Canadian Chocolatier Competition 2018 – Winners

Oktober 15, 2018 11:49 am by International Chocolate Awards in Results @de, Winners @de

The International Chocolate Awards is pleased to announce the Winners of the Canadian Chocolatier Competition, which was judged on 13 – 14 October in Toronto.

Judges

The judging panel was made up of member of our Grand Jury and international judges who traveled to Toronto, joined by local chefs, journalists, bloggers and chocolate specialists.

Links

Prizes

The categories judged included flavoured bars, filled chocolates and spreads and are based on yearly feedback from our entrants and in consultation with the fine chocolate industry. All judging is anonymised, including at the Grand Jury final session, where Golds, Silver and Bronze prizes are awarded by private voting according to the Grand Jury rules.

Awards are awarded only to entries that meet the required standard for each prize.

(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)


Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – dunkel

Silver: Centre and Main Chocolate Co.  (Canada) – Blackcurrant

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel

Silver: David H. Chow Chocolates & Confections  (Canada) – Black Currant, Lavender, Earl Grey Bar

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – dunkel

Silver: David H. Chow Chocolates & Confections  (Canada) – Thai Peanut Butter Bar

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – Milchschokolade

Silver: Centre and Main Chocolate Co.  (Canada) – Blood Orange Rosemary

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade

Gold: Centre and Main Chocolate Co.  (Canada) – Affogato
Silver: ChocolaTas Vancouver Chocolates Ltd.  (Canada) – Fanciful Milk Tablet
Silver: David H. Chow Chocolates & Confections  (Canada) – Rosemary, Buckwheat Honey Toffee, Sea Salt Bar
Silver: Karat chocolate  (Canada) – Maple pecan
Bronze: ChocolaTas Vancouver Chocolates Ltd.  (Canada) – Pumpkin Spice Milk Chocolate Tablet

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – weisse Schokolade

Silver: Centre and Main Chocolate Co.  (Canada) – Saffron Strawberry Rhubarb
Bronze: Galerie Au Chocolat  (Canada) – Matcha Green Tea White Chocolate – Galerie Au Chocolat

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – weisse Schokolade

Silver: Solasta Chocolate  (Canada) – Lemon, Lavender and Pink Peppercorn
Bronze: ChocolaTas Vancouver Chocolates Ltd.  (Canada) – Whimsical White Tablet


Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Gold: Sweet Lollapalooza Fine Chocolates  (Canada) – Pure Nacional

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Gold: ChocolaTas Vancouver Chocolates Ltd.  (Canada) – Cranberry & Yogurt Ganache
Silver: Karat chocolate  (Canada) – Okanagan cherry
Silver: Sweet Lollapalooza Fine Chocolates  (Canada) – Chili Diablo
Silver: Sweet Lollapalooza Fine Chocolates  (Canada) – Raspberry Noir
Silver: The Chocolate Lab  (Canada) – Olde Fashioned
Bronze: BETA5  (Canada) – Mandarin
Bronze: Seed Confections  (Canada) – Peach Iced Tea
Bronze: Soma Chocolatemaker  (Canada) – Surette Truffle
Bronze: Sweet Lollapalooza Fine Chocolates  (Canada) – Herbsaint
Bronze: The Chocolate Lab  (Canada) – Midnight Special

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Silver: The Chocolate Lab  (Canada) – Shichimi

Gefüllte Pralinen – Weisse Schokolade mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Gold: The Chocolate Lab  (Canada) – Strawberry Lemonade
Silver: The Chocolate Lab  (Canada) – May Flowers

Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Gold: BETA5  (Canada) – Gingerbread
Silver: BETA5  (Canada) – Dark + Stormy
Silver: BETA5  (Canada) – Greenpoint
Silver: BETA5  (Canada) – Matcha – Yuzu
Silver: BETA5  (Canada) – Tequila Sunrise
Silver: Sweet Lollapalooza Fine Chocolates  (Canada) – Passion Fruit and St. Germain
Silver: The Chocolate Lab  (Canada) – The King & I
Bronze: BETA5  (Canada) – Mint Julep
Bronze: BETA5  (Canada) – Negroni
Bronze: Seed Confections  (Canada) – Cranberry Sage
Bronze: Succulent Chocolates and Sweets  (Canada) – Espresso Bean Bonbon
Bronze: Sweet Lollapalooza Fine Chocolates  (Canada) – Lime
Bronze: Sweet Lollapalooza Fine Chocolates  (Canada) – Passion Kalamansi
Bronze: Sweet Lollapalooza Fine Chocolates  (Canada) – Teaism


Karamellpralinen

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Karamell (mit und ohne Zusatz)

Silver: Karat chocolate  (Canada) – Apple cider caramel


Sonstiges – Frucht/ Zucker /Butter / Sahne

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Fruchtpasten, Gelees, ganz umhüllte Früchte, alkoholische Füllung, Fondants

Silver: Sweet Lollapalooza Fine Chocolates  (Canada) – Orange Grove