Central American Competition 2019 – Grand Jury Finalists
The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following five days of judging, which included judges from Central America and members of our international Grand Jury panel. The panel was made up of chocolate experts, pastry chefs, journalists, restaurant reviewers, bloggers, culinary educators and chefs.
The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).
While listing as a Grand Jury Finalist is an achievement in itself, it does not necessarily indicate that the entry will receive a prize.
The 2019 Central American competition Finalists are:
(In alphabetical order within each category)
Tablettes D’Origine/Noir
Tablettes de chocolat noir nature/d’origine
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Jez Chocolate (El Salvador)
Wolter (Mexico)
Micro-batch – Tablettes de chocolat noir nature/d’origine
Argencove (Nicaragua)
Belú Cacao (El Salvador)
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Cata Cacao (Costa Rica)
Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Le Caméléon (Mexico)
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Místika Chocolate (Costa Rica)
Oro Chocolate (Nicaragua)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)
Tablettes de chocolat au lait nature/d’origine
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Micro-batch – Tablettes de chocolat au lait nature/d’origine
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Kakaw Museo (Mexico)
Mayak Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Tablettes de chocolat blanc nature/d’origine
Wolter (Mexico)
Tablettes Aromatisées
Tablettes de chocolat noir avec infusion ou arôme
Argencove (Nicaragua)
CariBeans (Costa Rica)
Wolter (Mexico)
Xocolatisimo (El Salvador)
Tablettes de chocolat noir avec inclusions ou morceaux
Argencove (Nicaragua)
Estukurú (Costa Rica)
Mayak Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Wolter (Mexico)
Yojoa Chocolate (Honduras)
Zucoleto (Honduras)
Tablettes de chocolat noir avec fourrage
Nahua (Costa Rica)
Tablettes de chocolat au lait avec infusion ou arôme
Macaw Kakau (Costa Rica)
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Xocolatisimo (El Salvador)
Tablettes de chocolat au lait avec inclusions ou morceaux
Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Mayak Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)
Zucoleto (Honduras)
Tablettes de chocolat au lait avec fourrage
Xocolatisimo (El Salvador)
Tablettes de chocolat blanc aromatisées avec infusion ou arôme
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Estukurú (Costa Rica)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
syokorat / wikka (Mexico)
Tablettes de chocolat blanc avec inclusions ou morceaux
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Mayak Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)
Ganaches, palets, pralines avec ganache, truffes
Ganaches ou truffes au chocolat noir non aromatisées
Xocolatisimo (El Salvador)
Ganaches ou truffes de chocolat noir aromatisées
syokorat / wikka (Mexico)
Xocolatisimo (El Salvador)
Ganaches ou truffes au chocolat au lait
Kotowa Victoria Chocolate (Panama)
Ganaches ou truffes au chocolat blanc
Xocolatisimo (El Salvador)
Ganaches ou truffes utilisant du chocolat noir/au lait/blanc pour l’enrobage et la garniture
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Xocolatisimo (El Salvador)
Fruits secs
Praliné au chocolat noir
Xocolatisimo (El Salvador)
Dragées/ fruits secs entiers enrobés au chocolat noir
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
syokorat / wikka (Mexico)
Praliné au chocolat lait
Xocolatisimo (El Salvador)
Dragées/ fruits secs entiers enrobés au chocolat lait
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Dragées/ fruits secs entiers enrobés au chocolat blanc
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Caramels
Caramels enrobés de chocolat noir
Xocolatisimo (El Salvador)
Caramels enrobés de chocolat au lait
Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Xocolatisimo (El Salvador)
Pâte à tartiner
Pâtes à tartiner au chocolat noir (sans poudre de lait)
syokorat / wikka (Mexico)