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French Chocolatier Competition 2020 Grand Jury Finalists

Juli 13, 2020 5:40 pm by International Chocolate Awards in Finalists @de

The International Chocolate Awards is pleased to announce the Grand Jury Finalists of the fourth French Chocolatier Competition which was judged during spring 2020.

The judging panel was made up of pastry chefs, journalists, restaurant reviewers, bloggers, culinary educators and chefs, as well as members of our Grand Jury.

The Grand Jury Finalists are the highest scoring entries that made it through to the final Grand Jury round, from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting.

The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).

The 2020 French Finalists are:

(In alphabetical order within each category)


Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – dunkel

Néogourmets & Zebre en Cuisine (France) – Chocolat Noir 70% Ouganda / Banane


Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Colomb Béréni Création C.B.C. (France) – Chocolat „Vieux Cacaoyers“

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

L’Atelier du Confiseur (France) – Ganache Thym-Miel
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) – Francescu – Safran et Délice d’Oranges
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) – Chocolat Aneth
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) – „Kogis“ chocolat au café
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) – „Mintrastella“ ou Menthe Aquatique
Colomb Béréni Création C.B.C. (France) – Chocolat Citron Vert/Basilic

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

L’Atelier du Confiseur (France) – Ganache Rhum-Raisins

Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Chocolaterie Agnès et Pierre (France) – Ganache Carotte, Orange, Gingembre Frais
Chocolaterie Agnès et Pierre (France) – Ganache Café du Vietnam et Combava
Chocolaterie Agnès et Pierre (France) – Ganache Cêpes et Oranges


Nüsse

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen

Chapon (France) – Canela

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen

L’Atelier du Confiseur (France) – Praliné aux Graines de Sarrasin

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen …

Chocolaterie Agnès et Pierre (France) – Praliné Pistache, Olive Noire et Amande
Chocolaterie Agnès et Pierre (France) – Praliné Sésame, Amande,Graine de Nigelle

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – schokolierte, ganze Nüsse

Bovetti (France) – Noisettes Enrobées de Chocolat au Lait

Weisse Dragées, umhüllte ganze Nuss

Bovetti (France) – Chocolat Apéritif Fenouil Chocolat Blanc


Sonstiges – Frucht/ Zucker /Butter / Sahne

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Fruchtpasten, Gelees, ganz umhüllte Früchte, alkoholische Füllung, Fondants

L’Atelier du Confiseur (France) – Bonbon à la Mandarine


Aufstriche

Aufstriche mit dunkler Schokolade (ohne Milchpulver)

Bovetti (France) – Pâte à Tartiner Noisette Chocolat Noir

Aufstriche – mit Milch-Schokolade

Charles Chocolartisan (France) – Kikawet -Pâte à Tartiner Choco-Cacahuète
Charles Chocolartisan (France) – L’Artisan Tartineur – Noire
Chocolaterie Agnès et Pierre (France) – Plaisir à Tartiner Noisette
Bovetti (France) – Pâte à Tartiner Noisettes Chocolat Lait
Au Bon Chocolat (France) – Pâte à Tartiner Noisette Chocolat