ENTER

Concurso Nacional Peruano 2018

agosto 2, 2018 4:48 am porInternational Chocolate Awards enNews @es, Results @es, Winners @es

Peru Winners 2018

International Chocolate Awards se complace en anunciar los Ganadores del Concurso Nacional Peruano 2018, que se llevó a cabo en Julio 18-20, 2018, en Lima, como parte de las actividades del IX Salón del Cacao y Chocolate, Peru.

La competencia es llevada a cabo en partenariado con el Comité del Salón del Chocolate y Cacao, un grupo formado por la Asociación Peruana de Productores de Cacao (APPCACAO), la asociación más grande de productores de cacao del país, la United States Agency for International Develoment (USAID) y sus partners Peru Cocoa Alliance (ACP) y TECHNOSERVE (TNS), la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (DEVIDA), la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERU), el Programa de las Naciones Unidas (PNUD), y el Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI).

El panel de jueces incluyó escritores gastronómicos, expertos de cacao y chocolate, periodistas, bloggers, chefs y catadores de chocolate de Europa, Sudamérica, Japón y Estados Unidos, y miembros de nuestro Gran Jurado internacional. El panel de jueces también contó con ganadores y participantes de pasadas series de la Final Mundial para evaluar los productos de este concurso especial de apoyo a un país en crecimiento.

 

Links

Premios

El concurso evaluó las siguientes tipologías de productos: barras de chocolate de origen sin sabor (negro, con leche y blanco); barras con sabor (chocolate negro, con leche y blanco), con infusiones, inclusiones y rellenas; chocolate relleno, bebidas de chocolate y licores de chocolate.

Productos de fabricantes Bean-to-bar – reconociendo la creciente tendencia en la producción de barras de chocolate con sabor y bombones por fabricantes de chocolate de la semilla a la barra, los productos ganadores hechos con chocolate perteneciente al mismo fabricante son marcados con (**).

(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)


Barras sin sabor

Barras de chocolate de origen negro, sin sabor

Gold: Cacaosuyo  (Peru) – Chuncho-Cuzco
Gold: Tsinane  (Peru) – Tsinane 75%
Silver: Bakáu  (Peru) – Peru Select 72%
Silver: Bakáu  (Peru) – Piura «Gran Blanco» 75%
Silver: Bakáu  (Peru) – San Martín «Criollo de Montaña» 67%
Silver: Cocama  (Peru) – Chocoazú con 70% de Copoazú origen Madre de Dios.
Silver: Cocama  (Peru) – Chocolate oscuro con 70% de cacao origen Junín.
Silver: K’ata  (Peru) – Chocolate Puro – 75% cacao
Silver: Luna Chocolate  (Peru) – Chocolate 70% cacao de Buenos Aires, Piura
Silver: Mansano  (Peru) – Mansano – Origen Cusco ( * Global coop (Bakau))
Silver: Maraná  (Peru) – Cusco 70% – Dark Chocolate
Silver: Maraná  (Peru) – Piura 70% – Dark Chocolate
Silver: Quricao Chocolate  (Peru) – Morropón
Silver: Scrap & Chocolates  (Peru) – Barra de chocolate 70% de La Quemazón
Silver: Tsinane  (Peru) – Tsinane 60%
Bronze: Cacaosuyo  (Peru) – Lakuna
Bronze: Cocama  (Peru) – Chocolate oscuro con 70% de cacao «RAW» origen Junin
Bronze: Cocama  (Peru) – Chocolate oscuro con 70% de cacao origen Ucayali
Bronze: Elizza Peruvian Chocolate  (Peru) – Chocolate Dark al 73% Cacao
Bronze: Fabrica de Chocolates La Ibérica S.A.  (Peru) – La Ibérica Chocolatier 70% Dark Chocolate
Bronze: Luferza  (Peru) – Chocolate Bitter 70% Cacao
Bronze: Milan Peruvian Chocolates  (Peru) – Chocolate Dark 70%
Bronze: Nina Fine Chocolates  (Peru) – Nina 70%
Bronze: Quricao Chocolate  (Peru) – Chungui
Bronze: Quricao Chocolate  (Peru) – Huaja
Bronze: Shattell Chocolate  (Peru) – Chocolate 70% Cacao Chuncho
Bronze: Shattell Chocolate  (Peru) – Chocolate 70% Cacao Gran Nativo Blanco
Bronze: Tribar Chocolate  (Peru) – Dark 70% – Piura (Gran Chililique)

