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Información Competición – 1.er Concurso Nacional de Chocolate de Origen Colombiano 2021-22

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1.er Concurso Nacional de Chocolate de Origen Colombiano, 2021

Ubicación: Bogotá, Colombia
Fechas de evaluación:: noviembre 11, 2021 – noviembre 23, 2021


Colombia Concurso Mural webpost image

Inscripción extendida hasta el 5 de noviembre, 2021. Se recibirán muestras hasta el 9 de noviembre de 2021.

El “International Chocolate Awards” se complace en anunciar su primera competencia de Apoyo a País Productor de Cacao en Colombia, el Concurso Nacional de Chocolate de Origen Colombiano”.  Esta primera edición, se realizará dentro del marco del IX  Salón del Cacao y Chocolate de Colombia que se celebrará del 25 al 28 de noviembre en Arauquita, Arauca. Contando con el auspicio del International Chocolate Awards, el concurso está organizado por el Gremio Cacaotero Araucano con el Apoyo de la Gobernación del Departamento Arauca, la Alcadía Municipal de Arauquita, la Federación Nacional de Cacoteros FEDECACAO y las cooperativas Coomprocar y Coopcacao,

El International Chocolate Awards es la mayor competencia internacional centrada en el chocolate fino, los fabricantes de chocolate artesanal del grano a la barra y los chocolateros artesanales. Sus competencias a través del mundo están organizadas por el International Institute of Chocolate and Cacao Tasting. En los diez años transcurridos desde nuestra fundación en 2011, hemos probado y evaluado 10.000 productos y ahora organizamos trece competencias regionales, nacionales y mundiales cada año.

Como el único concurso internacional de chocolate fino totalmente independiente del mundo, nuestro objetivo es apoyar a los fabricantes de chocolate y chocolateros artesanales, las pequeñas empresas y a los artesanos que trabajan con el chocolate fino. Al ayudar a que estos mercados crezcan y se desarrollen, también apoyamos a los agricultores que cultivan cacao fino. Con el objetivo de promover la industria emergente del chocolate de origen fino en los países productores de cacao, el International Chocolate Awards ha creado un programa de competencias e iniciativas educativas designadas como Programa de Apoyo a País Productor de Cacao. El programa tiene sus raíces en 2015, con la creación del Concurso Nacional de Chocolate Peruano a la que se sumó la Competencia Regional de Chocolate Centroamericano en 2017, organizada en Nicaragua, El Salvador y Guatemala. Estos eventos se enfocan en el cacao de origen fino de países y regiones específicas. Las Competencias de Apoyo a País Productor de Cacao siguen las mismas reglas y protocolos que se utilizan para todas nuestras competencias, que son supervisadas ​​por el IICCT y nuestro panel de expertos del Gran Jurado.

Juzgando

Este 1.er Concurso Nacional de Chocolate de Origen Colombiano utilizará el sistema de evaluación en línea desarrollado por el IICCT y utilizado en todos los concursos del International Chocolate Awards. Las muestras serán evaluadas de forma remota debido a las restricciones impuestas por la pandemia. Al panel de jueces colombianos e internacionales se les enviará paquetes de evaluación compuesto de las muestras recibidas y procesadas en las oficinas de FEDECACAO en Bogotá, utilizando nuestro protocolo de evaluación en línea.

Este concurso, el primero de su clase en Colombia, está abierto a todas las organizaciones, empresas y chocolateros colombianos o radicados allí, Se aceptarán los siguientes productos: barras de chocolate de origen (negro, con leche y blanco); barras de chocolate saborizado con sabores naturales (negro, con leche y blanco) como infusiones o polvos, con inclusiones y rellenos, pralinés y bombones hechos con chocolate colombiano de origen o mezclas de origen identificado.

La competencia se realizara en tres etapas 1.Recibo y Codificación de productos en Bogotá, Colombia, 1) Evaluación General de productos por un grupo evaluadores (jueces calificados invitados), nacionales e internacionales 3) Evaluación Final por parte de un Gran Jurado internacional.. La Ceremonia de Premiación del concurso tendrá lugar en la clausura del  IX Salón del Cacao y Chocolate Colombiano en Arauquita, Arauca el día 28 de noviembre del 2021 en un  formato virtual y presencial.


Elegibilidad

Todo chocolate inscrito en este concurso debe estar elaborado a partir de cacao y de una fuente declarada y rastreable. Los detalles de la fuente del cacao deben proporcionarse al ingresar cada producto y se mantendrán confidenciales. Para productos hechos con cobertura, los detalles deben obtenerse del fabricante de chocolate. Restaurantes, hoteles y chefs pueden ingresar siempre que sus productos sigan las reglas del Internacional Chocolate Awards y estén disponibles para consumidores.

Este es un concurso de chocolate para todas las categorías EXCEPTO el chocolate en taza (existe un concurso del International Chocolate Awards en Alemania para esta categoría), cremas untables (spreads) y productos con una vida útil de menos de dos meses.

El precio de admisión para esta competición es USD $25 y la cuota para cada inscripción es USD $20. Los precios serán convertidos a moneda local por su compañía de tarjeta de crédito, si es necesario.


Estado de la competición

Aún no abierto para inscripciones. Se abrirá en breve.

Info

Dirección para muestras

Fedecacao
Atención: 1.er Concurso Nacional de Chocolate de Origen Colombiano
Calle 31 #17-27
Barrio Tausaquillo
Bogotá, Colombia

Fechas

Para asegurar que sus muestras estén en las mejores condiciones para la competición por favor no las envíe antes de la fecha de apertura. Para los productos frescos como ganaches, se recomienda enviar la última semana antes de la fecha de cierre.

  • Abierto para recibir muestras:
    – octubre 25, 2021
  • Último día para recibir las muestras:
    – noviembre 9, 2021
  • Fecha de cierre online::
    – noviembre 5, 2021
Cantidades de muestras

Para asegurarnos de que tenemos suficientes productos para nuestras rondas de Selección, Evaluación General y Gran Jurado, por favor envíe las siguientes cantidades de cada producto que inscriba:

  • Barras: 300g peso total
  • Rellenos/Bombones etc: 30 piezas
  • Cremas para untar: N/A
  • Chocolate para taza: