Prizes

(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)

Barrette plain/origin

Barrette fondenti plain /origin

Gold: Fabrica de Chocolate Momotombo  (Nicaragua) – Dark Chocolate 70% (Bonanza)
Silver: Caribeans Chocolate  (Costa Rica) – Caribeans Single Estate Felip Hone Creek
Silver: Danta Chocolate  (Guatemala) – Finca La Cruz 60%
Silver: Danta Chocolate  (Guatemala) – Finca San Juan 60%
Silver: Matka Chocolate  (Mexico) – 66% cacao finca guanajuato
Silver: Nahua  (Costa Rica) – Nahua 70% Dark Chocolate Bar (Maleku)
Silver: Xocolatisimo  (El Salvador) – Tableta de Chocolate 65% Cacao
Bronze: Cacaoterra/Xiquipil  (El Salvador) – Cacaoterra E.L. Jucuapa 70% Dark Bar
Bronze: Caribeans Chocolate  (Costa Rica) – Caribeans Reserva Especial
Bronze: Choco Atelier  (Nicaragua) – Atelier Oscuro Especial
Bronze: Choco Fest  (Honduras) – DACHOJ CHOCO-FEST ( * Lo hacemos nosotras mismas)
Bronze: Sibö Chocolate Costa Rica  (Costa Rica) – Negro Bar
Bronze: Wolter  (Mexico) – Quetzalli Uranga 74%
Bronze: Wolter  (Mexico) – Quetzalli Wolter 80%
Bronze: Xocolatisimo  (El Salvador) – Tableta de Chocolate 75% Cacao
Bronze: Zucoleto  (Honduras) – Barra de Chocolate Oscuro 60% cacao solids

Barrette ad alta% cioccolato fondente (sopra 85%)

Gold: Xocolatisimo  (El Salvador) – Tableta de Chocolate 85% Cacao
Silver: Kotowa Chocolate Victoria  (Panama) – Chocolate negro 85%
Silver: Nahua  (Costa Rica) – Nahua 90% Dark Chocolate Bar (Maleku)
Silver: Sibö Chocolate Costa Rica  (Costa Rica) – Negro 85%
Bronze: Gourmet Fields  (Costa Rica) – 100% cacao Unsweetened chocolate bar

Barrette fondenti ruvide plain/origin

Gold: Kakaw Museo  (Mexico) – Xocolate Chiapas – Soconusco
Silver: Kakaw Museo  (Mexico) – Xocolate Chiapas – Lacandona
Silver: Kakaw Museo  (Mexico) – Xocolate Chiapas – Rancho del Lago ( * Im the chocolate maker.)
Silver: Kakaw Museo  (Mexico) – Xocolate Chiapas – Tabasco
Bronze: Rustikao  (Nicaragua) – RUSTIKAO DARK
Bronze: Tininiska  (Nicaragua) – Chocolate Tininiska

Barrette al latte plain/origin

Gold: Danta Chocolate  (Guatemala) – Finca San Juan Milk 43%
Silver: Sibö Chocolate Costa Rica  (Costa Rica) – Leche bar
Silver: Wolter  (Mexico) – Quetzalli Milk 47%

Barrette bianche plain/origin

Gold: Danta Chocolate  (Guatemala) – White Chocolate (Chocolate Blanco)

Barrette aromatizzate

Barrette cioccolato fondente con infusione o aromi

Silver: Fabrica de Chocolate Momotombo  (Nicaragua) – Dark Chocolate with Ceguapatli (local sage) and Grapefruit (**)
Bronze: Caribeans Chocolate  (Costa Rica) – Caribeans Black Beach Espresso (**)
Bronze: Fabrica de Chocolate Momotombo  (Nicaragua) – Dark Chocolate with Pre-columbian herb Pericón (Tagetes Lucida) (**)

Barrette di cioccolato fondente con inclusioni o pezzi

Gold: Nahua  (Costa Rica) – Nahua 70% Dark & Lemongrass (**)
Silver: Cacaoterra/Xiquipil  (El Salvador) – Cacaoterra E.L. 51% dark pepitoria caramelizada con sal de mar. (**)
Silver: Chocolatería Estukurú  (Costa Rica) – Tableta de chocolate 75% con Maracuyá (**)
Silver: Nahua  (Costa Rica) – Nahua 70% dark & Nibs (**)
Bronze: Wolter  (Mexico) – Quetzalli Mexican Memories 74% (**)
Bronze: Xocolatisimo  (El Salvador) – Tableta de Chocolate 75% cacao con Caramelo con Sal

Barrete cioccolato fondente ripiene

Bronze: Nahua  (Costa Rica) – Nahua 70% Dark & Caramel (**)

Barrette ruvide fondenti aromatizzate

Bronze: Chocolate Doña Mari  (Guatemala) – Chocolate en tableta de sabores
Bronze: Rustikao  (Nicaragua) – RUTIKAO NARANJA

Barrette ciccolato al latte con infusione o aromi

Gold: Nahua  (Costa Rica) – Nahua 39% Milk Chocolate & Chai (**)

