Scandinavian Chocolatier Competition 2019 – Grand Jury Finalists

Juni 27, 2019 10:59 am by International Chocolate Awards in Finalists @de

The International Chocolate Awards is pleased to announce the Grand Jury Finalists of the Scandinavian Competition which was judged in Copenhagen, Denmark from 12–16th June 2019.

The judging panel included regular European and international judges, along with pastry chefs, restaurateurs, journalists and other specialists from the Scandinavian area and members of our international Grand Jury panel.

The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following an initial technical Selection round and four days of Main Round judging. The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).

While listing as a Grand Jury Finalist is an achievement in itself, it does not necessarily indicate that the entry received a prize.

The 2019 Scandinavian Finalists are:

(In alphabetical order within each category)


Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade

LABYs (Sweden) – Citronlakrits
Trondheim Sjokolade (Norway) – Pala Mantiqueira Bar
Trondheim Sjokolade (Norway) – Sesame and Sea Salt Bar

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – weisse Schokolade

LABYs (Sweden) – Havtorn
LABYs (Sweden) – Jordgubb

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – weisse Schokolade

Elmelund Chocolatier Organic (Denmark) – White Chocolate/Italian crushed Licorice


Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Jessen Chocolatier (Denmark) – Pure Dark Udzungwa
Nordic Chocolatiers (Denmark) – Inland Ice Chocolate
Nordic Chocolatiers (Denmark) – Island Water
PetriS Chocolate (Finland) – House Truffle

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

La Fève by Pavel Pavlov (Bulgaria) – Lemon Cardamone
Nordic Chocolatiers (Denmark) – Ayoola Ganache
Nordic Chocolatiers (Denmark) – Nicaliso Rhubarb
Nordic Chocolatiers (Denmark) – Olive Oil Bergamot

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Fru Hellmans Choklad (Sweden) – Northern Forrest
Jentene på Tunet – Chocolatier (Norway) – Liquorice Favorite
La Fève by Pavel Pavlov (Bulgaria) – Sea Buckthorn Honey
La Fève by Pavel Pavlov (Bulgaria) – Yuzu Jive

Gefüllte Pralinen – Weisse Schokolade mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Chocolatte (Sweden) – Strawberry & Almond

Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Chocolatte (Sweden) – Pear & Rosemary
Fru Hellmans Choklad (Sweden) – Caramel Pepper
Konditori Kampanilen (Sweden) – Vegan Passionfruit Mojito
La Fève by Pavel Pavlov (Bulgaria) – Passion Fruit Pleasure
La Fève by Pavel Pavlov (Bulgaria) – Raspberry
La Fève by Pavel Pavlov (Bulgaria) – Sharp Sudachi
Nordic Chocolatiers (Denmark) – Basil Creme
OmnOmnOmn Chocolaterie (Sweden) – Ardbeg
OmnOmnOmn Chocolaterie (Sweden) – Buckthorn


Nüsse

Weisse Dragées, umhüllte ganze Nuss

Elmelund Chocolatier Organic (Denmark) – Hazelnut/White Chocolate & Liquorice
Summerbird (Denmark) – Amber


Karamellpralinen

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Karamel (auch ohne Zusatz)

Aryam (Sweden) – Thyme and Lime Caramel
Jessen Chocolatier (Denmark) – Salty Caramel
Jessen Chocolatier (Denmark) – Sea Buckthorn Caramel
La Fève by Pavel Pavlov (Bulgaria) – Caramel Crush
Trondheim Sjokolade (Norway) – Norwegian Heather Honey Caramel


Sonstiges – Frucht/ Zucker /Butter / Sahne

Milch ummantelter Manon / Butter / Sahne

Aryam (Sweden) – Hibiscus


Aufstriche

Aufstriche mit dunkler Schokolade (ohne Milchpulver)

Summerbird (Denmark) – Chocolate Spread