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DACH-Wettbewerb 2019 – Gewinner

Juli 18, 2019 2:21 pm by International Chocolate Awards in Winners @de

Die International Chocolate Awards freuen sich, die Gewinner des Wettbewerbs für Deutschland, Österreichisch und die Schweiz (DACH) bekanntzugeben. Der Wettbewerb fand vom 16. bis 18. Mai 2019 zum sechsten mal mit unserem regionalen Partner chocolats-de-luxe.de in Hannover statt.

Juroren

Die Jury bestand aus Konditoren, Journalisten, Restaurantkritikern, Bloggern, Kochpädagogen und Köchen sowie Mitgliedern unserer Grand Jury.

Links

Preise

Die Einreichungskategorien umfassten aromatisierte Schokoriegel, gefüllte Pralinen und Aufstriche und basieren auf dem jährlichen Feedback unserer Teilnehmer und in Absprache mit der Schokoladenindustrie. Alle Bewertungen werden anonymisiert, einschließlich der Grand Jury-Abschlusssitzung, bei der Gold-, Silber- und Bronze-Preise durch geheime Bewertung gemäß den Regeln der Grand Jury vergeben werden..

Die Preise werden nur an Einsendungen vergeben, die den geforderten Standard erfüllen.

(Die Preise werden für jede Medaille in alphabetischer Reihenfolge angezeigt)

(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)


Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – dunkel

Bronze: Evers & Tochter Manufaktur  (Germany) – Dark chocolate with liquorice and salt
Bronze: Schokov  (Austria) – Schokov Organic No12 Lavendel & Anis

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel

Silver: Schokov  (Austria) – Schokov Organic No10 Wacholder & Tanne

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – dunkel

Bronze: Daja Chocolate  (Germany) – Zartbitter Mousse Tafel

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – Milchschokolade

Silver: Evers & Tochter Manufaktur  (Germany) – Milk chocolate with dark truffle/salt

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade

Bronze: Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie  (Germany) – Tassibe
Bronze: Evers & Tochter Manufaktur  (Germany) – Milk chocolate with caramel and sea salt
Bronze: Evers & Tochter Manufaktur  (Germany) – Milk Chocolate with salty roasted almonds

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – weisse Schokolade

Silver: Chokumi  (Germany) – Rote Bete | Himbeere | Thymian

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – weisse Schokolade

Gold: Birgit Heel Pralinenschule & Manufaktur  (Germany) – Mango-Maracuja-Cocos Schokolade
Bronze: Casa Nobile  (Switzerland) – Blondie Tafelschokolade


Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Silver: Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie  (Germany) – Praline Cassis
Bronze: Andreas Muschler  (Germany) – ´Emelie ´
Bronze: Andreas Muschler  (Germany) – ´Ines ´
Bronze: Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie  (Germany) – Praline Kalamataolive
Bronze: Zart Pralinen Chocolate Makers  (Austria) – Beetroot Hibiscus (**)
Bronze: Zart Pralinen Chocolate Makers  (Austria) – Grapefruit (**)
Bronze: Zart Pralinen Chocolate Makers  (Austria) – Rye Whisky (**)

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Gold: Andreas Muschler  (Germany) – ´Mogador ´
Gold: Chokumi  (Germany) – Kings Whiskey-Nuggets
Bronze: Andreas Muschler  (Germany) – ´caramel y sel ´
Bronze: Zart Pralinen Chocolate Makers  (Austria) – Honey & Salt (**)

Gefüllte Pralinen – Weisse Schokolade mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Bronze: Birgit Heel Pralinenschule & Manufaktur  (Germany) – Passionsfurcht-Praline

Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Gold: Daja Chocolate  (Germany) – Limette-Koriander Praline


Nüsse

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen

Gold: Sawade Berlin  (Germany) – Walnuss auf Weinbrandmarzipan
Silver: Casa Nobile  (Switzerland) – Alibabas Traum

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Gianduiotto

Silver: Sawade Berlin  (Germany) – Königin Luise Praline

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Marzipan mit dunkler Schokolade (mit und ohne Zusatz)

Bronze: Das Bernsteinzimmer  (Germany) – Earl Green / Matcha, Bergamotte, Lemon

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen

Silver: Das Bernsteinzimmer  (Germany) – MaplePecan Nougat
Bronze: Birgit Heel Pralinenschule & Manufaktur  (Germany) – Haselnusspraline Vegan Bio


Karamellpralinen

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Karamel (auch ohne Zusatz)

Gold: Casa Nobile  (Switzerland) – Caramello „Old Deer“
Silver: Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie  (Germany) – Praline Muskovadokaramell
Bronze: Casa Nobile  (Switzerland) – Salzkaramell & Dschungelerdnuss Praline


Sonstiges – Frucht/ Zucker /Butter / Sahne

Dunkle ganze Früchte ummantelt

Silver: Andreas Muschler  (Germany) – ´Orangeatstäbchen ´


Aufstriche

Aufstriche mit dunkler Schokolade (ohne Milchpulver)

Gold: cocoa.experiment  (Germany) – drei Haselnüsse für…


Aufstriche Milch

Aufstriche – mit Weisse-Schokolade

Silver: Chokumi  (Germany) – Pistazie


Special awards

Given for entries that qualify for the special category criteria

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – Milchschokolade

Special – Gastronomic: Evers & Tochter Manufaktur  (Germany) – Milk chocolate with dark truffle/salt

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen

Special – Classic: Sawade Berlin  (Germany) – Walnuss auf Weinbrandmarzipan