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Italian/Mediterranean Competition 2015 – Winners

marzo 23, 2015 8:53 pm by International Chocolate Awards in Risultati, Winners

Firenze1

The International Chocolate Awards is pleased to announce the Winners of the 2015 Italian/Mediterranean Regional Competition for chocolatier products, which was judged in Florence at the Scuola di Arte Culinaria “Cordon Bleu” – Firenze, 19 – 23 February 2015.

The International Chocolate Awards is an independent competition recognising excellence in fine chocolate making and in the products made with fine chocolate.

International judges

The judges were drawn from local experts, food journalists and pastry chefs from Italy, France and Japan and members of our permanent international Grand Jury.

Prizes

The entry categories include flavoured chocolate bars, filled chocolates and spreads and are based on yearly feedback from our entrants and in consultation with the fine chocolate industry. All judging is anonymised, included at the Grand Jury final session, where Golds, Silver and Bronze prizes are awarded by private voting.

In view of near identical scores of the top two products in the “Spreads with milk chocolate” category, two Golds were awarded at the Grand Jury’s discretion.

(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)


Barrette aromatizzate

Barrette cioccolato fondente con infusione o aromi

Gold: Vestri  (Italy) – Gianduia Fondente sale & pepe

Silver: Il Teatro del Gelato  (Italy) – Fondente all’Olio d’oliva agrumato

Barrette di cioccolato fondente con inclusioni o pezzi

Gold: Pasticceria Vacchieri Marco – Dolci Intuizioni  (Italy) – Fondentemente

Silver: Bodrato Cioccolato  (Italy) – Tavoletta di cioccolato fondente con caffe’ e anice stellato

Silver: Gardini  (Italy) – Fondente con caffè e cardamomo

Barrete cioccolato fondente ripiene

Bronze: Gardini  (Italy) – Fondente con gianduia salata

Barrette ruvide fondenti aromatizzate

Silver: Vestri  (Italy) – Boglio

Barrette ciccolato al latte con infusione o aromi

Silver: Prodotti Gianduja Torino  (Italy) – Giandujone

Barrette di cioccolato al latte con inclusioni o pezzi

Gold: Slitti  (Italy) – Tavoletta CaffèLatte

Silver: Gardini  (Italy) – Cioccolato al latte con anice stellato

Silver: Gardini  (Italy) – Cioccolato al latte con sale e liquerizia

Barrette al cioccolato bianco aromatizzato

Gold: Vestri  (Italy) – “I Tocchi” Pistacchi e Uvetta

Silver: Vestri  (Italy) – “Sfogliate” Sesamo e Sale Rosa dell’Himalaya

Bronze: Bodrato Cioccolato  (Italy) – Tavoletta di cioccolato bianco con mirtilli e cannella


Ganaches, paletes, praline e tartufi alla ganache

Ganache o tartufi di cioccolato fondente non aromatizzato

Gold: Damian Allsop Chocolates  (Spain) – Piura water ganache

Silver: Piccola Pasticceria  (Italy) – Quetzalcoatl

Ganache o tartufi con cioccolato fondente aromatizzato

Gold: Damian Allsop Chocolates  (Spain) – Sea Water ganache

Bronze: Vestri  (Italy) – Ganache all’arancino cinese

Ganache o tartufi al cioccolato al latte

Silver: Pasticceria Vacchieri Marco – Dolci Intuizioni  (Italy) – Tartufino

Bronze: Gardini  (Italy) – Pralina Grappa Barricata

Ganache o tertufi prodotti utilizzando ciccolati misti Fondente /latte/bianco per copertura o ripieno

Gold: Ika Chocolate  (Israel) – Za’atar ganache

Silver: Gian Luca Forino  (Italy) – Antanarivo-Roma

Silver: Piccola Pasticceria  (Italy) – Amarena

Silver: Slitti  (Italy) – Pralina Irish Coffee

Silver: Slitti  (Italy) – Pralina Passion Fruit

Silver: Vestri  (Italy) – Ganache al Basilico

Bronze: Piccola Pasticceria  (Italy) – Tartufo Zabajone

Bronze: Riccardo Pelagagge  (Italy) – Pralina con Coriandolo di Taddei

Bronze: Slitti  (Italy) – Pralina Lampone


Praline a base di noci e noci ricoperte

Praline a base di frutta/ gianduja con ciccolato fondente

Gold: Guido Castagna  (Italy) – Cremino pistacchio

Silver: Guido Castagna  (Italy) – Cremino cannella e calendula

Silver: Ika Chocolate  (Israel) – Sesame Lemon praline

Bronze: Tartuflanghe  (Italy) – Mini tartufo dolce nero

Gianduiotto fondente

Gold: Guido Castagna  (Italy) – Giuinott (giandujotto)

Praline a base di noci/gianduja con cioccolato al latte

Bronze: Tartuflanghe  (Italy) – mini tartufo dolce pistacchio

Gianduiotto al latte

Gold: Piccola Pasticceria  (Italy) – Piccolo gianduja

Cremino di cioccolato al latte non aromatizzato

Gold: Gustolato  (Croatia) – Cremino classico Nocciola Piemonte ( da noi Tostata e raffinata), ricoperto al latte (40%)

Silver: Vestri  (Italy) – Cremino

Bronze: Piccola Pasticceria  (Italy) – Cremino tre colori

Cremino al cicccolato al latte aromatizzate

Gold: Gardini  (Italy) – Cremino bigusto con amarene

Silver: Gardini  (Italy) – Cremino bigusto con liquerizia

Silver: Vestri  (Italy) – Cremino al Caffè

Dragées di cioccolato bianco, noci intere ricoperte

Gold: Torta Pistocchi Firenze  (Italy) – Drageè Pistacchio e Arancia

Silver: Gustolato  (Croatia) – Mandorla d’Avola (da noi tostata) ricoperta di cioccolato bianco con infusione di Zafferano Istriano (Croazia)


Altre -frutti/zucchero/burro/crema

Frutti interi ricoperti di cioccolato fondente

Gold: Riccardo Pelagagge  (Italy) – Clementina calabrese biologica candita

Silver: Riccardo Pelagagge  (Italy) – Clementina candita intera con honeybush e mango

Paste di frutta gelatine, gelée ricoperte con cioccolato al latte

Silver: Slitti  (Italy) – Alkekengi

Silver: Torta Pistocchi Firenze  (Italy) – Drageè Uvetta, Latte e Mandorla


Spalmabili

Spalmabili con cioccolato fondente (senza latte in polvere)

Gold: Guido Castagna  (Italy) – Crema gianduja +55

Spalmabili con cioccolato al latte

Gold: Pasticceria Vacchieri Marco – Dolci Intuizioni  (Italy) – Crema gianduia

Gold: Slitti  (Italy) – Crema da Spalmare Riccosa

Silver: Gustolato  (Croatia) – Spalmabile al Pistacchio Greco

Bronze: Gusti di Napoli  (Italy) – Crema di cioccolata al latte di bufala

Bronze: Vestri  (Italy) – Vellutata al Latte


(*)  Declared chocolate maker for private label bars.

(**) Winner has declared the product is made with their own bean-to-bar chocolate or couverture.