Prizes

The categories judged included flavoured bars, filled chocolates, bonbons and pralines and chocolate spreads. The competitions were for national/regional entries for all categories except Plain/origin dark, milk and white bars. These categories are being judged later at the European Bean-to-Bar competition. All judging is anonymised, including at the Grand Jury final session, where Golds, Silver and Bronze prizes are awarded by private voting according to the Grand Jury rules.

Awards are given only to entries that meet the required standard for each prize.

French Chocolatier Competition

(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)

Tablettes Aromatisées

Tablettes de chocolat noir avec infusion ou arôme

Silver: Néogourmets & Zebre en Cuisine  (France) – Chocolat noir 70% Ouganda / Banane

+ Special: Innovation

Tablettes de chocolat noir avec inclusions ou morceaux

Tablettes de chocolat au lait avec inclusions ou morceaux

Ganaches, palets, pralines avec ganache, truffes

Ganaches ou truffes au chocolat noir non aromatisées

Bronze: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – Chocolat « Vieux Cacaoyers »

Ganaches ou truffes de chocolat noir aromatisées

Gold: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – Francescu – Safran et Délice d’Oranges

+ Special: Gastronomic

Silver: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – « Mintrastella » ou Menthe Aquatique

+ Special: Local ingredients

Silver: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – Chocolat Aneth

Silver: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – Chocolat Citron Vert/Basilic

Silver: L’Atelier du Confiseur  (France) – Ganache Thym-Miel

Ganaches ou truffes au chocolat au lait ..

Ganaches ou truffes au chocolat au lait

Silver: L’Atelier du Confiseur  (France) – Ganache Rhum-Raisins

Ganaches ou truffes utilisant du chocolat noir/au lait/blanc pour l’enrobage et la garniture

Gold: Chocolaterie Agnès et Pierre  (France) – Ganache Cêpes et Oranges

+ Special: Gastronomic

Silver: Chocolaterie Agnès et Pierre  (France) – Ganache Café du Vietnam et Combava

Silver: Chocolaterie Agnès et Pierre  (France) – Ganache Carotte, Orange, Gingembre Frais

Fruits secs

Praliné au chocolat noir

Gold: Chapon  (France) – Canela

Dragées/ fruits secs entiers enrobés au chocolat noir

Praliné au chocolat lait

Gold: L’Atelier du Confiseur  (France) – Praliné aux Graines de Sarrasin

Praliné au chocolat lait …

Gold: Chocolaterie Agnès et Pierre  (France) – Praliné Pistache, Olive Noire et Amande

Silver: Chocolaterie Agnès et Pierre  (France) – Praliné Sésame, Amande,Graine de Nigelle

Dragées/ fruits secs entiers enrobés au chocolat lait

Bronze: Bovetti  (France) – Noisettes Enrobées de Chocolat au Lait

Praliné au chocolat blanc

Dragées/ fruits secs entiers enrobés au chocolat blanc

Silver: Bovetti  (France) – Chocolat Apéritif Fenouil Chocolat Blanc

Autres – fruits / sucre / beurre / crème

Pâtes de fruits, gelées enrobées de chocolat noir

Gold: L’Atelier du Confiseur  (France) – Bonbon à la Mandarine

Pâte à tartiner

Pâtes à tartiner au chocolat noir (sans poudre de lait)

Silver: Bovetti  (France) – Pâte à Tartiner Noisette Chocolat Noir

Pâtes à tartiner au chocolat au lait

Silver: Au Bon Chocolat  (France) – Pâte à Tartiner Noisette Chocolat

Silver: Charles Chocolartisan  (France) – Kikawet -Pâte à Tartiner Choco-Cacahuète

Bronze: Bovetti  (France) – Pâte à Tartiner Noisettes Chocolat Lait

Bronze: Chocolaterie Agnès et Pierre  (France) – Plaisir à Tartiner Noisette