Italian/Mediterranean Chocolatier Competition 2019 – Grand Jury Finalists

März 31, 2019 10:09 am by International Chocolate Awards in Finalists @de

The International Chocolate Awards is pleased to announce the Grand Jury Finalists of the Italian/Mediterranean Chocolatier Competition which was judged in Florence, Italy from 8 – 12 March 2019.

The judges were drawn from local experts, food journalists and pastry chefs and members of our permanent international Grand Jury and guest judges.

The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following an initial technical Selection round and a main round of judging. The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).

While listing as a Grand Jury Finalist is an achievement in itself, it does not necessarily indicate that the entry received a prize.

The 2019 Italian/Mediterranean Chocolatier Finalists are:

(In alphabetical order within each category)


Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – dunkel

T’a Milano (Italy) – Tavoletta al limone

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel

Gardini (Italy) – „Speziali“: fondente con tè verde Sakura
Gardini (Italy) – „Speziali“ fondente con caffè e cardamomo

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – dunkel

Gardini (Italy) – „Insolito“ gianduia salata

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – Milchschokolade

Monper Chocolate (Spain) – Chocolate Anchoa Monper

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade

Monper Chocolate (Spain) – Chocolate Café Con Leche Monper
Monper Chocolate (Spain) – Chocolate Curry con Kikos Monper
Gardini (Italy) – Cacao e Sale: latte sale e liquerizia
Gardini (Italy) – Cacao e Sale: latte con sale e olio EVO

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – Milchschokolade

Volpati Davide (Italy) – Gianduia ai Tre Gusti
Volpati Davide (Italy) – Gianduia Caterina

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – weisse Schokolade

T’a Milano (Italy) – Tavoletta zafferano
Monper Chocolate (Spain) – Chocolate Mojito Monper
Monper Chocolate (Spain) – Chocolate Leche Merengada Monper

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – weisse Schokolade

T’a Milano (Italy) – Tavoletta sale delle Hawaii


Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Torta Pistocchi Firenze (Italy) – Torta Vegan
Paola Bertani (Italy) – Elba Piura
Paola Bertani (Italy) – Piura Paolina
Giuseppe Manilia (Italy) – Tartufo Piura 72,5%
Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) – Piura Buffalo Cream

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Torta Pistocchi Firenze (Italy) – Torta Martinica Dream
Paola Bertani (Italy) – Aleatica
Paola Bertani (Italy) – Dressing
Paola Bertani (Italy) – Silosò
Giuseppe Manilia (Italy) – Tartufo al caffe‘ amaro
Slitti (Italy) – Pralina Caffè Turco
Slitti (Italy) – Pralina Passion Fruit
Slitti (Italy) – Pralina Irish Coffee
Piccola Pasticceria (Italy) – Profumo di bergamotto
Vestri (Italy) – Pralina Fragola e Aceto Balsamico
Vestri (Italy) – Praline Cipolla e Aceto Balsamico

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Piccola Pasticceria (Italy) – Moscato e Menta
Piccola Pasticceria (Italy) – Albicocca e Sambuco

Gefüllte Pralinen – Weisse Schokolade mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Torta Pistocchi Firenze (Italy) – Torta Albicocca e Cognac


Nüsse

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen

Guido Castagna (Italy) – Giuinott
Guido Castagna (Italy) – Cremino Pistacchio di Bronte
Guido Castagna (Italy) – Cremino Fiore di malva e Cardamomo
Guido Castagna (Italy) – Cremino Cannella e Calendula
Guido Castagna (Italy) – Cremino Menta e Liquirizia
Bodrato Cioccolato (Italy) – Dark cremino with maldon salt flakes
Bodrato Cioccolato (Italy) – Cremino Tanzania
Ronen Aflalo (Israel) – middel east bonbon
Bardini (Italy) – Tartufo Bardini
Bardini (Italy) – Cremino Bardini
Bardini (Italy) – Gianduiotto Bardini
Giraudi (Italy) – Gianduiotto 4.3
Giraudi (Italy) – Pralina estrusa al Pistacchio
Giraudi (Italy) – Pralina estrusa Fragola
Giraudi (Italy) – Croccantello Nocciola

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Nuss Pralinen und Gianduja, ganze umhüllte Nüsse

Piccola Pasticceria (Italy) – Nocciola Piemonte Bassinata al Gianduia

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Marzipan mit dunkler Schokolade (mit und ohne Zusatz)

Cioccolateria Buschese Fagiolo Peirano (Italy) – Bacio del Tricolore (Marchio Registrato)
Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) – Wild oregano and lemon of Sorrento
Sensaciones de Chocolate (Spain) – Azahar

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen

Gardini (Italy) – Cremino Bigusto con Amarene
Gardini (Italy) – Cremino Bigusto con Liquerizia
Gardini (Italy) – Cremino Bigusto con Noci
Cioccolato TAF (Italy) – Cremino al Rosmarino
Varvaro l’arte nobile del cioccolato (Italy) – Cremino a tre strati
Varvaro l’arte nobile del cioccolato (Italy) – Cremino al Pistacchio e Nocciole
Piccola Pasticceria (Italy) – Piccolo Gianduja
Piccola Pasticceria (Italy) – Cremino Tre Colori
Vestri (Italy) – Cremino Sale Miyakojima
Vestri (Italy) – Pralina Sale e Sesamo Nero Caramellato

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – schokolierte, ganze Nüsse

Slitti (Italy) – Mandorle d’Avola
Slitti (Italy) – Pistacchi di Bronte

Weisse Dragées, umhüllte ganze Nuss

Torta Pistocchi Firenze (Italy) – Drageès Pistacchio Siciliano e arancia
T’a Milano (Italy) – Dragees caramello e sale


Sonstiges – Frucht/ Zucker /Butter / Sahne

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Fruchtpasten, Gelees, ganz umhüllte Früchte, alkoholische Füllung, Fondants

Oberhöller (Italy) – Il coure al caramello
Falicetto Cioccolato Puro Piacenza (Italy) – Sgranfgnòn
Gardini (Italy) – Rustico
Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) – Piura Violetta
Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) – Boero
Pelagagge Riccardo (Italy) – Clementina candita con honeybush e mango

Milch Frucht Pasten / Gelées

Torta Pistocchi Firenze (Italy) – Uvetta cioccolato al latte e mandorla
DEPETRIS RICCARDO / Depetris…i Ciculaté (Italy) – Persi Pien
Slitti (Italy) – Fragole
Slitti (Italy) – Black Cherry


Aufstriche

Aufstriche mit dunkler Schokolade (ohne Milchpulver)

Ciokkolando di Grillo Salvatore (Italy) – Crema Spalmabile Gianduia
Ciokkolando di Grillo Salvatore (Italy) – Crema Spalmabile Fondente EVO
Oberhöller (Italy) – Crema di nocciole a cacao senza latte
Volpati Davide (Italy) – Elenella Nocciola
Guido Castagna (Italy) – Crema Nocciola +55
Giraudi (Italy) – CREMA SPALMABILE FONDENTE
Vestri (Italy) – La Pura

Aufstriche – mit Milch-Schokolade

Slitti (Italy) – Crema da Spalmare Riccosa


Aufstriche Milch

Aufstriche – mit Weisse-Schokolade

Oberhöller (Italy) – Crema di pistacchio
Piccola Pasticceria (Italy) – Buongiorno allo Zabaione