Barrette di cioccolato al latte con inclusioni o pezzi

Gold: Wolter  (Mexico) – Quetzalli Habanero 47% (**)
Silver: Danta Chocolate  (Guatemala) – Chocolate de Leche con Chile Cobanero Ahumado y Granos de Cacao (**)
Silver: Sibö Chocolate Costa Rica  (Costa Rica) – Coffee Toffee bar (**)
Bronze: Chocolatería Estukurú  (Costa Rica) – Tableta de chocolate de leche con Maní Garapiñado (**)
Bronze: Xocolatisimo  (El Salvador) – Tableta de Chocolate con Leche con Cranberries (**)
Bronze: Xocolatisimo  (El Salvador) – Tableta de Chocolate con Leche con Semillas de Marañon (**)

Barrette al cioccolato bianco aromatizzato

Gold: Danta Chocolate  (Guatemala) – White with Nibs (Blanco con Trozos de Cacao) (**)
Silver: Cacaoterra/Xiquipil  (El Salvador) – Cacaoterra E.L. 29.9% White with nibs caramelized with passion fruit (**)
Bronze: Chocolatería Estukurú  (Costa Rica) – Tableta de chocolate blanco con nibs (**)

Ganaches, paletes, praline e tartufi alla ganache

Ganache o tartufi di cioccolato fondente non aromatizzato

Gold: Nahua  (Costa Rica) – Nahua bonbon, Dark, unflavored (**)

Ganache o tartufi con cioccolato fondente aromatizzato

Silver: Wolter  (Mexico) – Mezcal bonbon (**)
Bronze: Choco Fest  (Honduras) – DACHOJ CHOCO-FEST (**)

Ganache o tartufi al cioccolato al latte

Gold: Wolter  (Mexico) – Café bonbon (**)
Silver: Kakaw Museo  (Mexico) – Puritos Kakaw – Cítrico
Silver: Sibö Chocolate Costa Rica  (Costa Rica) – Spice Truffle (**)
Bronze: Kakaw Museo  (Mexico) – Puritos Kakaw – Café Chiapas (**)

Ganaches o tartufi di cioccolato bianco

Gold: Wolter  (Mexico) – Maracuyá bonbon (**)
Silver: Wolter  (Mexico) – Tequila Bonbon (**)

Ganache o tertufi prodotti utilizzando ciccolati misti Fondente /latte/bianco per copertura o ripieno

Gold: Nahua  (Costa Rica) – Nahua bonbon, white chocolate & lemon ganache (**)
Silver: Cacaoterra/Xiquipil  (El Salvador) – Chili Orange Truffle (**)
Silver: Cacaoterra/Xiquipil  (El Salvador) – Rosa de Jamaica Truffle (**)
Silver: Cacaoterra/Xiquipil  (El Salvador) – Tamarind Truffle (**)
Silver: Kotowa Chocolate Victoria  (Panama) – Bombón de chocolate 70% relleno de chocolate blanco y maracuyá (**)
Bronze: Cacaoterra/Xiquipil  (El Salvador) – Passion Fruit Truffle (**)
Bronze: Kotowa Chocolate Victoria  (Panama) – bombon de chocolate 70% relleno de chocolate blanco y coco rallado (**)

Praline a base di noci e noci ricoperte

Praline a base di noci/gianduja con cioccolato al latte

Silver: Xocolatisimo  (El Salvador) – Tres Especies (**)

Dragées al latte/noci intere ricoperte di cioccolato al latte

Gold: Cacaoterra/Xiquipil  (El Salvador) – Cinnamon Dusted Milk Chocolate Almonds (**)

Caramello

Caramello ricoperti con cioccolato fondente

Gold: Nahua  (Costa Rica) – Nahua bonbon, salted caramel (**)
Silver: Sibö Chocolate Costa Rica  (Costa Rica) – Passion fruit Tarragon Caramel (**)

Caramello ricoperto con cioccolato al latte

Gold: Sibö Chocolate Costa Rica  (Costa Rica) – Sea salt caramel (**)

Altre -frutti/zucchero/burro/crema

Paste di frutta, gelatine, gelée ricoperte con cioccolato fondente

Silver: Chocolote Mussy  (Nicaragua) – Chocolate Mussy Mermelada Maracuyá con Chile (**)
Silver: Chocolote Mussy  (Nicaragua) – Chocolate Mussy Mermelada Tamarindo (**)

Cioccolato al latte ricoperto con manon/burro /crema

Gold: Fabrica de Chocolate Momotombo  (Nicaragua) – Fresh Chocolate Bonbon with Cashews, Nutmeg, and aged Rum (**)
Silver: Fabrica de Chocolate Momotombo  (Nicaragua) – Fresh Chocolate Bonbn with Pineapple, Nibs, and Allspice (**)
Silver: Fabrica de Chocolate Momotombo  (Nicaragua) – Fresh Chocolate Bonbon with Ginger, Rum, Coconut, and spices
Bronze: Fabrica de Chocolate Momotombo  (Nicaragua) – Fresh Chocolate Bonbon with Coffee, Dried Bananas, and Scotch Whiskey