Central American Competition 2019 – Grand Jury Finalists
The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following five days of judging, which included judges from Central America and members of our international Grand Jury panel. The panel was made up of chocolate experts, pastry chefs, journalists, restaurant reviewers, bloggers, culinary educators and chefs.
The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).
While listing as a Grand Jury Finalist is an achievement in itself, it does not necessarily indicate that the entry will receive a prize.
The 2019 Central American competition Finalists are:
(In alphabetical order within each category)
Pure / HerkunftsTafeln
Tafeln – Pur / Herkunft dunkel
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Jez Chocolate (El Salvador)
Wolter (Mexico)
Micro-batch – Tafeln – Pur / Herkunft dunkel
Argencove (Nicaragua)
Belú Cacao (El Salvador)
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Cata Cacao (Costa Rica)
Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Le Caméléon (Mexico)
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Místika Chocolate (Costa Rica)
Oro Chocolate (Nicaragua)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)
Tafeln – Pur / Herkunft Milch
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Micro-batch – Tafeln – Pur / Herkunft Milch
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Kakaw Museo (Mexico)
Mayak Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Tafeln – Pur / Herkunft Weiss
Wolter (Mexico)
Tafeln mit Geschmackszusatz
Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – dunkel
Argencove (Nicaragua)
CariBeans (Costa Rica)
Wolter (Mexico)
Xocolatisimo (El Salvador)
Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel
Argencove (Nicaragua)
Estukurú (Costa Rica)
Mayak Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Wolter (Mexico)
Yojoa Chocolate (Honduras)
Zucoleto (Honduras)
Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – dunkel
Nahua (Costa Rica)
Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – Milchschokolade
Macaw Kakau (Costa Rica)
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Xocolatisimo (El Salvador)
Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade
Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Mayak Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)
Zucoleto (Honduras)
Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – Milchschokolade
Xocolatisimo (El Salvador)
Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – weisse Schokolade
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Estukurú (Costa Rica)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
syokorat / wikka (Mexico)
Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – weisse Schokolade
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Mayak Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)
Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel
Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel
Xocolatisimo (El Salvador)
Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel
syokorat / wikka (Mexico)
Xocolatisimo (El Salvador)
Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel
Kotowa Victoria Chocolate (Panama)
Gefüllte Pralinen – Weisse Schokolade mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel
Xocolatisimo (El Salvador)
Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Xocolatisimo (El Salvador)
Nüsse
Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen
Xocolatisimo (El Salvador)
Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Nuss Pralinen und Gianduja, ganze umhüllte Nüsse
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
syokorat / wikka (Mexico)
Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen
Xocolatisimo (El Salvador)
Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – schokolierte, ganze Nüsse
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Weisse Dragées, umhüllte ganze Nuss
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Karamellpralinen
Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Karamel (auch ohne Zusatz)
Xocolatisimo (El Salvador)
Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Karamell (mit und ohne Zusatz)
Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Xocolatisimo (El Salvador)
Aufstriche
Aufstriche mit dunkler Schokolade (ohne Milchpulver)
syokorat / wikka (Mexico)