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Información Competición – Tercera Competencia Regional de Chocolate de Centroamérica 2019

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Tercera Competencia Regional de Chocolate de Centroamérica, 2019

Ubicación: San Salvador, El Salvador
Fechas de evaluación:: noviembre 11, 2019 – noviembre 15, 2019

La Tercera Competencia de Chocolates de Centro América, se realizará por primera vez en San Salvador, El Salvador, del 11 al 15 de Noviembre de 2019. El concurso es organizado por Lutheran World Relief (LWR), en alianza con International Chocolate Awards con sede en Londres en el marco del programa MOCCA del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), consorcio liderado por Technoserve.

Desde el año 2012 los International Chocolate Awards organizan un concurso mundial de chocolate – el mayor de su clase – con diez rondas regionales y semi finales en varios países que culminan en una Gran Final Mundial, en Florencia, Italia. El objetivo de eventos de esta naturaleza es reconocer y premiar la excelencia en la elaboración de chocolates finos y en los productos derivados; y utiliza PROTOCOLOS ya validados por un Comité de Expertos Internacionales, que garantizan durante le ejecución del Concurso, independencia, transparencia y rapidez en las evaluaciones.

En este contexto, el tercer concurso en la región se ejecutará tomando en cuenta los Protocolos del International Chocolate Awards y su sistema en línea. Cabe precisar que es el tercer proyecto de base de cooperación con países de la región centroamericana para productores de cacao del International Chocolate Awards, quien lo define como Competición de Apoyo a País Productor de Cacao (Cacao Country Support Competition).

Este concurso, el tercero de su clase en la región en colaboración con la más prestigiosa entidad internacional de chocolate del mundo, tendrá lugar en San Salvador, El Salvador, y está abierto a todas las organizaciones, empresas y chocolateros de la región centroamericana incluyendo a: México, Guatemala, Belice, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica y Panamá, aceptando los siguientes productos: barras de chocolate de origen (oscuro, con leche y blanco); barras de chocolate saborizado – sabores naturales – (oscuro, con leche y blanco) con infusiones o polvos, con inclusiones, y rellenas; bombones, trufas y pralinés, cremas de untar, chocolate para taza y bebida de chocolate.

Se desarrollará, de acuerdo con un sistema en línea debidamente validado y será en tres etapas, luego de la recepción y codificación de productos, 1) Selección de productos, que consiste en una depuración técnica de acuerdo con los requisitos establecidos según cada categoría; 2) Evaluación General, que consiste en una apreciación de los productos por un grupo heterogéneo de evaluadores (jueces calificados invitados), y 3) Evaluación Final por parte de un Jurado altamente especializado.

 

Elegibilidad

1. Pueden participar organizaciones, empresas o personas naturales: productores, bomboneras, empresas que trabajan con productos parcialmente elaborados y marcas privadas (ver Definiciones)

2. Las empresas definidas como “marcas privadas” cuyos chocolates son elaborados por otra compañía chocolatera deberán especificar quién hace su chocolate y el nombre de esta entidad será incluido en la lista de premios.

3. Es necesario especificar el chocolate utilizado para cada producto. Esta información es confidencial y sólo será utilizada por los jueces del Gran Jurado en caso de preguntas técnicas.

4. No se permiten barras de chocolate negro hechas con chocolates de otras marcas derretidos y moldeados, con excepción de las barras Parcialmente Elaboradas con licor de cacao (vea definición) y las saborizadas de chocolate negro, con leche y chocolate blanco.

5. No pueden participar importadores, distribuidores o retailers.

6. Productos que se inscriban en una categoría equivocada, pueden ser cambiados de categoría a discreción del jurado.

7. Cada postulación de muestra sólo puede ser de UN producto, por ejemplo, si participan en la categoría barras con inclusiones, todas las muestras deberán ser iguales, con la misma inclusión, otras muestras enviadas en una solo postulación serán separadas del concurso. Igualmente, en bombones y trufas, cada postulación es para un solo tipo de bombón o trufa. Sin embargo, pueden aplicar a varias muestras en una misma categoría.

El precio de admisión para esta competición es USD $25 y la cuota para cada inscripción es USD $20. Los precios serán convertidos a moneda local por su compañía de tarjeta de crédito, si es necesario.

Estado de la competición

Aún no abierto para inscripciones. Se abrirá en breve.

Info

Dirección para muestras

Favor rotular como sigue:

Tercer Concurso Regional de Chocolate 2019
Atención: Alvaro Camacho
acamacho@lwr.org Teléfono: +505 8230-0101

Y enviar a una de estas direcciones, la que sea más conveniente para usted:

México, Belice, Guatemala:
1. Oficina FundaSistemas – 2 calle 2-25 Zona 10, Edificio Corporativo Avia, Nivel
11, oficina 1101. Ciudad Guatemala, Guatemala. Teléfono: +502 2326-3990,
E-mail: info@fundasistemas.org

2. Oficina Cacao Verapaz – 1ª avenida 3-07 zona 12 Cobán, Alta Verapaz, Guatemala.
Teléfono: +502 7728-2906

3. Ciudad de Guatemala: Km 21 Carretera a Fraijanes, Condominio Bosque Escondido, Calle Casuarinas Casa 12, Código 12803

Nicaragua:
1. Oficina LWR. Managua: Donde fue el Chaman 1c. arriba y 1c. al lago. Los Robles, casa #77. Teléfono +505 2277- 4748

Honduras:
1. Oficina LWR. Tegucigalpa, Col. Lomas del Guijarro, Avenida República Dominicana, Calle Alfonso XIII, Casa No. 3520. Teléfono + 504 2239-9818

El Salvador – INFORMACION ACTUALIZADA
1. Oficina LWR. San Salvador: Primer nivel edificio FUSADES, Bulevar y Urbanización Santa Elena, Antiguo Cuscatlán La Libertad. +503 2200 – 8846

Costa Rica y Panamá:
1. Ministerio de Agricultura y Ganadería MAG, Oficinas Centrales, Sabana Sur. Encargada Administrativa SEPSA.
Teléfonos: +506 22316422
Atención: Sra Rocio Soto
email: rsoto@mag.go.cr

Para evitar contratiempos con el envío y recepción de las muestras, puede coordinar previamente por teléfono o correo electrónico.

Fechas

Para asegurar que sus muestras estén en las mejores condiciones para la competición por favor no las envíe antes de la fecha de apertura. Para los productos frescos como ganaches, se recomienda enviar la última semana antes de la fecha de cierre.

    • Abierto para recibir muestras:
      – septiembre 30, 2019
  • Último día para recibir las muestras:
    – noviembre 8, 2019
  • Fecha de cierre online::
    – noviembre 7, 2019
Cantidades de muestras

Para asegurarnos de que tenemos suficientes productos para nuestras rondas de Selección, Evaluación General y Gran Jurado, por favor envíe las siguientes cantidades de cada producto que inscriba:

    • Barras: 300gr peso total
  • Rellenos/Bombones etc: 30 piezas
  • Cremas para untar: 200gr
  • Chocolate para taza: 300ml