ENTER

British | Scandinavian | Canada | 

Eastern European Chocolatier Competition 2019 – Winners

März 31, 2019 10:09 am by International Chocolate Awards in Winners @de

The International Chocolate Awards is pleased to announce the Winners of our fifth Eastern European Competition, which was judged from 8 – 12 March, 2019 in Florence, Italy. The competition encompasses Eastern, Central and North Eastern Europe and is the first international competition to support the growing interest in fine cacao and fine chocolate making in these regions.

Judges

The judging panel was made up of member of our Grand Jury and international judges who traveled to Florence, joined by local chefs, journalists, bloggers and chocolate specialists.

Links

Prizes

The categories judged included flavoured bars, filled chocolates and spreads and are based on yearly feedback from our entrants and in consultation with the fine chocolate industry. Plain/origin and plain milk or white bars will be judged at the 2019 European Bean-to-bar Competition, June 12–16, in Copenhagen, Denmark. All judging is anonymised, including at the Grand Jury final session, where Golds, Silver and Bronze prizes are awarded by private voting according to the Grand Jury rules.

Awards are awarded only to entries that meet the required standard for each prize.

(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)


Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel

Bronze: Benjamissimo  (Bulgaria) – Benjamissimo Raw cacao nibs / Dark 75% (**)

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – weisse Schokolade

Bronze: Alma Cokolady  (Slovakia) – Biela čokoláda s kávou Etiópia


Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Bronze: Amazing Cacao  (Russia) – Praline „Chulu-lulu“ (**)

Bronze: Chocolala  (Estonia) – Balsamic vinegar ganache

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Gold: Demeter Chocolate  (Hungary) – Irsai Olivér Grape Pálinka Truffle

+ Special: Local ingredients

Silver: Amazing Cacao  (Russia) – „Dark honey“ bonbon (**)

+ Gold: Dark milk

+ Special: Local ingredients


Nüsse

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Marzipan mit dunkler Schokolade (mit und ohne Zusatz)

Bronze: Amazing Cacao  (Russia) – „Dream of Asia“ bonbons (**)

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Nuss Pralinen und Gianduja, ganze umhüllte Nüsse

Gold: chocoMe  (Hungary) – chocoMe Raffinée RF105

+ Special: Craft

+ Special: Recipe

Silver: chocoMe  (Hungary) – chocoMe RF109

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen

Bronze: Lyra  (Slovakia) – White praline

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – schokolierte, ganze Nüsse

Gold: chocoMe  (Hungary) – chocoMe Raffinée RF107

Silver: chocoMe  (Hungary) – chocoMe Raffinée RF103

Bronze: chocoMe  (Hungary) – chocoMe Raffinée RF104

Weisse Dragées, umhüllte ganze Nuss

Gold: Lyra  (Slovakia) – Absolut hazelnuts caramel

Silver: chocoMe  (Hungary) – chocoMe Raffinée RF108


Sonstiges – Frucht/ Zucker /Butter / Sahne

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Fruchtpasten, Gelees, ganz umhüllte Früchte, alkoholische Füllung, Fondants

Gold: chocoMe  (Hungary) – chocoMe Voilé VL103

Silver: chocoMe  (Hungary) – chocoMe Petit 21 Raspberry

Bronze: Chocolala  (Estonia) – Lemon, honey, rosemary caramel

Bronze: Chocolala  (Estonia) – Rum caramel in dark chocolate.

Milch Frucht Pasten / Gelées

Gold: Nobilis  (Hungary) – Yoghurt White chocolate coated cherries

Silver: chocoMe  (Hungary) – chocoMe RF106