Central American Competition 2019 – Grand Jury Finalists
The Grand Jury Finalists are the entries that made it through to the final Grand Jury round, following five days of judging, which included judges from Central America and members of our international Grand Jury panel. The panel was made up of chocolate experts, pastry chefs, journalists, restaurant reviewers, bloggers, culinary educators and chefs.
The Finalists are the nominations from which the Grand Jury select the prize winners, through private voting. The Grand Jury follow strict rules, which you can read here (PDF).
While listing as a Grand Jury Finalist is an achievement in itself, it does not necessarily indicate that the entry will receive a prize.
The 2019 Central American competition Finalists are:
(In alphabetical order within each category)
Barrette plain/origin
Barrette fondenti plain /origin
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Jez Chocolate (El Salvador)
Wolter (Mexico)
Micro-batch – Barrette fondenti plain /origin
Argencove (Nicaragua)
Belú Cacao (El Salvador)
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Cata Cacao (Costa Rica)
Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Le Caméléon (Mexico)
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Místika Chocolate (Costa Rica)
Oro Chocolate (Nicaragua)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)
Barrette al latte plain/origin
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Micro-batch – Barrette al latte plain/origin
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Kakaw Museo (Mexico)
Mayak Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Barrette bianche plain/origin
Wolter (Mexico)
Barrette aromatizzate
Barrette cioccolato fondente con infusione o aromi
Argencove (Nicaragua)
CariBeans (Costa Rica)
Wolter (Mexico)
Xocolatisimo (El Salvador)
Barrette di cioccolato fondente con inclusioni o pezzi
Argencove (Nicaragua)
Estukurú (Costa Rica)
Mayak Chocolate (Honduras)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Wolter (Mexico)
Yojoa Chocolate (Honduras)
Zucoleto (Honduras)
Barrete cioccolato fondente ripiene
Nahua (Costa Rica)
Barrette ciccolato al latte con infusione o aromi
Macaw Kakau (Costa Rica)
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Xocolatisimo (El Salvador)
Barrette di cioccolato al latte con inclusioni o pezzi
Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Mayak Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)
Zucoleto (Honduras)
Barrette di cioccolato al latte ripiene
Xocolatisimo (El Salvador)
Barrette al cioccolato bianco aromatizzato con infusione o aromi
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Estukurú (Costa Rica)
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
syokorat / wikka (Mexico)
Barrette al cioccolato bianco con inclusioni o pezzi
Maleku Chocolate (Costa Rica)
Mayak Chocolate (Honduras)
Xocolatisimo (El Salvador)
Ganaches, paletes, praline e tartufi alla ganache
Ganache o tartufi di cioccolato fondente non aromatizzato
Xocolatisimo (El Salvador)
Ganache o tartufi con cioccolato fondente aromatizzato
syokorat / wikka (Mexico)
Xocolatisimo (El Salvador)
Ganache o tartufi al cioccolato al latte
Kotowa Victoria Chocolate (Panama)
Ganaches o tartufi di cioccolato bianco
Xocolatisimo (El Salvador)
Ganache o tertufi prodotti utilizzando ciccolati misti Fondente /latte/bianco per copertura o ripieno
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Xocolatisimo (El Salvador)
Praline a base di noci e noci ricoperte
Praline a base di frutta/ gianduja con ciccolato fondente
Xocolatisimo (El Salvador)
Dragées di cioccolato fondente, noci intere ricoperte
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
syokorat / wikka (Mexico)
Praline a base di noci/gianduja con cioccolato al latte
Xocolatisimo (El Salvador)
Dragées al latte/noci intere ricoperte di cioccolato al latte
Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador)
Dragées di cioccolato bianco, noci intere ricoperte
Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras)
Caramello
Caramello ricoperti con cioccolato fondente
Xocolatisimo (El Salvador)
Caramello ricoperto con cioccolato al latte
Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua)
Xocolatisimo (El Salvador)
Spalmabili
Spalmabili con cioccolato fondente (senza latte in polvere)
syokorat / wikka (Mexico)