Competencia de Centro América 2019 – los Finalistas del Gran Jurado

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Los International Chocolate Awards se complacen en anunciar a los Finalistas del Gran Jurado de la Tercera Competencia Regional de Chocolate de Centroamérica 2019 que se celebró del 11 al 15 de noviembre en San Salvador, El Salvador.

Los finalistas del Gran Jurado son las entradas que llegaron a la ronda final del Gran Jurado, después de tres días de evaluación, que incluyeron jueces de Centroamérica y miembros de nuestro panel internacional del Gran Jurado. El panel estaba formado por expertos en chocolate, pasteleros, periodistas, revisores de restaurantes, bloggers, educadores culinarios y chefs..

Los finalistas son las nominaciones de entre las cuales el Gran Jurado selecciona a los ganadores del premio, a través de votación privada. El Gran Jurado sigue reglas estrictas, que usted puede leer aqui (PDF).

Si bien figurar como Finalista del Gran Jurado es un logro en sí mismo, ésto no necesariamente indica que la entrada recibirá un premio.

Los Finalistas de la Tercera Competencia Regional de Chocolate de Centroamérica 2019 son:

(En orden alfabético dentro de cada categoría)

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Barras de origen no saborizadas

Barras de chocolate negro de origen no saborizadas

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Jez Chocolate (El Salvador)
Wolter (Mexico)
Wolter (Mexico)
Wolter (Mexico)

Micro-batch – Barras de chocolate negro de origen no saborizadas

Argencove (Nicaragua)
Argencove (Nicaragua)
Argencove (Nicaragua)
Argencove (Nicaragua)
Argencove (Nicaragua)
Belú Cacao (El Salvador)
Belú Cacao (El Salvador)
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Cata Cacao (Costa Rica)
Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Le Caméléon (Mexico)
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Místika Chocolate (Costa Rica)
Oro Chocolate (Nicaragua)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)
Xocolatisimo (El Salvador)
Xocolatisimo (El Salvador)
Xocolatisimo (El Salvador)

Barras de chocolate de origen con leche, no saborizadas

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)

Micro-batch – Barras de chocolate de origen con leche, no saborizadas

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Kakaw Museo (Mexico)
Mayak Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)

Barras de chocolate blanco

Wolter (Mexico)

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Barras saborizado

Barras de chocolate negro con infusiones o polvos

Argencove (Nicaragua)
CariBeans (Costa Rica)
Wolter (Mexico)
Wolter (Mexico)
Xocolatisimo (El Salvador)

Barras de chocolate negro con inclusiones o piezas

Argencove (Nicaragua)
Argencove (Nicaragua)
Argencove (Nicaragua)
Estukurú (Costa Rica)
Mayak Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Wolter (Mexico)
Yojoa Chocolate (Honduras)
Yojoa Chocolate (Honduras)
Zucoleto (Honduras)

Barras de chocolate negro con un relleno

Nahua (Costa Rica)

Barras de chocolate con leche con infusiones o polvos

Macaw Kakau (Costa Rica)
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Xocolatisimo (El Salvador)

Barras de chocolate con leche con inclusiones o piezas

Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Mayak Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)
Xocolatisimo (El Salvador)
Zucoleto (Honduras)

Barras de chocolate con leche con un relleno

Xocolatisimo (El Salvador)

Barras de chocolate blanco con infusiones o polvos

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Estukurú (Costa Rica)
Estukurú (Costa Rica)
Estukurú (Costa Rica)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
syokorat / wikka (Mexico)

Barras de chocolate blanco con inclusiones o piezas

Maleku Chocolate (Costa Rica)
Mayak Chocolate (Honduras)
Mayak Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)

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Ganaches, palets, ganaches pralinés y trufas

Ganaches o trufas de chocolate negro no saborizadas

Xocolatisimo (El Salvador)

Ganaches o trufas de chocolate negro saborizado

syokorat / wikka (Mexico)
Xocolatisimo (El Salvador)

Ganaches o trufas de chocolate con leche saborizado

Kotowa Victoria Chocolate (Panama)

Ganaches o trufas de chocolate blanco saborizado

Xocolatisimo (El Salvador)

Ganaches o trufas de una combinación de chocolates saborizado

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Xocolatisimo (El Salvador)

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Nueces

Pralinés de nuez cubiertas de chocolate negro

Xocolatisimo (El Salvador)

Grajeas de chocolate negro, nueces cubiertas de chocolate negro

Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
syokorat / wikka (Mexico)

Pralinés de nuez cubiertas de chocolate con leche

Xocolatisimo (El Salvador)

Grajeas de chocolate con leche, nueces enteras cubiertas de chocolate con leche

Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)

Grajeas de chocolate blanco, nueces enteras cubiertas de chocolate blanco

Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)

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Caramelos

Caramelos bañados en chocolate negro

Xocolatisimo (El Salvador)

Caramelos bañados en chocolate con leche

Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Xocolatisimo (El Salvador)

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Cremas para untar

Cremas para untar de chocolate negro (sin leche en polvo)

syokorat / wikka (Mexico)

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Bebidas de chocolate negro

Bebida de chocolate negro, elaborado con agua

Chocolate Doña Mari (Guatemala)
Chocolate Doña Mari (Guatemala)
Chocolate Doña Mari (Guatemala)
Chocolate Doña Mari (Guatemala)

Bebida de chocolate negro, elaborado con agua DUPLICATE

Maleku Chocolate (Costa Rica)
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Wolter (Mexico)
Wolter (Mexico)
Wolter (Mexico)
Wolter (Mexico)

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Alcoholic drinks

Las bebidas alcohólicas / licores hechos con chocolate o cacao

Licores Don Juan (Nicaragua)
Licores Don Juan (Nicaragua)
Licores Don Juan (Nicaragua)