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DACH Chocolatier Competition 2020 – Grand Jury Finalists

Juli 13, 2020 4:30 pm by International Chocolate Awards in Finalists @de

The International Chocolate Awards is pleased to announce the Grand Jury Finalists of the German, Austrian and Swiss Competition (DACH), The competition was held over spring 2020, with our regional partner chocolats-de-luxe.de, in Hannover, Germany.

The judging panel was made up of pastry chefs, journalists, restaurant reviewers, bloggers, culinary educators and chefs, as well as members of our Grand Jury.

The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following an initial technical Selection round and further Main round judging. The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).

The 2020 German/Austrian/Swiss Grand Jury Finalists are:

(In alphabetical order within each category)


Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – dunkel

Evers & Tochter Manufaktur (Germany)

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel

Andreas Muschler (Germany)

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – Milchschokolade

Evers & Tochter Manufaktur (Germany)

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade

Andreas Muschler (Germany)

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – weisse Schokolade

Birgit Heel Pralinenschule & Manufaktur (Germany)
Chokumi (Germany)

Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – weisse Schokolade

Billy&Bugga Handcrafted Chocolates (Switzerland)


Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Andreas Muschler (Germany)

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)
Confiserie Simon (Germany)
Zart Pralinen Chocolate Makers (Austria)

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Andreas Muschler (Germany)

Gefüllte Pralinen – Weisse Schokolade mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Gut Gilg (Germany)

Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)
Chokumi (Germany)
Confiserie Simon (Germany)
Gut Gilg (Germany)


Nüsse

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen

Andreas Muschler (Germany)
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)
Sawade Berlin (Germany)

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen

Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)
Chokumi (Germany)
Das Bernsteinzimmer (Germany)
Naschkatze Münster (Germany)
Neuhausschoggi (Switzerland)

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen …

Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Marzipan mit Milchschokolade (mit oder ohne Zusatz) …

Sawade Berlin (Germany)

Nut based pralines with white chocolate

Das Bernsteinzimmer (Germany)


Karamellpralinen

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Karamell (mit und ohne Zusatz)

Naschkatze Münster (Germany)

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Karamell (mit und ohne Zusatz) …

Chokumi (Germany)


Sonstiges – Frucht/ Zucker /Butter / Sahne

Dunkle ganze Früchte ummantelt

Andreas Muschler (Germany)


Aufstriche

Aufstriche mit dunkler Schokolade (ohne Milchpulver)

Cocoa experiment (Germany)