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Eastern European Chocolatier Competition 2019 – Grand Jury Finalists

März 31, 2019 10:07 am by International Chocolate Awards in Finalists @de

The International Chocolate Awards is pleased to announce the Grand Jury Finalists of the Eastern European competition which was held on 8 – 12 March in Florence.

The judging panel was made up of pastry chefs, journalists, restaurant reviewers, bloggers, culinary educators and chefs, as well as members of our Grand Jury.

The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following technical Selection and Main judging rounds. The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).

While listing as a Grand Jury Finalist is an achievement in itself, it does not necessarily indicate that the entry will receive a prize.

The 2019 Eastern European Finalists are:

(In alphabetical order within each category)


Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel

chocoMe (Hungary) – chocoMe Entrée G102
Benjamissimo (Bulgaria) – Benjamissimo Raw cacao nibs / Dark 75%

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – weisse Schokolade

Alma Cokolady (Slovakia) – Biela čokoláda s kávou Etiópia


Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Amazing Cacao (Russia) – Praline „Chulu-lulu“
Chocokoo (Estonia) – Black Garlic Bonbon
Chocolala (Estonia) – Balsamic vinegar ganache

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Amazing Cacao (Russia) – „Dark honey“ bonbon
Demeter Chocolate (Hungary) – Irsai Olivér Grape Pálinka Truffle


Nüsse

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Nuss Pralinen und Gianduja, ganze umhüllte Nüsse

chocoMe (Hungary) – chocoMe Raffinée RF105
chocoMe (Hungary) – chocoMe RF109

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Marzipan mit dunkler Schokolade (mit und ohne Zusatz)

Amazing Cacao (Russia) – „Dream of Asia“ bonbons

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen

Lyra (Slovakia) – White praline

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – schokolierte, ganze Nüsse

chocoMe (Hungary) – chocoMe Raffinée RF103
chocoMe (Hungary) – chocoMe Raffinée RF104
chocoMe (Hungary) – chocoMe Raffinée RF107

Weisse Dragées, umhüllte ganze Nuss

Lyra (Slovakia) – Absolut hazelnuts caramel
chocoMe (Hungary) – chocoMe Raffinée RF108


Sonstiges – Frucht/ Zucker /Butter / Sahne

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Fruchtpasten, Gelees, ganz umhüllte Früchte, alkoholische Füllung, Fondants

chocoMe (Hungary) – chocoMe Voilé VL103
chocoMe (Hungary) – chocoMe Petit 21 Raspberry
Chocolala (Estonia) – Rum caramel in dark chocolate.
Chocolala (Estonia) – Lemon, honey, rosemary caramel

Milch Frucht Pasten / Gelées

Lyra (Slovakia) – Salted caramel – mint bar
chocoMe (Hungary) – chocoMe RF106
Nobilis (Hungary) – Yoghurt White chocolate coated cherries