DACH Chocolatier Competition 2020 – Grand Jury Finalists

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The International Chocolate Awards is pleased to announce the Grand Jury Finalists of the German, Austrian and Swiss Competition (DACH), The competition was held over spring 2020, with our regional partner chocolats-de-luxe.de, in Hannover, Germany.

The judging panel was made up of pastry chefs, journalists, restaurant reviewers, bloggers, culinary educators and chefs, as well as members of our Grand Jury.

The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following an initial technical Selection round and further Main round judging. The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).

The 2020 German/Austrian/Swiss Grand Jury Finalists are:

(In alphabetical order within each category)

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Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – dunkel

Evers & Tochter Manufaktur (Germany) – Dark Espresso Chocolate with Vanille
Evers & Tochter Manufaktur (Germany) – Lakritztaler Zartbitter

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel

Andreas Muschler (Germany) – Amande Caramélisée – Maracaibo 65 %

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – Milchschokolade

Evers & Tochter Manufaktur (Germany) – Vollmilch 35%/ Trüffelsalz

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade

Andreas Muschler (Germany) – Amande Caramélisée – Maracaibo 38 %
Andreas Muschler (Germany) – Noisette Caramélisée – Maracaibo 38 %

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – weisse Schokolade

Birgit Heel Pralinenschule & Manufaktur (Germany) – Himbeerschokolade
Chokumi (Germany) – Kaffee | Karamell

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – weisse Schokolade

Billy&Bugga Handcrafted Chocolates (Switzerland) – Pai D’Égua

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Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Andreas Muschler (Germany) – Emelie

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany) – Praline Rosmarin-Olivenöl
Confiserie Simon (Germany) – Passauer Klosterberg Apfelpraline
Zart Pralinen Chocolate Makers (Austria) – Cherry Wine
Zart Pralinen Chocolate Makers (Austria) – Honey Turmeric
Zart Pralinen Chocolate Makers (Austria) – Olive Oil

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Andreas Muschler (Germany) – Mogador

Gefüllte Pralinen – Weisse Schokolade mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Gut Gilg (Germany) – Framboos

Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany) – Praline Feigenblatt
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany) – Praline Schoko-Maracuja
Chokumi (Germany) – Yuzu | Erdnuss
Confiserie Simon (Germany) – Passauer Goldpommeranze
Confiserie Simon (Germany) – Passauer Maulbeerpraline
Gut Gilg (Germany) – Makkiato

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Nüsse

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen

Andreas Muschler (Germany) – Almera
Andreas Muschler (Germany) – Simin
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany) – Praline Aprikose-Schwarzer Sesam
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany) – Praline Schwarzer Sesamnougat
Sawade Berlin (Germany) – Königin Luise Praline

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen

Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany) – Praline Ingwerkaramell-Cashew
Chokumi (Germany) – Pekan-Duja
Das Bernsteinzimmer (Germany) – Peanut Porn & Hot Coffee
Das Bernsteinzimmer (Germany) – Pistazien-Salzkaramell-Nougat
Naschkatze Münster (Germany) – Cashewnougat
Neuhausschoggi (Switzerland) – Pekannuss Pralinen

Nut based pralines with white chocolate

Das Bernsteinzimmer (Germany) – Lavendel-Zitrone

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen …

Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany) – Praline Eierlikör-Mandelknusper
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany) – Pralinen Sojasaucenkaramell-Sesam

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Marzipan mit Milchschokolade (mit oder ohne Zusatz) …

Sawade Berlin (Germany) – Walnuss auf Weinbrandmarzipan

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Karamellpralinen

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Karamell (mit und ohne Zusatz)

Naschkatze Münster (Germany) – Karamell auf Haselnussknuspernougat

Combination chocolate enrobed caramels

Chokumi (Germany) – Yuzukaramell

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Sonstiges – Frucht/ Zucker /Butter / Sahne

Dunkle ganze Früchte ummantelt

Andreas Muschler (Germany) – Orangeatstäbchen

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Aufstriche

Aufstriche mit dunkler Schokolade (ohne Milchpulver)

Dein Kakao (Germany) – Drei Haselnüsse für…