Barras de chocolate de origen negro sin, sabor – alto % (85% +)

Gold: Tsinane  (Peru) – Tsinane 100%
Silver: Bakáu  (Peru) – Peru Select 100%
Silver: Chocolates Miroshnik  (Peru) – Chocolate Miroshnik Yana 85% cacao
Silver: Cocama  (Peru) – Chocolate Oscuro con 85% de Cacao origen Junín
Silver: Mansano  (Peru) – Mansano – Dark Intense ( * Global coop (Bakau))
Silver: Scrap & Chocolates  (Peru) – Barra de chocolate 85% de Amazonas
Silver: Scrap & Chocolates  (Peru) – Barra de chocolate 85% de Cuzco
Silver: Scrap & Chocolates  (Peru) – Barra de chocolate 85% de Cuzco
Silver: Scrap & Chocolates  (Peru) – Barra de chocolate 85% de San Juan de Bigote
Silver: Tinkiy  (Peru) – Qonopa
Silver: Tribar Chocolate  (Peru) – Dark 85% – Ucayali
Bronze: Domenico  (Peru) – Intense Dark 85%
Bronze: Kuntu  (Peru) – Chocolate Bitter al 85%
Bronze: Magia Piura  (Peru) – Magia Piura 85%
Bronze: Quricao Chocolate  (Peru) – Huaja 85

Barras lisas/originales de chocolate negro hechas con azúcar alternativo natural

Gold: Nutry Body  (Peru) – Barra de Chocolate 70% Cacao Organico
Silver: Alkimia Chocolate  (Peru) – Alkimia Piura Stevia al 99%
Silver: Korín Chocolate  (Peru) – Organic Chocolate Bitter % 70 Cacao
Silver: Korín Chocolate  (Peru) – Organic Chocolate Bitter % 75 Cacao
Bronze: Alkimia Chocolate  (Peru) – Alkimia Amazonas 80% Azúcar de Coco

Barras de chocolate de origen con leche, sin sabor

Silver: Fabrica de Chocolates La Ibérica S.A.  (Peru) – Barra Milky la Ibérica
Silver: Yara  (Peru) – Chocolate con leche Yara 45% Cacao Organico Bean to Bar

Barras de chocolate de origen con leche, sin sabor (50% +)

Gold: Scrap & Chocolates  (Peru) – Barra de chocolate de leche 51% de La Quemazón
Silver: Cacaosuyo  (Peru) – Intense Milk
Silver: Cacaosuyo  (Peru) – Piura Milk
Silver: Scrap & Chocolates  (Peru) – Barra de chocolate de leche 51% del Cuzco
Bronze: Scrap & Chocolates  (Peru) – Barra de chocolate de leche 51% de Madre de Dios

Barras de chocolate blanco

Bronze: Elemento Chocolates  (Peru) – Chocolate Blanco Awajún ( * Rainforest SAC)


Barras con sabor

Barras de chocolate negro con infusiones o polvos

Silver: Elizza Peruvian Chocolate  (Peru) – Chocolate con Hierba Luisa al 60% Cacao (**)
Silver: Nina Fine Chocolates  (Peru) – Nina 45% with Macambo and Coconut (**)
Silver: Yara  (Peru) – Chocolate Yara Dark 60% Cacao Orgánico con sabor a Naranja (**)
Bronze: Bakáu  (Peru) – Kión 65% (**)
Bronze: Cacaosuyo  (Peru) – Cedroncillo (**)

