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Competencia Peruano 2018 – los Finalistas del Gran Jurado

agosto 2, 2018 4:50 am porInternational Chocolate Awards enFinalists @es, News @es, Results @es

International Chocolate Awards se complace en anunciar los Finalistas del Concurso Nacional Peruano 2018, que se llevó a cabo en Julio 18-20, 2018, en Lima, como parte de las actividades del IX Salón del Cacao y Chocolate, Peru.

Los finalistas del Gran Jurado son las entradas que llegaron a la ronda final del Gran Jurado, después de tres días de evaluación, que incluyeron jueces del Reino Unido, EE. UU., Europa y Asia y miembros de nuestro panel internacional del Gran Jurado. El panel estaba formado por expertos en chocolate, pasteleros, periodistas, revisores de restaurantes, bloggers, educadores culinarios y chefs..

Los finalistas son las nominaciones de las cuales el Gran Jurado selecciona a los ganadores del premio, a través de votación privada. El Gran Jurado sigue reglas estrictas, que puedes leer aqui (PDF).

Si bien figurar como Finalista del Gran Jurado es un logro en sí mismo, no necesariamente indica que la entrada recibirá un premio.

los Finalistas del Concurso Nacional Peruano 2018 son:

(En orden alfabético dentro de cada categoría)


Barras sin sabor

Barras de chocolate de origen negro, sin sabor

Fabrica de Chocolates La Ibérica S.A. (Peru) – La Ibérica Chocolatier 70% Dark Chocolate
Quricao Chocolate (Peru) – Huaja
Quricao Chocolate (Peru) – Morropón
Quricao Chocolate (Peru) – Chungui
Bakáu (Peru) – Piura «Gran Blanco» 75%
Bakáu (Peru) – San Martín «Criollo de Montaña» 67%
Tsinane (Peru) – Tsinane 60%
Tsinane (Peru) – Tsinane 75%
Cocama (Peru) – Chocolate oscuro con 70% de cacao origen Junín.
Cocama (Peru) – Chocolate oscuro con 70% de cacao «RAW» origen Junin
Cocama (Peru) – Chocolate oscuro con 70% de cacao origen Ucayali
Cocama (Peru) – Chocoazú con 70% de Copoazú origen Madre de Dios.
Cacaosuyo (Peru) – Lakuna
Cacaosuyo (Peru) – Chuncho-Cuzco
Bakáu (Peru) – Peru Select 72%
Luferza (Peru) – Chocolate Bitter 70% Cacao
Mansano (Peru) – Mansano – Origen Cusco
Tribar Chocolate (Peru) – Dark 70% – Piura (Gran Chililique)
Scrap & Chocolates (Peru) – Barra de chocolate 70% de La Quemazón
Maraná (Peru) – Piura 70% – Dark Chocolate
Maraná (Peru) – Cusco 70% – Dark Chocolate
Nina Fine Chocolates (Peru) – Nina 70%
Luna Chocolate (Peru) – Chocolate 70% cacao de Buenos Aires, Piura
Milan Peruvian Chocolates (Peru) – Chocolate Dark 70%
Shattell Chocolate (Peru) – Chocolate 70% Cacao Chuncho
Shattell Chocolate (Peru) – Chocolate 70% Cacao Gran Nativo Blanco
K’ata (Peru) – Chocolate Puro – 75% cacao
Elizza Peruvian Chocolate (Peru) – Chocolate Dark al 73% Cacao

Barras de chocolate de origen negro sin, sabor – alto % (85% +)

Quricao Chocolate (Peru) – Huaja 85
Bakáu (Peru) – Peru Select 100%
Chocolates Miroshnik (Peru) – Chocolate Miroshnik Yana 85% cacao
Tsinane (Peru) – Tsinane 100%
Tinkiy (Peru) – Qonopa
Kuntu (Peru) – Chocolate Bitter al 85%
Cocama (Peru) – Chocolate Oscuro con 85% de Cacao origen Junín
Magia Piura (Peru) – Magia Piura 85%
Mansano (Peru) – Mansano – Dark Intense
Tribar Chocolate (Peru) – Dark 85% – Ucayali
Scrap & Chocolates (Peru) – Barra de chocolate 85% de San Juan de Bigote
Scrap & Chocolates (Peru) – Barra de chocolate 85% de Cuzco
Scrap & Chocolates (Peru) – Barra de chocolate 85% de Cuzco
Scrap & Chocolates (Peru) – Barra de chocolate 85% de Amazonas
Domenico (Peru) – Intense Dark 85%

Barras lisas/originales de chocolate negro hechas con azúcar alternativo natural

Korín Chocolate (Peru) – Organic Chocolate Bitter % 70 Cacao
Korín Chocolate (Peru) – Organic Chocolate Bitter % 75 Cacao
Alkimia Chocolate (Peru) – Alkimia Amazonas 80% Azúcar de Coco
Alkimia Chocolate (Peru) – Alkimia Piura Stevia al 99%
Nutry Body (Peru) – Barra de Chocolate 70% Cacao Organico

