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Central American Competition 2019 – Grand Jury Finalists

November 22, 2019 11:22 am by International Chocolate Awards in Finalists @de

The International Chocolate Awards is pleased to announce the Grand Jury Finalists of the third Central America Support Competition which was held on November 11–15, in San Salvador, El Salvador.

The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following five days of judging, which included judges from Central America and members of our international Grand Jury panel. The panel was made up of chocolate experts, pastry chefs, journalists, restaurant reviewers, bloggers, culinary educators and chefs.

The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).

While listing as a Grand Jury Finalist is an achievement in itself, it does not necessarily indicate that the entry will receive a prize.

The 2019 Central American competition Finalists are:

(In alphabetical order within each category)


Pure / HerkunftsTafeln

Tafeln – Pur / Herkunft dunkel

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Jez Chocolate (El Salvador)
Wolter (Mexico)

Micro-batch – Tafeln – Pur / Herkunft dunkel

Argencove (Nicaragua)
Belú Cacao (El Salvador)
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Cata Cacao (Costa Rica)
Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Le Caméléon (Mexico)
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Místika Chocolate (Costa Rica)
Oro Chocolate (Nicaragua)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)

Tafeln – Pur / Herkunft Milch

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)

Micro-batch – Tafeln – Pur / Herkunft Milch

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Kakaw Museo (Mexico)
Mayak Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)

Tafeln – Pur / Herkunft Weiss

Wolter (Mexico)


Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – dunkel

Argencove (Nicaragua)
CariBeans (Costa Rica)
Wolter (Mexico)
Xocolatisimo (El Salvador)

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel

Argencove (Nicaragua)
Estukurú (Costa Rica)
Mayak Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Wolter (Mexico)
Yojoa Chocolate (Honduras)
Zucoleto (Honduras)

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – dunkel

Nahua (Costa Rica)

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – Milchschokolade

Macaw Kakau (Costa Rica)
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Xocolatisimo (El Salvador)

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade

Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Mayak Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)
Zucoleto (Honduras)

Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – Milchschokolade

Xocolatisimo (El Salvador)

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – weisse Schokolade

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Estukurú (Costa Rica)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
syokorat / wikka (Mexico)

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – weisse Schokolade

Maleku Chocolate (Costa Rica)
Mayak Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)


Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Xocolatisimo (El Salvador)

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

syokorat / wikka (Mexico)
Xocolatisimo (El Salvador)

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Kotowa Victoria Chocolate (Panama)

Gefüllte Pralinen – Weisse Schokolade mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Xocolatisimo (El Salvador)

Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Xocolatisimo (El Salvador)


Nüsse

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen

Xocolatisimo (El Salvador)

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Nuss Pralinen und Gianduja, ganze umhüllte Nüsse

Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
syokorat / wikka (Mexico)

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen

Xocolatisimo (El Salvador)

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – schokolierte, ganze Nüsse

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)

Weisse Dragées, umhüllte ganze Nuss

Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)


Karamellpralinen

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Karamel (auch ohne Zusatz)

Xocolatisimo (El Salvador)

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Karamell (mit und ohne Zusatz)

Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Xocolatisimo (El Salvador)


Aufstriche

Aufstriche mit dunkler Schokolade (ohne Milchpulver)

syokorat / wikka (Mexico)