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Competition info – Italian/Mediterranean Craft Chocolatier Competition 2021-22

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Italian/Mediterranean Craft Chocolatier Competition, 2021

Luogo: Florence, Italy
Date giudizio: ottobre 16, 2021 – ottobre 18, 2021
Paesi Eleggibili: Croatia, Cyprus, Egypt, Greece, Israel, Italy, Malta, Monaco, Morocco, Portugal, South Africa, Spain, Turkey, United Arab Emirates

Provenienza, identità e tracciabilità del cacao

Per il 2021-22 abbiamo rilanciato le nostre competizioni dedicate ai cioccolatieri come “Craft Chocolatier Competitions”, per celebrare e sostenere i produttori di cioccolato e le aziende che utilizzano il cacao con una fonte identificabile e tracciabile.

Accetteremo quindi in qualsiasi categoria solo cioccolato che abbia una provenienza dichiarata e tracciabile per il cacao. Continueremo ad accettare coperture e miscele, purché sia dichiarata anche la provenienza di ciascun cacao utilizzato. Le informazioni sulla provenienza possono essere pubbliche nella descrizione dei prodotti o solo confidenziali con gli Awards.

Questo cambiamento porterà il livello delle competizioni dedicate ai cioccolatieri in linea con i produttori di cioccolato bean-to-bar e siamo orgogliosi di celebrare e supportare il lavoro dei coltivatori, dei produttori di cioccolato e di tutte le industrie del settore che lavorano per produrre i migliori prodotti di cioccolato nel mondo.

Concorso Cioccolatieri Artigianali Italiani/Mediterranei

La gara Italia/Mediterraneo riunisce diverse culture e aziende di cioccolato nella condivisione di sapori e ingredienti del Mar Mediterraneo. Questa gara riconosce le creazioni di cioccolatieri e aziende di cioccolato che creano cioccolato ripieno, tartufi, ganaches, praline, caramelli, fondant, noci e frutta ricoperti e creme spalmabili da cioccolato di copertura o creati con il proprio cioccolato bean-to-bar. La gara include anche barrette aromatizzate da cioccolato di copertura.

I produttori di cioccolato bean-to-bar di tavolette plain/origin e aromatizzate possono partecipare alla gara European, Middle Eastern and African Bean-to-Bar, che si terrà da ottobre 2021 a gennaio 2021 e sarà coordinata ad Hannover, in Germania, con il nostro partner Chocolats-de-luxe.de.

I vincitori di queste gare andranno alla Finale Mondiale che si terrà da aprile a maggio 2022.

Eleggibilità

Questa gara giudica tavolette aromatizzate e ripiene da cioccolato di copertura, e tartufi, ganaches, caramelli, fondant, noci e frutta ricoperti e creme spalmabili da cioccolato di copertura o da cioccolato bean-to-bar.

E’ aperta a tutte le aziende la cui attività principale o sede legale è nell’elenco, e include le aziende di tutto il Medio Oriente e dell’Africa.

Tutto il cioccolato utilizzato in tutte le iscrizioni a questo concorso deve essere ottenuto da cacao con una fonte dichiarata e tracciabile. I dettagli della fonte devono essere forniti quando si inserisce ciascun prodotto e rimarranno riservati. Per i prodotti realizzati con la copertura, i dettagli devono essere richiesti al cioccolatiere.

Ristoranti, hotel e chef possono partecipare a condizione che i loro prodotti seguano le normali regole degli International Chocolate Awards e siano a disposizione dei consumatori come parte di un servizio di ospitalità.

Questo è un concorso per Chocolatier che include tutte le categorie, ECCETTO le barrette plain/origin e aromatizzate di cioccolato fondente, al latte e bianco realizzate da produttori bean-to-bar. Questi prodotti verranno giudicati nel Concorso Europeo Bean-to-Bar, che si terrà nei: Germany.

I costi di iscrizionesono EUR €50. Ed il costo per ogni prodotto iscritto e di EUR €50. I prezzi saranno convertiti nella moneta locale dalla vostra carta di credito se necessario.

Stato del Concorso

Questo concorso non permette al momento l’iscrizione oppure è passato. Cortesemente controllate per i concorsi futuri.

Info

Esempio di indirizzo

Per International Chocolate Awards IT/MED Competition
Att.ne Monica Meschini
Via Faenza 48
50123 Firenze
ITALIA

Date

Per assicurare che i vostri campioni siano in ottimo stato per il concorso,cortesemente non inviate i campioni prima dell’apertura per la consegna dei campioni. Per i prodotti freschi come le ganaches , vi consigliamo di invierle la settimana prima della chiusura delle consegne.

  • Aperto a ricevere campioni:
    – ottobre 4, 2021
  • Ultimo giorno per ricevere i campioni:
    – ottobre 15, 2021
  • Data di chiusura online:
    – ottobre 15, 2021
Quantità dei campioni

Per assicurare che vi siano prodotti sufficenti quantita di prodottto da sottoporre durante i round Selezione Principale e Grand Jury di giudizio, vi preghiamo di inviare le seguenti quantità di CIASCUN prodotto che iscriverete:

  • Barrette: 400gr (10 ounces) total weight per product peso totale
  • Ripieni/bonbon etc: 40 pieces per product pieces

 

  • Spalmabili: 1 jar (min 300 grams/10 ounces) per product

 

  • Hot chocolate: