Italian/Mediterranean Chocolatier Competition 2019 – Grand Jury Finalists
The judges were drawn from local experts, food journalists and pastry chefs and members of our permanent international Grand Jury and guest judges.
The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following an initial technical Selection round and a main round of judging. The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).
While listing as a Grand Jury Finalist is an achievement in itself, it does not necessarily indicate that the entry received a prize.
The 2019 Italian/Mediterranean Chocolatier Finalists are:
(In alphabetical order within each category)
Barrette aromatizzate
Barrette cioccolato fondente con infusione o aromi
T’a Milano (Italy) – Tavoletta al limone
Barrette di cioccolato fondente con inclusioni o pezzi
Gardini (Italy) – “Speziali”: fondente con tè verde Sakura
Gardini (Italy) – “Speziali” fondente con caffè e cardamomo
Barrete cioccolato fondente ripiene
Gardini (Italy) – “Insolito” gianduia salata
Barrette ciccolato al latte con infusione o aromi
Monper Chocolate (Spain) – Chocolate Anchoa Monper
Barrette di cioccolato al latte con inclusioni o pezzi
Monper Chocolate (Spain) – Chocolate Café Con Leche Monper
Monper Chocolate (Spain) – Chocolate Curry con Kikos Monper
Gardini (Italy) – Cacao e Sale: latte sale e liquerizia
Gardini (Italy) – Cacao e Sale: latte con sale e olio EVO
Barrette di cioccolato al latte ripiene
Volpati Davide (Italy) – Gianduia ai Tre Gusti
Volpati Davide (Italy) – Gianduia Caterina
Barrette al cioccolato bianco aromatizzato con infusione o aromi
T’a Milano (Italy) – Tavoletta zafferano
Monper Chocolate (Spain) – Chocolate Mojito Monper
Monper Chocolate (Spain) – Chocolate Leche Merengada Monper
Barrette al cioccolato bianco con inclusioni o pezzi
T’a Milano (Italy) – Tavoletta sale delle Hawaii
Ganaches, paletes, praline e tartufi alla ganache
Ganache o tartufi di cioccolato fondente non aromatizzato
Torta Pistocchi Firenze (Italy) – Torta Vegan
Paola Bertani (Italy) – Elba Piura
Paola Bertani (Italy) – Piura Paolina
Giuseppe Manilia (Italy) – Tartufo Piura 72,5%
Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) – Piura Buffalo Cream
Ganache o tartufi con cioccolato fondente aromatizzato
Torta Pistocchi Firenze (Italy) – Torta Martinica Dream
Paola Bertani (Italy) – Silosò
Giuseppe Manilia (Italy) – Tartufo al caffe’ amaro
Slitti (Italy) – Pralina Caffè Turco
Slitti (Italy) – Pralina Passion Fruit
Slitti (Italy) – Pralina Irish Coffee
Piccola Pasticceria (Italy) – Profumo di bergamotto
Vestri (Italy) – Pralina Fragola e Aceto Balsamico
Vestri (Italy) – Praline Cipolla e Aceto Balsamico
Ganache o tartufi al cioccolato al latte
Piccola Pasticceria (Italy) – Moscato e Menta
Piccola Pasticceria (Italy) – Albicocca e Sambuco
Ganaches o tartufi di cioccolato bianco
Torta Pistocchi Firenze (Italy) – Torta Albicocca e Cognac
Ganache o tertufi prodotti utilizzando ciccolati misti Fondente /latte/bianco per copertura o ripieno
Paola Bertani (Italy) – Aleatica
Paola Bertani (Italy) – Dressing
Praline a base di noci e noci ricoperte
Praline a base di frutta/ gianduja con ciccolato fondente
Guido Castagna (Italy) – Giuinott
