French and Benelux Chocolatier Competition 2019 Grand Jury Finalists

avril 11, 2019 6:33 by International Chocolate Awards in Finalists, News @fr, Results @fr

Les International Chocolate Awards ont le plaisir d’annoncer les finalistes du Grand Jury du troisième Concours de Chocolatier français et du deuxième Benelux Concours, qui ont été jugés du 5 au 8 Avril 2019 à Paris.

Le jury était composé de chefs pâtissiers, de journalistes, de critiques de restaurants, de blogueurs, d’éducateurs culinaires et de chefs, ainsi que de membres du Grand Jury.

Les finalistes du Grand Jury sont les participants qui ont participé à la finale du Grand Jury, après une première sélection technique et quatre jours de jugement du tour principal. Les finalistes sont les nominations parmi lesquelles le Grand Jury sélectionne les lauréats, par vote privé. Le Grand Jury suit des règles strictes, que vous pouvez lire règles du Grand Jurys (PDF).

Bien que l’inscription en tant que finaliste du Grand Jury soit un accomplissement en soi, cela n’indique pas nécessairement que l’inscription recevra un prix.

Les Finalistes français 2019 sont:

(In alphabetical order within each category)


Tablettes Aromatisées

Tablettes de chocolat blanc avec inclusions ou morceaux

Mascarin (France)


Ganaches, palets, pralines avec ganache, truffes

Ganaches ou truffes au chocolat noir non aromatisées

Ara Chocolat (France)
Le Petit Chocolatier (France)
Raoul Boulanger (France)

Ganaches ou truffes de chocolat noir aromatisées

Ara Chocolat (France)
Au Bon Chocolat (France)
Colomb Béréni Création C.B.C. (France)
Le Lautrec (France)
Le Petit Chocolatier (France)
Ô gourmandises d’Alice (France)
Paries (France)
Patrick Gelencser Chocolatier (France)
Weiss (France)

Ganaches ou truffes au chocolat au lait

Colomb Béréni Création C.B.C. (France)
Raoul Boulanger (France)

Ganaches ou truffes utilisant du chocolat noir/au lait/blanc pour l’enrobage et la garniture

Ô gourmandises d’Alice (France)


Fruits secs

Praliné au chocolat noir

Au Bon Chocolat (France)
Joel Vilcoq Chocolatier (France)
Le Lautrec (France)
Raoul Boulanger (France)

Dragées/ fruits secs entiers enrobés au chocolat noir

Le Lautrec (France)

Praliné au chocolat lait

Comptoir du Cacao (France)
Paries (France)

Dragées/ fruits secs entiers enrobés au chocolat lait

Au Bon Chocolat (France)


Autres – fruits / sucre / beurre / crème

Pâtes de fruits, gelées enrobées de chocolat noir

Weiss (France)

Fruits entiers enrobés de chocolat noir

Orangettes and Co. (France)


Pâte à tartiner

Pâtes à tartiner au chocolat au lait

Charles Chocolartisan (France)
Paries (France)


Les Finalistes du Benelux 2019 sont:


Tablettes Aromatisées

Tablettes de chocolat noir avec fourrage

patisseire-chocolaterie Yasushi Sasaki (Belgium)


Ganaches, palets, pralines avec ganache, truffes

Ganaches ou truffes au chocolat noir non aromatisées

Chocolatier Reen (Belgium)

Ganaches ou truffes de chocolat noir aromatisées

Carré Noir (Belgium)
Centho Chocolates (Belgium)
Chocolatier M (Belgium)
Chocolatier Reen (Belgium)
Mr. Togo Matsuda (Belgium)
Patisserie-Chocolaterie Yasushi Sasaki (Belgium)
Shinichi Asaba (Belgium)

Ganaches ou truffes au chocolat blanc

Chocolatier M (Belgium)
Patisserie-Chocolaterie Yasushi Sasaki (Belgium)


Fruits secs

Praliné au chocolat noir

Chocolatier M (Belgium)

Praliné au chocolat lait

Carré Noir (Belgium)
Chocolatier M (Belgium)


Caramels

Caramels enrobés de chocolat au lait

Chocolatier M (Belgium)