Prizes

The categories judged included flavoured bars, filled chocolates, bonbons and pralines and chocolate spreads. The competitions were for national/regional entries for all categories except Plain/origin dark, milk and white bars. These categories are being judged later at the European Bean-to-Bar competition. All judging is anonymised, including at the Grand Jury final session, where Golds, Silver and Bronze prizes are awarded by private voting according to the Grand Jury rules.

Awards are given only to entries that meet the required standard for each prize.

French Chocolatier Competition

(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)

Tafeln mit Geschmackszusatz

Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – dunkel

Silver: Néogourmets & Zebre en Cuisine  (France) – Chocolat Noir 70% Ouganda / Banane

+ Special: Innovation

Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Bronze: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – Chocolat „Vieux Cacaoyers“

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel

Gold: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – Francescu – Safran et Délice d’Oranges

+ Special: Gastronomic

Silver: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – „Mintrastella“ ou Menthe Aquatique

+ Special: Local ingredients

Silver: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – Chocolat Aneth

Silver: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – Chocolat Citron Vert/Basilic

Silver: L’Atelier du Confiseur  (France) – Ganache Thym-Miel

Gefüllte Pralinen – Milch mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Silver: L’Atelier du Confiseur  (France) – Ganache Rhum-Raisins

Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel

Gold: Chocolaterie Agnès et Pierre  (France) – Ganache Cêpes et Oranges

+ Special: Gastronomic

Silver: Chocolaterie Agnès et Pierre  (France) – Ganache Café du Vietnam et Combava

Silver: Chocolaterie Agnès et Pierre  (France) – Ganache Carotte, Orange, Gingembre Frais

Nüsse

Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen

Gold: Chapon  (France) – Canela

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen

Gold: L’Atelier du Confiseur  (France) – Praliné aux Graines de Sarrasin

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen …

Gold: Chocolaterie Agnès et Pierre  (France) – Praliné Pistache, Olive Noire et Amande

Silver: Chocolaterie Agnès et Pierre  (France) – Praliné Sésame, Amande,Graine de Nigelle

Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – schokolierte, ganze Nüsse

Bronze: Bovetti  (France) – Noisettes Enrobées de Chocolat au Lait

Weisse Dragées, umhüllte ganze Nuss

Silver: Bovetti  (France) – Chocolat Apéritif Fenouil Chocolat Blanc

Sonstiges – Frucht/ Zucker /Butter / Sahne

Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Fruchtpasten, Gelees, ganz umhüllte Früchte, alkoholische Füllung, Fondants

Gold: L’Atelier du Confiseur  (France) – Bonbon à la Mandarine

Aufstriche

Aufstriche mit dunkler Schokolade (ohne Milchpulver)

Silver: Bovetti  (France) – Pâte à Tartiner Noisette Chocolat Noir

Aufstriche – mit Milch-Schokolade

Silver: Au Bon Chocolat  (France) – Pâte à Tartiner Noisette Chocolat

Silver: Charles Chocolartisan  (France) – Kikawet -Pâte à Tartiner Choco-Cacahuète

Bronze: Bovetti  (France) – Pâte à Tartiner Noisettes Chocolat Lait

Bronze: Chocolaterie Agnès et Pierre  (France) – Plaisir à Tartiner Noisette

(*)  Declared chocolate maker for private label bars.

(**) Winner has declared the product is made with their own bean-to-bar chocolate or couverture.