September, 2018.

The judging panel included regular UK judges, along with pastry chefs, restaurateurs, journalists and other specialists from the York area and members of our regular judging panel and international Grand Jury .

The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following an initial technical Selection round and two days of Main round judging. The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).

While listing as a Grand Jury Finalist is an achievement in itself, it does not necessarily indicate that the entry will receive a prize.

The 2018 British National Grand Jury Finalists are:

(In alphabetical order within each category)

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Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – dunkel

Choc Amor (United Kingdom) – Kalamata Olive Oil

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – Milchschokolade

Choc Amor (United Kingdom) – Chilli Cappuccino

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade

Choc Amor (United Kingdom) – Brown Butter & Nibs

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – weisse Schokolade

Choc Amor (United Kingdom) – Coffee & Lemon with hint of chilli

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Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

L’Amethyste Patisserie (United Kingdom) – Mokaya pure dark

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Baravelli’s (United Kingdom) – Blue Slate Gin
Ben Le Prevost Chocolatier (United Kingdom) – Buttered rum
Fifth Dimension Chocolates (United Kingdom) – Whisky (Water Ganache)
L’Amethyste Patisserie (United Kingdom) – Black Forest

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

L’Amethyste Patisserie (United Kingdom) – Porcini Maracaibo truffle
Realm Of Cream (United Kingdom) – Constantine 7

Gefüllte Pralinen – Weisse Schokolade mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Fifth Dimension Chocolates (United Kingdom) – Blackcurrant & Pernod
Fifth Dimension Chocolates (United Kingdom) – Cambodian Curry

Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Realm Of Cream (United Kingdom) – Apple season
Realm Of Cream (United Kingdom) – Balberry
Realm Of Cream (United Kingdom) – Stardust
Winchester Cocoa Company (United Kingdom) – Christmas pudding truffle
Winchester Cocoa Company (United Kingdom) – Yuzu and chilli

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Nüsse

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen

Fifth Dimension Chocolates (United Kingdom) – Hazelnut

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen

Baravelli’s (United Kingdom) – Hazelnut, muscovado and raspberry praline
Baravelli’s (United Kingdom) – Pistachio and Panela Praline

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Karamellpralinen

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Karamel (auch ohne Zusatz)

Fifth Dimension Chocolates (United Kingdom) – Arctic Thyme Caramel
Julia Wenlock, Toot Sweets (United Kingdom) – Jersey Black Butter Caramel
Winchester Cocoa Company (United Kingdom) – Ginger and muscovado sugar caramel

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Aufstriche

Aufstriche mit dunkler Schokolade (ohne Milchpulver)

Solkiki Chocolatemaker (United Kingdom) – Gianduja Chocolate Hazelnut Spread

Aufstriche – mit Milch-Schokolade

Realm Of Cream (United Kingdom) – Gossip – Salty caramel to spread