Central American Competition Winners – 2019
The International Chocolate Awards is pleased to announce the Winners of the third Central American Support Competition (Tercera Competencia Regional de Chocolate de Centroamérica 2019), which was judged November 11–15, in San Salvador, El Salvador.
The third Central American competition recognises the tradition and culture of chocolate and cacao over thousands of years in the historical Mesoamerica area. The competition aims to help develop local production of craft and fine flavour chocolate products in the emerging fine chocolate industry and stimulate the production of fine cacao in the Central American region.
Judges
The judging panel was made up of members of our Grand Jury and judges from Central America who traveled to El Salvador, joined by local chefs and technical experts.
- Winners
- Finalists
- Judges
- Grand Jury
Prizes
(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)
‚Best in competition‘ overall winners
Plain/origin dark bar categories
Gold: Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador) – Shaw’s 70%
Plain/origin milk bar categories
Gold: Kakaw Museo (Mexico) – Kakaw Museo – Finca la Cruz
Pure / HerkunftsTafeln
Tafeln – Pur / Herkunft dunkel
Gold: Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador) – Shaw’s 70%
Silver: Wolter (Mexico) – Criollo Aguaselva 72%
Silver: Wolter (Mexico) – Uranga 74%
Bronze: Wolter (Mexico) – Wolter 80%
Micro-batch – Tafeln – Pur / Herkunft dunkel
Gold: Xocolatisimo (El Salvador) – 70% Cacao Blend Usulután-Morazán
Silver: Argencove (Nicaragua) – “Cocibolca” 70% Dark Chocolate
Silver: Argencove (Nicaragua) – “Masaya” 70% Dark Chocolate
Silver: Argencove (Nicaragua) – “Mombacho” 70% Dark Chocolate
Silver: Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador) – Xiquipil 70% Finca Los Angeles
Silver: Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador) – Xiquipil 70% Finca Palomo
Silver: Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua) – Dark Chocolate 90% Nueva Segovia
Silver: Místika Chocolate (Costa Rica) – Barra de Chocolate 70%
Silver: Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras) – 70% Chocolate Oscuro Tela
Silver: Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras) – 75% Chocolate Oscuro Mayan Red
Silver: Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras) – 75% Chocolate Oscuro Wampu
Silver: Xocolatisimo (El Salvador) – 70% cacao Special Blend Usulután-Morazán
Bronze: Argencove (Nicaragua) – „Apoyo“ 70% Dark Chocolate
Bronze: Argencove (Nicaragua) – “Batch No. 13” 80% Dark Chocolate
Bronze: Belú Cacao (El Salvador) – Panela
Bronze: Cata Cacao (Costa Rica) – Cata Cacao 85% Very Dark Chocolate
Bronze: Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua) – Dark Chocolate 90% Rio San Juan
Bronze: Le Caméléon (Mexico) – So. Xo.-Root 4 Neocriollo, 75% cacao
Bronze: Oro Chocolate (Nicaragua) – Single Origin Dark
Bronze: Xocolatisimo (El Salvador) – 70% Cacao Elmer Martínez
Bronze: Xocolatisimo (El Salvador) – 85% Cacao Blend Usulután-Morazán
Tafeln – Pur / Herkunft Milch
Silver: Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador) – Shaw’s 41% Milk Chocolate/SJRLaCarrera
Micro-batch – Tafeln – Pur / Herkunft Milch
Gold: Kakaw Museo (Mexico) – Kakaw Museo – Finca la Cruz
Bronze: Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador) – Xiquipil 65% Dark Milk SJRLaCarrera
Bronze: Mayak Chocolate (Honduras) – 50% Milk chocolate
Bronze: Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras) – 60% Chocolate Oscuro con Leche Wampu
Tafeln – Pur / Herkunft Weiss
Gold: Wolter (Mexico) – Chelo Caramelo 34%
Tafeln mit Geschmackszusatz
Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – dunkel
Gold: Xocolatisimo (El Salvador) – Chocolate Oscuro La Carrera- Leche Coco (**)
Silver: Wolter (Mexico) – Piña Dark 60% (**)
Bronze: Argencove (Nicaragua) – Passion fruit 70% Dark Chocolate (**)
Bronze: Wolter (Mexico) – Guanabana Dark 60% (**)
Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel
Gold: Wolter (Mexico) – Chicatana 70% (**)
Silver: Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras) – 65% Chocolate Oscuro Naranja y Almendras (**)
Silver: Yojoa Chocolate (Honduras) – Ajonjolí y Sal de Mar Chocolate (**)
Bronze: Argencove (Nicaragua) – Banana Cinnamon and Cloves 70% Dark Choc (**)
Bronze: Argencove (Nicaragua) – Saffron 70% Dark Chocolate (**)
Bronze: Estukurú (Costa Rica) – 75% dark chocolate with orange (**)
Bronze: Mayak Chocolate (Honduras) – 75% Dark chocolate whith Cashew & salt (**)
Bronze: Yojoa Chocolate (Honduras) – Naranja con Arándano Chocolate (**)
Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – Milchschokolade
Bronze: Macaw Kakau (Costa Rica) – Macaw Kakau 60% con Cafe don Roberto
Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – Milchschokolade
Gold: Xocolatisimo (El Salvador) – Chocolate con leche con Frambuesa (**)
Silver: Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua) – Chocolate con Toffee, Almendras,especias (**)
Bronze: Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua) – Chocolate de leche „Banano en Gloria“ (**)
Bronze: Mayak Chocolate (Honduras) – 50% Milk chocolate, with chilli Cabro (**)
Bronze: Xocolatisimo (El Salvador) – Chocolat c/Leche Café-Almendras-Vainilla (**)
Bronze: Zucoleto (Honduras) – Zucoleto Milk Fruit & Nut (**)
Tafeln – mit Zusatz – gefüllt – Milchschokolade
Silver: Xocolatisimo (El Salvador) – Choc./Leche C/Praline Almendra/Mandarina (**)
Tafeln – mit Zusatz – eingerührte / untergemischte Zutaten – weisse Schokolade
Gold: Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador) – Xiquipil 30% White Manilatzapotl / Mango (**)
Bronze: Estukurú (Costa Rica) – White chocolate cappuccino bar
Bronze: Estukurú (Costa Rica) – White Chocolate with Hibiscus sabdariffa (**)
Bronze: Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras) – Chocolate Blanco con Limón y Sal (**)
Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – weisse Schokolade
Gold: Xocolatisimo (El Salvador) – Chocolate Blanco Menta-Matcha-Limón (**)
Silver: Maleku Chocolate (Costa Rica) – Maleku Chocolate White 40% w/nibs (**)
Bronze: Mayak Chocolate (Honduras) – 35 White chocolate & Almonds (**)
Ganache, Taler, Ganache Pralinen, Trüffel
Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel
Silver: Xocolatisimo (El Salvador) – Trufa Negra (**)
Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Ganaches und Trüffel
Silver: syokorat / wikka (Mexico) – Campón 73% by Chris Macbeth (**)
Bronze: Xocolatisimo (El Salvador) – Bombón de Cava Freixenet Brut
Gefüllte Pralinen – Weisse Schokolade mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel
Gold: Xocolatisimo (El Salvador) – Bombón de Baileys (**)
Gefüllte Pralinen – gemischte Schokoladen Ummantelung / Füllung mit und ohne Zusatz – Ganaches und Trüffel
Silver: Xocolatisimo (El Salvador) – Bombón Ron Cihuatán 12 años
Bronze: Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador) – Truffle de Pesto (**)
Nüsse
Gefüllte Pralinen – ohne Zusatz dunkel – Nuss Pralinen
Bronze: Xocolatisimo (El Salvador) – Bombón Mont Blanc (**)
Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Nuss Pralinen und Gianduja, ganze umhüllte Nüsse
Bronze: Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras) – Almendras con Chocolate Oscuro y Naranja (**)
Bronze: Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras) – Cafe con Chocolate Oscuro (**)
Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Nuss Pralinen
Gold: Xocolatisimo (El Salvador) – Bombón de Frambuesa y Maní (**)
Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – schokolierte, ganze Nüsse
Bronze: Cacaoterra/Xiquipil (El Salvador) – Chocolate Covered Almonds with Cinnamon (**)
Weisse Dragées, umhüllte ganze Nuss
Silver: Palato Hand Crafted Chocolate (Honduras) – Almendras con Chocolate Blanco y Limón (**)
Karamellpralinen
Gefüllte Pralinen – mit Zusatz dunkel – Karamel (auch ohne Zusatz)
Bronze: Xocolatisimo (El Salvador) – Cesta de Caramelo (**)
Gefüllte Pralinen – Milch (mit und ohne Zusatz) – Karamell (mit und ohne Zusatz)
Silver: Xocolatisimo (El Salvador) – Toffee de Almendra (**)
Bronze: Fabrica de Chocolate Momotombo (Nicaragua) – Rellenitos de Dulce Navideño (**)
Aufstriche
Aufstriche mit dunkler Schokolade (ohne Milchpulver)
Bronze: syokorat / wikka (Mexico) – Untable Hacienda Napana by Chris Macbeth (**)
Dunkle Trinschokolade (mit Wasser angerührt)
Bronze: Chocolate Doña Mari (Guatemala) – Chocolate Doña Mari Cardamomo (**)
Bronze: Chocolate Doña Mari (Guatemala) – Chocolate Doña Mari Vainilla (**)
Dunkle Trinschokolade (mit Wasser angerührt) DUPLICATE
Gold: Wolter (Mexico) – Metate Canela 40% (**)
Silver: Maleku Chocolate (Costa Rica) – Maleku Spicy Drinking Chocolate (**)
Silver: Wolter (Mexico) – Metate Chile y Pimienta 70% (**)
Bronze: Wolter (Mexico) – Metate Vainilla 70% (**)
Alcoholic drinks/liquors made with chocolate or cacao (Pilot category)
Silver: Licores Don Juan (Nicaragua) – Likao
Bronze: Licores Don Juan (Nicaragua) – Alexander
Bronze: Licores Don Juan (Nicaragua) – Licor de Cacao Clásico
(*) Declared chocolate maker for private label bars.
(**) Winner has declared the product is made with their own bean-to-bar chocolate or couverture.