Barras de chocolate negro con inclusiones o piezas

Gold: Magia Piura  (Peru) – Magia Piura 72 Cacao Juice
Silver: Bakáu  (Peru) – 3 Quinuas 65%
Silver: Bakáu  (Peru) – Aguaymanto & Sal de Maras 65% (**)
Silver: Bakáu  (Peru) – Maca 65% (**)
Silver: Korín Chocolate  (Peru) – Organic Chocolate Piña Dehydrated % 70 Cacao
Silver: Korín Chocolate  (Peru) – Organic Chocolate Piña Dehydrated % 75 Cacao
Silver: Mansano  (Peru) – Mansano – Aguaymanto y Sal del Himalaya
Silver: Nina Fine Chocolates  (Peru) – Nina 70% with Nibs (**)
Bronze: Cacaosuyo  (Peru) – Inka Berry (**)
Bronze: Cacaosuyo  (Peru) – Piura Nibs (**)
Bronze: Chocomenica  (Peru) – Chocomenica (**)
Bronze: Chocomenica  (Peru) – Chocomenica (**)
Bronze: Mansano  (Peru) – Mansano – Blueberry y Piña Golden

Barras de chocolate negro con un relleno

Silver: Korín Chocolate  (Peru) – Organic Chocolate Menta % 75 Cacao (**)
Silver: Korín Chocolate  (Peru) – Organic Chocolate Menta % 70 Cacao (**)
Bronze: Korín Chocolate  (Peru) – Organic Chocolate Café % 70 Cacao (**)
Bronze: Korín Chocolate  (Peru) – Organic Chocolate Maracuya % 70 Cacao (**)

Barras de chocolate con leche con infusiones o polvos

Silver: Cacaosuyo  (Peru) – Lucuma (**)
Silver: Tribar Chocolate  (Peru) – Milk Moka

Barras de chocolate con leche con inclusiones o piezas

Gold: Cacaosuyo  (Peru) – Banana Maras Salt (**)
Gold: Magia Piura  (Peru) – Magia Piura Milk 50% – Lúcuma
Bronze: Cacaosuyo  (Peru) – Quinoa Crunch (**)
Bronze: Fabrica de Chocolates La Ibérica S.A.  (Peru) – Milky Pasas y Nueces (**)

Barras de chocolate blanco con inclusiones o piezas

Gold: Cocama  (Peru) – Chocolate Blanco con Inclusión de Café Chabela de Neira Café Lab.
Silver: Fabrica de Chocolates La Ibérica S.A.  (Peru) – La Ibérica Chocolatier White Chocolate con Nibs de Cacao (**)


Ganaches, palets, ganaches pralinés y trufas

Ganaches o trufas de chocolate blanco

Silver: Chocomenica  (Peru) – Chocomenica (**)


Nueces

Bombones de nuez con base de chocolate negro (chocotejas)

Silver: Fabrica de Chocolates La Ibérica S.A.  (Peru) – Chocoteja Pecana (**)

Nueces enteras revestidas con chocolate oscuro (grajeas)

Silver: Fabrica de Chocolates La Ibérica S.A.  (Peru) – Enrobed Brazilian Nut (**)

Nueces enteras revestidas con chocolate con leche (grajeas)

Bronze: Fabrica de Chocolates La Ibérica S.A.  (Peru) – Bombón Pecana (**)


Caramelos

Caramelos revestidos de chocolate negro

Silver: Fabrica de Chocolates La Ibérica S.A.  (Peru) – Bombón Crocante (**)


Cremas para untar

Cremas para untar de chocolate negro (sin leche en polvo)

Gold: ChocoMuseo  (Peru) – Mermelada de Tamarindo y chocolate / Tamarind and chocolate jam (**)


Bebidas de chocolate negro

Bebida de chocolate negro, elaborado con leche fresca o enlatada

Silver: Cacaosuyo  (Peru) – CHOCOLATE DE TAZA AMADOR SIN AZUCAR 100% CACAO (**)
Bronze: Fabrica de Chocolates La Ibérica S.A.  (Peru) – Chocolate a la Taza Sin Azúcar (**)


Bebidas de chocolate con leche

Bebida de chocolate con leche o leche en polvo

Bronze: Yara  (Peru) – CHOCOLATE YARA BEAN TO BAR 100% CACAO ORGÁNICO + CHOCOLATE YARA EN POLVO 35% CACAO (**)


Alcoholic drinks

Las bebidas alcohólicas / licores hechos con chocolate o cacao

Gold: alcocao  (Peru) – destilado de mucilago de cacao criollo
Gold: Makao Peru  (Peru) – LICOR DE MOCA