Barras de chocolate de origen con leche, sin sabor

Fabrica de Chocolates La Ibérica S.A. (Peru) – Barra Milky la Ibérica
Yara (Peru) – Chocolate con leche Yara 45% Cacao Organico Bean to Bar

Barras de chocolate de origen con leche, sin sabor (50% +)

Cacaosuyo (Peru) – Piura Milk
Cacaosuyo (Peru) – Intense Milk
Scrap & Chocolates (Peru) – Barra de chocolate de leche 51% de La Quemazón
Scrap & Chocolates (Peru) – Barra de chocolate de leche 51% del Cuzco
Scrap & Chocolates (Peru) – Barra de chocolate de leche 51% de Madre de Dios

Barras de chocolate blanco

Elemento Chocolates (Peru) – Chocolate Blanco Awajún


Barras con sabor

Barras de chocolate negro con infusiones o polvos

Yara (Peru) – Chocolate Yara Dark 60% Cacao Orgánico con sabor a Naranja
Bakáu (Peru) – Kión 65%
Cacaosuyo (Peru) – Cedroncillo
Nina Fine Chocolates (Peru) – Nina 45% with Macambo and Coconut
Elizza Peruvian Chocolate (Peru) – Chocolate con Hierba Luisa al 60% Cacao

Barras de chocolate negro con inclusiones o piezas

Bakáu (Peru) – Maca 65%
Bakáu (Peru) – Aguaymanto & Sal de Maras 65%
Korín Chocolate (Peru) – Organic Chocolate Piña Dehydrated % 70 Cacao
Korín Chocolate (Peru) – Organic Chocolate Piña Dehydrated % 75 Cacao
Magia Piura (Peru) – Magia Piura 72 Cacao Juice
Mansano (Peru) – Mansano – Blueberry y Piña Golden
Mansano (Peru) – Mansano – Aguaymanto y Sal del Himalaya
Cacaosuyo (Peru) – Inka Berry
Nina Fine Chocolates (Peru) – Nina 70% with Nibs
Chocomenica (Peru) – Chocomenica
Chocomenica (Peru) – Chocomenica

Barras de chocolate negro con un relleno

Korín Chocolate (Peru) – Organic Chocolate Maracuya % 70 Cacao
Korín Chocolate (Peru) – Organic Chocolate Café % 70 Cacao
Korín Chocolate (Peru) – Organic Chocolate Menta % 70 Cacao
Korín Chocolate (Peru) – Organic Chocolate Menta % 75 Cacao

Barras de chocolate con leche con infusiones o polvos

Cacaosuyo (Peru) – Lucuma
Tribar Chocolate (Peru) – Milk Moka

Barras de chocolate con leche con inclusiones o piezas

Fabrica de Chocolates La Ibérica S.A. (Peru) – Milky Pasas y Nueces
Magia Piura (Peru) – Magia Piura Milk 50% – Lúcuma
Cacaosuyo (Peru) – Quinoa Crunch
Cacaosuyo (Peru) – Banana Maras Salt

Barras de chocolate blanco con inclusiones o piezas

Fabrica de Chocolates La Ibérica S.A. (Peru) – La Ibérica Chocolatier White Chocolate con Nibs de Cacao
Cocama (Peru) – Chocolate Blanco con Inclusión de Café Chabela de Neira Café Lab.


Ganaches, palets, ganaches pralinés y trufas

Ganaches o trufas de chocolate blanco

Chocomenica (Peru) – Chocomenica


Nueces

Bombones de nuez con base de chocolate negro (chocotejas)

Fabrica de Chocolates La Ibérica S.A. (Peru) – Chocoteja Pecana

Nueces enteras revestidas con chocolate oscuro (grajeas)

Fabrica de Chocolates La Ibérica S.A. (Peru) – Enrobed Brazilian Nut

Nueces enteras revestidas con chocolate con leche (grajeas)

Fabrica de Chocolates La Ibérica S.A. (Peru) – Bombón Pecana


Caramelos

Caramelos revestidos de chocolate negro

Fabrica de Chocolates La Ibérica S.A. (Peru) – Bombón Crocante


Cremas para untar

Cremas para untar de chocolate negro (sin leche en polvo)

ChocoMuseo (Peru) – Mermelada de Tamarindo y chocolate / Tamarind and chocolate jam


Bebidas de chocolate negro

Bebida de chocolate negro, elaborado con leche fresca o enlatada

Fabrica de Chocolates La Ibérica S.A. (Peru) – Chocolate a la Taza Sin Azúcar
Cacaosuyo (Peru) – CHOCOLATE DE TAZA AMADOR SIN AZUCAR 100% CACAO


Bebidas de chocolate con leche

Bebida de chocolate con leche o leche en polvo

Yara (Peru) – CHOCOLATE YARA BEAN TO BAR 100% CACAO ORGÁNICO + CHOCOLATE YARA EN POLVO 35% CACAO


Alcoholic drinks

Las bebidas alcohólicas / licores hechos con chocolate o cacao

alcocao (Peru) – destilado de mucilago de cacao criollo