Competencia de Centro América 2019 – los Finalistas del Gran Jurado
Los International Chocolate Awards se complacen en anunciar a los Finalistas del Gran Jurado de la Tercera Competencia Regional de Chocolate de Centroamérica 2019 que se celebró del 11 al 15 de noviembre en San Salvador, El Salvador.
Los finalistas del Gran Jurado son las entradas que llegaron a la ronda final del Gran Jurado, después de tres días de evaluación, que incluyeron jueces de Centroamérica y miembros de nuestro panel internacional del Gran Jurado. El panel estaba formado por expertos en chocolate, pasteleros, periodistas, revisores de restaurantes, bloggers, educadores culinarios y chefs..
Los finalistas son las nominaciones de entre las cuales el Gran Jurado selecciona a los ganadores del premio, a través de votación privada. El Gran Jurado sigue reglas estrictas, que usted puede leer aqui (PDF).
Si bien figurar como Finalista del Gran Jurado es un logro en sí mismo, ésto no necesariamente indica que la entrada recibirá un premio.
Los Finalistas de la Tercera Competencia Regional de Chocolate de Centroamérica 2019 son:
(En orden alfabético dentro de cada categoría)
Barras sin sabor
Barras de chocolate de origen negro, sin sabor
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Jez Chocolate (El Salvador)
Wolter (Mexico)
Micro-batch – Barras lisas/originales negros
Argencove (Nicaragua)
Belú Cacao (El Salvador)
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Cata Cacao (Costa Rica)
Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Le Caméléon (Mexico)
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Místika Chocolate (Costa Rica)
Oro Chocolate (Nicaragua)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)
Barras de chocolate de origen con leche, sin sabor
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Micro-batch – Barras lisas/originales con leche
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Kakaw Museo (Mexico)
Mayak Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Barras de chocolate blanco
Wolter (Mexico)
Barras con sabor
Barras de chocolate negro con infusiones o polvos
Argencove (Nicaragua)
CariBeans (Costa Rica)
Wolter (Mexico)
Xocolatisimo (El Salvador)
Barras de chocolate negro con inclusiones o piezas
Argencove (Nicaragua)
Estukurú (Costa Rica)
Mayak Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Wolter (Mexico)
Yojoa Chocolate (Honduras)
Zucoleto (Honduras)
Barras de chocolate negro con un relleno
Nahua (Costa Rica)
Barras de chocolate con leche con infusiones o polvos
Macaw Kakau (Costa Rica)
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Xocolatisimo (El Salvador)
Barras de chocolate con leche con inclusiones o piezas
Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Mayak Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)
Zucoleto (Honduras)
Barras de chocolate con leche con un relleno
Xocolatisimo (El Salvador)
Barras de chocolate blanco con infusiones o polvos
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Estukurú (Costa Rica)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
syokorat / wikka (Mexico)
Barras de chocolate blanco con inclusiones o piezas
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Mayak Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)
Ganaches, palets, ganaches pralinés y trufas
Ganaches o trufas de chocolate negro sin sabor
Xocolatisimo (El Salvador)
Ganaches o trufas de chocolate negro
syokorat / wikka (Mexico)
Xocolatisimo (El Salvador)
Ganaches o trufas de chocolate con leche
Kotowa Victoria Chocolate (Panama)
Ganaches o trufas de chocolate blanco
Xocolatisimo (El Salvador)
Ganaches o trufas utilizando cobertura o relleno negro / con leche
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Xocolatisimo (El Salvador)
Nueces
Bombones de nuez con base de chocolate negro (chocotejas)
Xocolatisimo (El Salvador)
Nueces enteras revestidas con chocolate oscuro (grajeas)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
syokorat / wikka (Mexico)
Bombones de nuez con base de chocolate con leche (chocotejas)
Xocolatisimo (El Salvador)
Nueces enteras revestidas con chocolate con leche (grajeas)
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Nueces enteras revestidas con chocolate blanco (grajeas)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Caramelos
Caramelos bañados en chocolate negro
Xocolatisimo (El Salvador)
Caramelos bañados en chocolate con leche
Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Xocolatisimo (El Salvador)
Cremas para untar
Cremas para untar de chocolate negro (sin leche en polvo)
syokorat / wikka (Mexico)
Bebidas de chocolate negro
Bebida de chocolate negro, elaborado con agua
Chocolate Doña Mari (Guatemala)
Bebida de chocolate negro, elaborado con agua DUPLICATE
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Wolter (Mexico)
Alcoholic drinks
Las bebidas alcohólicas / licores hechos con chocolate o cacao
Licores Don Juan (Nicaragua)