Guido Castagna (Italy) – Cremino Pistacchio di Bronte
Guido Castagna (Italy) – Cremino Fiore di malva e Cardamomo
Guido Castagna (Italy) – Cremino Cannella e Calendula
Guido Castagna (Italy) – Cremino Menta e Liquirizia
Bodrato Cioccolato (Italy) – Dark cremino with maldon salt flakes
Bodrato Cioccolato (Italy) – Cremino Tanzania
Ronen Aflalo (Israel) – middel east bonbon
Bardini (Italy) – Tartufo Bardini
Bardini (Italy) – Cremino Bardini
Bardini (Italy) – Gianduiotto Bardini
Giraudi (Italy) – Gianduiotto 4.3
Giraudi (Italy) – Pralina estrusa al Pistacchio
Giraudi (Italy) – Pralina estrusa Fragola
Giraudi (Italy) – Croccantello Nocciola
Dragées di cioccolato fondente, noci intere ricoperte
Piccola Pasticceria (Italy) – Nocciola Piemonte Bassinata al Gianduia
Marzapane ricoperto al cioccolato fondente
Cioccolateria Buschese Fagiolo Peirano (Italy) – Bacio del Tricolore (Marchio Registrato)
Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) – Wild oregano and lemon of Sorrento
Sensaciones de Chocolate (Spain) – Azahar
Praline a base di noci/gianduja con cioccolato al latte
Gardini (Italy) – Cremino Bigusto con Amarene
Gardini (Italy) – Cremino Bigusto con Liquerizia
Gardini (Italy) – Cremino Bigusto con Noci
Cioccolato TAF (Italy) – Cremino al Rosmarino
Varvaro l’arte nobile del cioccolato (Italy) – Cremino a tre strati
Varvaro l’arte nobile del cioccolato (Italy) – Cremino al Pistacchio e Nocciole
Piccola Pasticceria (Italy) – Piccolo Gianduja
Piccola Pasticceria (Italy) – Cremino Tre Colori
Vestri (Italy) – Cremino Sale Miyakojima
Vestri (Italy) – Pralina Sale e Sesamo Nero Caramellato
Dragées al latte/noci intere ricoperte di cioccolato al latte
Slitti (Italy) – Mandorle d’Avola
Slitti (Italy) – Pistacchi di Bronte
Dragées di cioccolato bianco, noci intere ricoperte
Torta Pistocchi Firenze (Italy) – Drageès Pistacchio Siciliano e arancia
T’a Milano (Italy) – Dragees caramello e sale
Altre -frutti/zucchero/burro/crema
Paste di frutta, gelatine, gelée ricoperte con cioccolato fondente
Oberhöller (Italy) – Il coure al caramello
Falicetto Cioccolato Puro Piacenza (Italy) – Sgranfgnòn
Gardini (Italy) – Rustico
Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) – Piura Violetta
Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) – Boero
Pelagagge Riccardo (Italy) – Clementina candita con honeybush e mango
Paste di frutta gelatine, gelée ricoperte con cioccolato al latte
Torta Pistocchi Firenze (Italy) – Uvetta cioccolato al latte e mandorla
Depetris Riccardo / Depetris…i Ciculaté (Italy) – Persi Pien
Slitti (Italy) – Fragole
Slitti (Italy) – Black Cherry
Spalmabili
Spalmabili con cioccolato fondente (senza latte in polvere)
Ciokkolando di Grillo Salvatore (Italy) – Crema Spalmabile Gianduia
Ciokkolando di Grillo Salvatore (Italy) – Crema Spalmabile Fondente EVO
Oberhöller (Italy) – Crema di nocciole a cacao senza latte
Volpati Davide (Italy) – Elenella Nocciola
Guido Castagna (Italy) – Crema Nocciola +55
Giraudi (Italy) – CREMA SPALMABILE FONDENTE
Vestri (Italy) – La Pura
Spalmabili con cioccolato al latte
Slitti (Italy) – Crema da Spalmare Riccosa
Spalmabili al latte
Spalmabili con cioccolato bianco
Oberhöller (Italy) – Crema di pistacchio
Piccola Pasticceria (Italy) – Buongiorno allo Zabaione