DACH Chocolatier Competition 2020 – Grand Jury Finalists
The International Chocolate Awards is pleased to announce the Grand Jury Finalists of the German, Austrian and Swiss Competition (DACH), The competition was held over spring 2020, with our regional partner chocolats-de-luxe.de, in Hannover, Germany.
The judging panel was made up of pastry chefs, journalists, restaurant reviewers, bloggers, culinary educators and chefs, as well as members of our Grand Jury.
The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following an initial technical Selection round and further Main round judging. The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).
The 2020 German/Austrian/Swiss Grand Jury Finalists are:
(In alphabetical order within each category)
Tafeln mit Geschmackszusatz
Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – dunkel
Evers & Tochter Manufaktur (Germany) – Lakritztaler Zartbitter
Evers & Tochter Manufaktur (Germany) – Dark Espresso Chocolate with Vanille
Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel
Andreas Muschler (Germany) – Amande Caramélisée – Maracaibo 65 %
Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – Milchschokolade
Evers & Tochter Manufaktur (Germany) – Vollmilch 35%/ Trüffelsalz
Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade
Andreas Muschler (Germany) – Amande Caramélisée – Maracaibo 38 %
Andreas Muschler (Germany) – Noisette Caramélisée – Maracaibo 38 %
Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – weisse Schokolade
Chokumi (Germany) – Kaffee | Karamell
Birgit Heel Pralinenschule & Manufaktur (Germany) – Himbeerschokolade
Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – weisse Schokolade
Billy&Bugga Handcrafted Chocolates (Switzerland) – Pai D’Égua
Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel
Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel
Andreas Muschler (Germany) – Emelie
Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel
Zart Pralinen Chocolate Makers (Austria) – Olive Oil
Zart Pralinen Chocolate Makers (Austria) – Honey Turmeric
Zart Pralinen Chocolate Makers (Austria) – Cherry Wine
Confiserie Simon (Germany) – Passauer Klosterberg Apfelpraline
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany) – Praline Rosmarin-Olivenöl
Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel
Andreas Muschler (Germany) – Mogador
Gefüllte Pralinen – Weisse Schokolade mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel
Gut Gilg (Germany) – Framboos
Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel
Gut Gilg (Germany) – Makkiato
Confiserie Simon (Germany) – Passauer Maulbeerpraline
Confiserie Simon (Germany) – Passauer Goldpommeranze
Chokumi (Germany) – Yuzu | Erdnuss
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany) – Praline Feigenblatt
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany) – Praline Schoko-Maracuja
Nüsse
Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen
Sawade Berlin (Germany) – Königin Luise Praline
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany) – Praline Aprikose-Schwarzer Sesam
Andreas Muschler (Germany) – Almera
Andreas Muschler (Germany) – Simin
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany) – Praline Schwarzer Sesamnougat
Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen
Naschkatze Münster (Germany) – Cashewnougat
Das Bernsteinzimmer (Germany) – Peanut Porn & Hot Coffee
Das Bernsteinzimmer (Germany) – Pistazien-Salzkaramell-Nougat
Chokumi (Germany) – Pekan-Duja
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany) – Praline Ingwerkaramell-Cashew
Neuhausschoggi (Switzerland) – Pekannuss Pralinen
Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen …
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany) – Praline Eierlikör-Mandelknusper
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany) – Pralinen Sojasaucenkaramell-Sesam
Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Marzipan mit Milchschokolade (mit oder ohne Zusatz) …
Sawade Berlin (Germany) – Walnuss auf Weinbrandmarzipan
Nut based pralines with white chocolate
Das Bernsteinzimmer (Germany) – Lavendel-Zitrone
Karamellpralinen
Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Karamell (mit und ohne Zusatz)
Naschkatze Münster (Germany) – Karamell auf Haselnussknuspernougat
Combination chocolate enrobed caramels
Chokumi (Germany) – Yuzukaramell
Sonstiges – Frucht/ Zucker /Butter / Sahne
Dunkle ganze Früchte ummantelt
Andreas Muschler (Germany) – Orangeatstäbchen
Aufstriche
Aufstriche mit dunkler Schokolade (ohne Milchpulver)
Cocoa Experiment (Germany) – Drei Haselnüsse für…