Competencia de Centro América 2019 – los Finalistas del Gran Jurado

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Los International Chocolate Awards se complacen en anunciar a los Finalistas del Gran Jurado de la Tercera Competencia Regional de Chocolate de Centroamérica 2019 que se celebró del 11 al 15 de noviembre en San Salvador, El Salvador.

Los finalistas del Gran Jurado son las entradas que llegaron a la ronda final del Gran Jurado, después de tres días de evaluación, que incluyeron jueces de Centroamérica y miembros de nuestro panel internacional del Gran Jurado. El panel estaba formado por expertos en chocolate, pasteleros, periodistas, revisores de restaurantes, bloggers, educadores culinarios y chefs..

Los finalistas son las nominaciones de entre las cuales el Gran Jurado selecciona a los ganadores del premio, a través de votación privada. El Gran Jurado sigue reglas estrictas, que usted puede leer aqui (PDF).

Si bien figurar como Finalista del Gran Jurado es un logro en sí mismo, ésto no necesariamente indica que la entrada recibirá un premio.

Los Finalistas de la Tercera Competencia Regional de Chocolate de Centroamérica 2019 son:

(En orden alfabético dentro de cada categoría)

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Barras sin sabor

Barras de chocolate de origen negro, sin sabor

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Jez Chocolate (El Salvador)
Wolter (Mexico)

Micro-batch – Barras lisas/originales negros

Argencove (Nicaragua)
Belú Cacao (El Salvador)
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Cata Cacao (Costa Rica)
Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Le Caméléon (Mexico)
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Místika Chocolate (Costa Rica)
Oro Chocolate (Nicaragua)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)

Barras de chocolate de origen con leche, sin sabor

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)

Micro-batch – Barras lisas/originales con leche

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Kakaw Museo (Mexico)
Mayak Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)

Barras de chocolate blanco

Wolter (Mexico)

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Barras con sabor

Barras de chocolate negro con infusiones o polvos

Argencove (Nicaragua)
CariBeans (Costa Rica)
Wolter (Mexico)
Xocolatisimo (El Salvador)

Barras de chocolate negro con inclusiones o piezas

Argencove (Nicaragua)
Estukurú (Costa Rica)
Mayak Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Wolter (Mexico)
Yojoa Chocolate (Honduras)
Zucoleto (Honduras)

Barras de chocolate negro con un relleno

Nahua (Costa Rica)

Barras de chocolate con leche con infusiones o polvos

Macaw Kakau (Costa Rica)
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Xocolatisimo (El Salvador)

Barras de chocolate con leche con inclusiones o piezas

Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Mayak Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)
Zucoleto (Honduras)

Barras de chocolate con leche con un relleno

Xocolatisimo (El Salvador)

Barras de chocolate blanco con infusiones o polvos

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Estukurú (Costa Rica)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
syokorat / wikka (Mexico)

Barras de chocolate blanco con inclusiones o piezas

Maleku Chocolate (Costa Rica)
Mayak Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)

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Ganaches, palets, ganaches pralinés y trufas

Ganaches o trufas de chocolate negro sin sabor

Xocolatisimo (El Salvador)

Ganaches o trufas de chocolate negro

syokorat / wikka (Mexico)
Xocolatisimo (El Salvador)

Ganaches o trufas de chocolate con leche

Kotowa Victoria Chocolate (Panama)

Ganaches o trufas de chocolate blanco

Xocolatisimo (El Salvador)

Ganaches o trufas utilizando cobertura o relleno negro / con leche

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Xocolatisimo (El Salvador)

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Nueces

Bombones de nuez con base de chocolate negro (chocotejas)

Xocolatisimo (El Salvador)

Nueces enteras revestidas con chocolate oscuro (grajeas)

Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
syokorat / wikka (Mexico)

Bombones de nuez con base de chocolate con leche (chocotejas)

Xocolatisimo (El Salvador)

Nueces enteras revestidas con chocolate con leche (grajeas)

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)

Nueces enteras revestidas con chocolate blanco (grajeas)

Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)

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Caramelos

Caramelos bañados en chocolate negro

Xocolatisimo (El Salvador)

Caramelos bañados en chocolate con leche

Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Xocolatisimo (El Salvador)

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Cremas para untar

Cremas para untar de chocolate negro (sin leche en polvo)

syokorat / wikka (Mexico)

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Bebidas de chocolate negro

Bebida de chocolate negro, elaborado con agua

Chocolate Doña Mari (Guatemala)

Bebida de chocolate negro, elaborado con agua DUPLICATE

Maleku Chocolate (Costa Rica)
Wolter (Mexico)

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Alcoholic drinks

Las bebidas alcohólicas / licores hechos con chocolate o cacao

Licores Don Juan (Nicaragua)