French and Benelux Chocolatier Competition Winnaars 2019

april 11, 2019 7:06 pm by International Chocolate Awards in News @nl, Results @nl, Winners

The International Chocolate Awards maakt met genoegen de winnaars bekend van de derde French Chocolatier Competition en de tweede Benelux competition, die van 5 t/m 8 april in Parijs (Frankrijk) hebben plaatsgevonden in samenwerking met onze Franse Partner Planetgout. De Franse competitie jureerde producten van chocolatiers gevestigd in Frankrijk, een viering van de historische expertise in fijne chocolade en de vaardigheid van Franse ambachtelijke chocolatiers.

Winnaars gaan door naar de World Final in Florence (Italië) in oktober 2019.

Juryleden

Het jurypanel bestond uit leden van onze Grand Jury en internationale juryleden die naar Parijs waren gekomen, evenals  lokale chef-koks, bloggers en chocoladespecialisten.

Prijzen

De categorieën betroffen repen met toegevoegde smaak, gevulde chocolade, bonbons, pralines en smeerpasta’s. De wedstrijden waren bestemd voor nationale/regionale producten voor alle categorieën behalve eenvoudige/origin pure, melk en witte repen. Deze categorieën worden gejureerd van 10 t/m 16 mei 2019 in Kopenhagen bij de European, Middle Eastern and African Bean-to-Bar competition, die plaatsvindt in Denemarken. Alle beoordelingen zijn anoniem, ook de Grand Jury-finale, waar goud, zilver en brons worden toegekend na een geheime stemming volgens de Grand Jury rules.

Alleen producten die aan de voorwaarden voldoen voor elke prijs, komen daarvoor in aanmerking.

We maken met genoegen de winnaars bekend van de 2019 Benelux Competition, die zich richt op chocoladeproducten en repen met toegevoegde smaak van chocolatiers en chocoladebedrijven gevestigd in België, Nederland en Luxemburg. Deze wedstrijd is bedoeld voor chocolatiers en bedrijven die met couverture werken.

De Franse Winnaars van 2019 zijn:

(In alfabetische volgorde binnen elke categorie)

(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)


Repen met toegevoegde smaak

Donkere chocoladerepen met insluitsels of stukjes

Donkere chocoladerepen met een vulling

Witte chocoladerepen met insluitsels of stukjes

Bronze: Mascarin  (France) – Chocolat blanc au biscuit et au citron


Ganaches, palets, ganache pralines en truffels

Donkere chocolade ganaches of truffels zonder toegevoegde smaak

Gold: Ara Chocolat  (France) – Ganache nature Colombia 70% (**)

+ Special: Direct Traded

+ Special: Vegan

Silver: Ara Chocolat  (France) – Ganache Nature Chuncho (**)

Silver: Le Petit Chocolatier  (France) – Ganache Bean-to-Bar Colombie 73 % (**)

Bronze: Raoul Boulanger  (France) – Pérou

Ganaches of truffels van donkere chocolade met toegevoegde smaak

Gold: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – Nepita – chocolat noir à la Nepita

+ Special: Local ingredients

Silver: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – Abeilles à Manu – chocolat noir au Miel

Silver: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – Pain d’épices – chocolat noir

Silver: Le Petit Chocolatier  (France) – Ganache Menthe Fraîche (**)

Silver: Weiss  (France) – Ganache Rose Framboise (**)

Bronze: Ara Chocolat  (France) – Ganache ananas caramelisés (**)

Bronze: Au Bon Chocolat  (France) – Durdat-Larequille

Bronze: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – Fiorone – chocolat noir aux figues

Bronze: Le Lautrec  (France) – Hypnose

Bronze: Ô gourmandises d’Alice  (France) – Le Terroir

Bronze: Weiss  (France) – Ganache Sureau Cassis (**)

Ganaches of truffels van melkchocolade

Gold: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – chocolat lait au miel de lavande

Bronze: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – Anto – chocolat Lait Cigare Origine

Bronze: Colomb Béréni Création C.B.C.  (France) – Chocolat lait aux fruits de la passion

Ganaches of truffels van witte chocolade

Ganaches of truffels met een coating of vulling van gemengde donkere/melk/witte chocolade

Bronze: Ô gourmandises d’Alice  (France) – L’Exotique


Noten

Pralines op basis van noten

Silver: Joel Vilcoq Chocolatier  (France) – Praliné Sarrasin

Silver: Le Lautrec  (France) – Nougatine Noir

Bronze: Au Bon Chocolat  (France) – Saint Bonnet

Bronze: Le Lautrec  (France) – Dandy

Bronze: Raoul Boulanger  (France) – Fleur de sel

Donkere chocolade dragees, omhulde hele noten

Silver: Le Lautrec  (France) – Marcos

Pralines op basis van noten met melkchocolade

Silver: Paries  (France) – Iranja

Bronze: Comptoir du Cacao  (France) – Praliné Noix de Pécan Chocolat Blond

Melkchocolade dragees, omhulde hele noten

Gold: Au Bon Chocolat  (France) – Enrobés Noisette


Karamels

Karamel omhuld met donkere chocolade


Overige – fruit/suiker/boter/crème

Donkere chocolade gevuld met een zachte gelei/pasta van fruit

Silver: Weiss  (France) – Pâte de Fruit Fraise Basilic (**)

Met donkere chocolade omhuld heel fruit

Gold: Orangettes and Co.  (France) – Orangette parisienne

+ Special: Classic


Smeerpasta

Donkere chocoladepasta (geen melkpoeder)

Melkchocoladepasta

Silver: Paries  (France) – Pâte à Tartiner Paries

Bronze: Charles Chocolartisan  (France) – Nutôloire (**)


The Benelux Winnaars van 2019 zijn:

(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)


Repen met toegevoegde smaak

Donkere chocoladerepen met een vulling

Bronze: patisseire-chocolaterie Yasushi Sasaki  (Belgium) – Caramel miso cacahouette piquant


Ganaches, palets, ganache pralines en truffels

Donkere chocolade ganaches of truffels zonder toegevoegde smaak

Silver: Chocolatier Reen  (Belgium) – Infinite Belize

Ganaches of truffels van donkere chocolade met toegevoegde smaak

Gold: Chocolatier Reen  (Belgium) – Adventurous Bergamot

Silver: Chocolatier M  (Belgium) – Colombian Power

Silver: Mr. Togo Matsuda  (Belgium) – Yuzu-praline jasmine

Silver: Shinichi Asaba  (Belgium) – Chocolat caramel et fruit de la passion

Bronze: Carré Noir  (Belgium) – Volga

Bronze: Centho Chocolates  (Belgium) – Fortunella

Bronze: Centho Chocolates  (Belgium) – Yuzu

Bronze: Chocolatier M  (Belgium) – Dalmore Experience

Bronze: Patisserie-Chocolaterie Yasushi Sasaki  (Belgium) – Ganache thé vert Hoji Cha (torréfié)

Ganaches of truffels van witte chocolade

Gold: Chocolatier M  (Belgium) – Sudachi Fizz

Silver: Patisserie-Chocolaterie Yasushi Sasaki  (Belgium) – ganache Matcha


Noten

Pralines op basis van noten

Silver: Chocolatier M  (Belgium) – Tokio Dreams

Pralines op basis van noten met melkchocolade

Bronze: Carré Noir  (Belgium) – Pistache


Karamels

Karamel omhuld met melkchocolade

Gold: Chocolatier M  (Belgium) – Peanuts & Co.

Bronze: Chocolatier M  (Belgium) – Oriental