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Scandinavian Chocolatier Competition 2019 Winners

Juli 30, 2019 9:29 am by International Chocolate Awards in Winners @de

The International Chocolate Awards is pleased to announce the Winners of the Scandinavian Chocolatier Competition, which was judged in Copenhagen, Denmark from 12–16th June 2019 at the Hotel- og Restaurantskolen/Copenhagen Hospitality College. Winners pass through to the World Final in Florence, Italy in October 2019.

The International Chocolate Awards is an independent competition recognising excellence in fine chocolate making and in the products made with fine chocolate.

Judges

The judges were drawn from local experts, food journalists and pastry chefs, members of our permanent international Grand Jury and guest judges.

Links

Prizes

The categories judged included flavoured chocolate bars, filled chocolates and spreads, and are based on yearly feedback from our entrants and in consultation with the fine chocolate industry. All judging is anonymised, including at the Grand Jury final session, where Golds, Silver and Bronze prizes are awarded by private voting according to the Grand Jury rules.

Awards are awarded only to entries that meet the required standard for each prize.

(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)


Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade

Gold: Trondheim Sjokolade / Cielo  (Norway) – Pala Mantiqueira Bar
Silver: Trondheim Sjokolade / Cielo  (Norway) – Sesame and Sea Salt Bar
Bronze: Labys  (Sweden) – Citronlakrits

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – weisse Schokolade

Gold: Labys  (Sweden) – Jordgubb
Silver: Labys  (Sweden) – Havtorn


Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Gold: Svenningsen Chocolatier  (Denmark) – Inland Ice Chocolate
Silver: Svenningsen Chocolatier  (Denmark) – Island Water
Bronze: Jessen Chocolatier  (Denmark) – Pure Dark Udzungwa
Bronze: PetriS Chocolate  (Finland) – House Truffle

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Gold: Svenningsen Chocolatier  (Denmark) – Olive Oil Bergamot
Silver: Svenningsen Chocolatier  (Denmark) – Nicaliso Rhubarb
Bronze: La Fève by Pavel Pavlov  (Norway) – Lemon Cardamone
Bronze: Svenningsen Chocolatier  (Denmark) – Ayoola Ganache

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Gold: Sjokoladefryd  (Norway) – Liquorice Favorite
Silver: La Fève by Pavel Pavlov  (Norway) – Sea Buckthorn Honey
Silver: La Fève by Pavel Pavlov  (Norway) – Yuzu Jive
Bronze: Fru Hellmans Choklad  (Sweden) – Northern Forrest
Bronze: La Fève by Pavel Pavlov  (Norway) – Sharp Sudachi

Gefüllte Pralinen – Weisse Schokolade mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Silver: Chocolatte  (Sweden) – Strawberry & Almond

Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Gold: Chocolatte  (Sweden) – Pear & Rosemary
Silver: La Fève by Pavel Pavlov  (Norway) – Raspberry
Bronze: Konditori Kampanilen  (Sweden) – Vegan Passionfruit Mojito
Bronze: La Fève by Pavel Pavlov  (Norway) – Passion Fruit Pleasure
Bronze: OmnOmnOmn Chocolaterie  (Sweden) – Ardbeg
Bronze: OmnOmnOmn Chocolaterie  (Sweden) – Buckthorn
Bronze: Svenningsen Chocolatier  (Denmark) – Basil Creme


Nüsse

Weisse Dragées, umhüllte ganze Nuss

Silver: Summerbird  (Denmark) – Amber (**)
Bronze: Elmelund Chocolatier Organic  (Denmark) – Hazelnut/White Chocolate & Liquorice


Karamellpralinen

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Karamel (auch ohne Zusatz)

Gold: Jessen Chocolatier  (Denmark) – Salty Caramel
Silver: Aryam  (Sweden) – Thyme and Lime Caramel
Silver: Jessen Chocolatier  (Denmark) – Sea Buckthorn Caramel
Silver: La Fève by Pavel Pavlov  (Norway) – Caramel Crush


Sonstiges – Frucht/ Zucker /Butter / Sahne

Milch ummantelter Manon / Butter / Sahne

Gold: Aryam  (Sweden) – Hibiscus


Aufstriche

Aufstriche mit dunkler Schokolade (ohne Milchpulver)

Gold: Summerbird  (Denmark) – Chocolate Spread (**)


Special awards

Given for entries that qualify for the special category criteria

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Special – Eclectic: Svenningsen Chocolatier  (Denmark) – Inland Ice Chocolate

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Special – Gastronomic: Svenningsen Chocolatier  (Denmark) – Olive Oil Bergamot
Special – Innovation: Svenningsen Chocolatier  (Denmark) – Olive Oil Bergamot

Weisse Dragées, umhüllte ganze Nuss

Special – Caramelized: Summerbird  (Denmark) – Amber