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DACH Chocolatier Competition 2020 – Grand Jury Finalists

juillet 13, 2020 4:30 by International Chocolate Awards in Finalists

The International Chocolate Awards is pleased to announce the Grand Jury Finalists of the German, Austrian and Swiss Competition (DACH), The competition was held over spring 2020, with our regional partner chocolats-de-luxe.de, in Hannover, Germany.

The judging panel was made up of pastry chefs, journalists, restaurant reviewers, bloggers, culinary educators and chefs, as well as members of our Grand Jury.

The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following an initial technical Selection round and further Main round judging. The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).

The 2020 German/Austrian/Swiss Grand Jury Finalists are:

(In alphabetical order within each category)


Tablettes Aromatisées

Tablettes de chocolat noir avec infusion ou arôme

Evers & Tochter Manufaktur (Germany)

Tablettes de chocolat noir avec inclusions ou morceaux

Andreas Muschler (Germany)

Tablettes de chocolat au lait avec infusion ou arôme

Evers & Tochter Manufaktur (Germany)

Tablettes de chocolat au lait avec inclusions ou morceaux

Andreas Muschler (Germany)

Tablettes de chocolat blanc aromatisées avec infusion ou arôme

Birgit Heel Pralinenschule & Manufaktur (Germany)
Chokumi (Germany)

Tablettes de chocolat blanc avec inclusions ou morceaux

Billy&Bugga Handcrafted Chocolates (Switzerland)


Ganaches, palets, pralines avec ganache, truffes

Ganaches ou truffes au chocolat noir non aromatisées

Andreas Muschler (Germany)

Ganaches ou truffes de chocolat noir aromatisées

Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)
Confiserie Simon (Germany)
Zart Pralinen Chocolate Makers (Austria)

Ganaches ou truffes au chocolat au lait

Andreas Muschler (Germany)

Ganaches ou truffes au chocolat blanc

Gut Gilg (Germany)

Ganaches ou truffes utilisant du chocolat noir/au lait/blanc pour l’enrobage et la garniture

Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)
Chokumi (Germany)
Confiserie Simon (Germany)
Gut Gilg (Germany)


Fruits secs

Praliné au chocolat noir

Andreas Muschler (Germany)
Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)
Sawade Berlin (Germany)

Praliné au chocolat lait

Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)
Chokumi (Germany)
Das Bernsteinzimmer (Germany)
Naschkatze Münster (Germany)
Neuhausschoggi (Switzerland)

Praliné au chocolat lait …

Anna Reckmann Pâtisserie – Chocolaterie (Germany)

Massepain enrobé de chocolat lait …

Sawade Berlin (Germany)

Praliné au chocolat blanc

Das Bernsteinzimmer (Germany)


Caramels

Caramels enrobés de chocolat au lait

Naschkatze Münster (Germany)

Caramels enrobés de chocolat au lait …

Chokumi (Germany)


Autres – fruits / sucre / beurre / crème

Fruits entiers enrobés de chocolat noir

Andreas Muschler (Germany)


Pâte à tartiner

Pâtes à tartiner au chocolat noir (sans poudre de lait)

Cocoa experiment (Germany)