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Informations sur le concours – European, Middle Eastern and African Bean-to-Bar Competition 2021-22

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European, Middle Eastern and African Bean-to-Bar Competition, 2021

Lieu: Hannover, Germany
Date de clôture: décembre 10, 2021
Dates d’évaluation: novembre 10, 2021 – janvier 22, 2022


Le concours Bean-to-Bar d’Europe, du Moyen-Orient et d’Afrique célèbre le travail des chocolatiers artisanaux créant des tablettes de chocolat d’origine et aromatisées à partir de cacao fin traçable. En aidant à promouvoir les chocolatiers artisanaux, nous visons à soutenir le travail des producteurs de cacao produisant du cacao fin et à créer un marché plus durable pour le cacao de spécialité haut de gamme.

Les tablettes de marque maison conçues pour les producteurs de cacao ou les entreprises qui s’approvisionnent directement en cacao et les tablettes à base de masse de cacao sont également admissibles, à condition que le chocolatier et l’approvisionnement soient déclarés.

Les chocolats fourrés, les truffes, les ganaches, les pralines, les caramels, les fondants, les fruits et les noix enrobés et les pâtes à tartiner peuvent être inscrits au Concours des chocolatiers artisanaux de votre région correspondante sans frais d’inscription supplémentaires.

Évaluation à distance pour tous les produits

En raison de l’incertitude actuelle avec les restrictions COVID et les voyages de nos juges internationaux, les produits de ce concours seront reçus dans notre base logistique européenne à Hanovre, en Allemagne, avec notre partenaire Chocolats-de-luxe.de. Les produits seront ensuite reconditionnés sous forme d’échantillons anonymisés et envoyés à notre panel de juges et aux membres de notre Grand Jury international pour qu’ils les évaluent à domicile en utilisant notre système d’évaluation en ligne. Les ensembles de référence de chaque échantillon seront conservés sur le lieu de réception en cas de problème avec les échantillons envoyés aux juges et les produits seront anonymisés comme d’habitude.

NOTRE GARANTIE DE FRAÎCHEUR – ÉVALUATION DANS LES 3 SEMAINES SUIVANT LA RÉCEPTION DES ÉCHANTILLONS

Nous sommes conscients que vos meilleures créations peuvent être délicates et avoir une courte durée de conservation, et vous voulez être sûr qu’elles sont évaluées dans les meilleures conditions. Pour aider à assurer le plus haut niveau d’évaluation, le concours sera ouvert pendant environ cinq semaines à compter de la date d’ouverture et vous pouvez vous inscrire et envoyer vos produits à tout moment pendant cette période.

Nos juges recevront régulièrement des envois hebdomadaires ou bihebdomadaires d’échantillons, qui seront envoyés tous les lundis et comprendront les échantillons reçus la semaine précédente. Cela nous aidera également à réagir d’une manière flexible à tout problème ou retard causé par la situation COVID en cours.

Horaire de Noël

Pour éviter la ruée de Noël, essayez d’envoyer vos produits avant le 3 décembre 2021. Si vous ne pouvez pas respecter cette date, il peut être préférable d’envoyer vos échantillons après Noël pour qu’ils arrivent dans la nouvelle année. Nous tiendrons les inscriptions ouvertes en cas de problèmes d’expédition, etc., mais cela nous aiderait, ainsi que nos juges, si vous pouviez vous inscrire et envoyer vos échantillons le plus tôt possible.

N’ATTENDEZ PAS LA DERNIÈRE MINUTE ! Envoyez vos échantillons tôt et ils seront évalués dès que possible et aussi frais que possible, dans les trois semaines suivant leur réception.

Les gagnants de ce concours seront sélectionnés pour la Finale Mondiale qui se tiendra d’avril à mai 2022 (dates et lieu à confirmer).

Résultats d’évaluation et des profils de saveur

Toutes les candidatures recevront des commentaires complets de notre nouveau système d’évaluation, y compris la note globale du produit et des commentaires standardisés pour tous les produits, ainsi que des profils de saveurs visuels pour les tablettes d’origine et les ingrédients de cacao. Nous utilisons notre système d’évaluation interactif avancé pour l’évaluation, qui est basé sur le système de profilage des saveurs IICCT. Les scores sont pondérés pour s’aligner sur les scores des cafés de spécialité. Les scores seront publiés sur notre site Web pour tous les finalistes du Grand Jury.


Éligibilité

Ce concours est exclusivement réservé aux tablettes nature/origine et aromatisées Bean-to-Bar/Chocolate Maker produites en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique. Les chocolats fourrés et les pâtes à tartiner doivent être inscrits au Concours des chocolatiers artisanaux dans la région correspondante.
Le concours est ouvert à toutes les entreprises dont l’activité principale ou le siège social est basé en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique.
Tout le chocolat utilisé dans toutes les inscriptions à ce concours doit être fabriqué à partir de cacao avec une source déclarée et traçable. Les détails de la source doivent être fournis lors de la saisie de chaque produit et resteront confidentiels.

Le prix d’admission à cette compétition s’élève à EUR €50 et les frais de participation s’élèvent à EUR €50. Les prix seront convertis en monnaie locale par la carte de crédit de votre entreprise, si nécessaire.


Comment s’inscrire


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Lisez les Règles du concours avant de vous inscrire.

Informations

Adresse pour l’envoi des échantillons

CHOCOLATS-DE-LUXE.DE GmbH
European Bars
Helmkestr. 5A
30165 Hannover
Deutschland

Contact: Michaela Schupp
Ph. (for deliveries only) + 49-511-78094370
Email (for deliveries only): michaela.schupp@chocolats-de-luxe.de

EORI-Nr. for customs: DE6647944

Dates

Pour vous assurer que vos échantillons sont dans les meilleures conditions pour le concours, ne les envoyez pas avant la date d’ouverture des échantillons. Pour les produits frais tels que les ganaches, il est conseillé de les envoyer la dernière semaine avant la date de clôture.

    • Ouverture de la réception des échantillons:
      – novembre 1, 2021
  • Dernier jour de réception des échantillons::
    – janvier 7, 2022
  • Date de clôture en ligne::
    – décembre 10, 2021
Sample quantities

Pour vous assurer qu’un nombre suffisant de produits passent par nos tours Sélection, Principal et Grand Jury, envoyez les quantités suivantes pour CHAQUE produit que vous saisissez:

    • Tablettes: 400g total weight
  • Chocolat fourré/bonbons/pralines/truffes etc. :: N/A pieces

 

  • Pâtes à tartiner: N/A

 

  • Boisson chocolatée ::