RESULTS

German/Austrian/Swiss Winners 2015

juin 18, 2015 7:41 by International Chocolate Awards in News, Results, Winners

The International Chocolate Awards is pleased to announce the Winners of the German, Austrian and Swiss Competition (DACH), The competition was held for the second time from 7 – 10 May 2015 at our regional partner chocolats-de-luxe.de, in Hannover.

The award ceremony will take place on 11 September 2015 at the Schokoladen-Gourmet-Festival (Chocolate Gourmet Festival) in Hannover.

Judges

The judging panel was made up of pastry chefs, journalists, restaurant reviewers, bloggers, culinary educators and chefs, as well as members of our Grand Jury.

Prizes

The entry categories included flavoured chocolate bars, filled chocolates and spreads, and are based on yearly feedback from our entrants and in consultation with the fine chocolate industry. All judging is anonymised, including at the Grand Jury final session, where Golds, Silver and Bronze prizes are awarded by private voting according to the Grand Jury rules.

Awards are awarded only to entries that meet the required standard for each prize.

(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)


Tablettes Aromatisées

Tablettes de chocolat noir avec infusion ou arôme

Gold: Beschle Chocolatier  (Switzerland) – Rosemary & Lemon Thyme

Silver: Beschle Chocolatier  (Switzerland) – Ginger

Silver: Beschle Chocolatier  (Switzerland) – Orange

Bronze: Schokov  (Austria) – Schokov Organic No7 « Rosemary & Lemon »

Tablettes de chocolat noir avec inclusions ou morceaux

Bronze: Schokov  (Austria) – Schokov Organic No6 « Orange & Cacao Nibs »

Tablettes de chocolat noir avec fourrage

Gold: Clement  (Germany) – Gefüllte Lüttje Lage

Silver: Clement  (Germany) – Gefüllte Mango Mascarponeschokolade

Silver: Clement  (Germany) – Gefüllte Whiskyschokolade

Tablettes de chocolat au lait avec infusion ou arôme

Gold: Schell Schokoladen  (Germany) – Papua Umami

Silver: Evers & Tochter  (Germany) – Vollmilchschokolade 35% mit Trüffelsalz

Tablettes de chocolat au lait avec inclusions ou morceaux

Silver: FAVARGER  (Switzerland) – Tablette au chocolat au lait noisettes

Tablettes de chocolat au lait avec fourrage

Gold: Clement  (Germany) – Gefüllte Pistazien Nougatschokolade

Bronze: Clement  (Germany) – Gefüllte Erdbeer Mascarponeschokolade

Bronze: Clement  (Germany) – Gefüllte Erdnuss Caramelschokolade

Tablettes de chocolat blanc aromatisées

Gold: Evers & Tochter  (Germany) – Weiße Schokolade Tête-à Tête mit Gin

Silver: Beschle Chocolatier  (Switzerland) – Matcha

Bronze: Clement  (Germany) – Gefüllte Pina Coladaschokolade


Ganaches, palets, pralines avec ganache, truffes

Ganaches ou truffes au chocolat noir non aromatisées

Silver: Clement  (Germany) – 64% JavaTruffes

Ganaches ou truffes de chocolat noir aromatisées

Gold: Timo A. Meyer  (Germany) – Trüffel mit frischer Minze

Silver: Clement  (Germany) – Whisky Truffes

Silver: Pott au Chocolat  (Germany) – Whiskey

Bronze: Clement  (Germany) – Erdbeer Chili Pavé

Bronze: Zart Pralinen Chocolate Makers  (Austria) – Raspberry

Ganaches ou truffes au chocolat au lait

Gold: Zart Pralinen Chocolate Makers  (Austria) – Aniseed

Silver: Clement  (Germany) – Zirben Truffes

Bronze: Timo A. Meyer  (Germany) – Riesling Auslese Trüffel

Ganaches ou truffes au chocolat blanc

Silver: Daja Chocolate  (Germany) – Rote Grütze Praline

Silver: Schell Schokoladen  (Germany) – Sekt Trüffel

Bronze: Clement  (Germany) – Blaumohn Safran Truffes

Ganaches ou truffes utilisant du chocolat noir/au lait/blanc pour l’enrobage et la garniture

Bronze: Pott au Chocolat  (Germany) – Pfirsich-Johannisbeere

Bronze: Törtchen Törtchen  (Germany) – Orange-Tee

Bronze: Zart Pralinen Chocolate Makers  (Austria) – Veltliner Brandy


Fruits secs

Praliné au chocolat noir

Silver: Pott au Chocolat  (Germany) – Pistazie

Silver: Törtchen Törtchen  (Germany) – Pistaziennougat

Bronze: Törtchen Törtchen  (Germany) – Florentiner

Massepain enrobé de chocolat noir

Silver: Daja Chocolate  (Germany) – Kaffeemarzipan

Bronze: Clement  (Germany) – Banane Marzipan

Bronze: Clement  (Germany) – Persia Marzipan

Praliné au chocolat lait

Gold: FAVARGER  (Switzerland) – Praliné pistache lait

Silver: Timo A. Meyer  (Germany) – Sahnenougat mit Fleur de Sel


Caramels

Caramels enrobés de chocolat noir

Silver: kettler Schokolade  (Germany) – Passionsfrucht-Tequila

Bronze: kettler Schokolade  (Germany) – Meersalzkaramell

Caramels enrobés de chocolat au lait

Silver: Törtchen Törtchen  (Germany) – Mango-Passion


Pâte à tartiner

Pâtes à tartiner au chocolat au lait

Silver: FAVARGER  (Switzerland) – Pâte à tartiner praliné fin aux noisettes


(*)  Declared chocolate maker for private label bars.

(**) Winner has declared the product is made with their own bean-to-bar chocolate or couverture.