Prizes

(Prizes are shown in alphabetical order for each medal)

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‘Best in competition’ overall winners

Plain/origin dark bar categories

Gold: Cacaoterra/Xiquipil  (El Salvador) – Shaw’s 70%

Plain/origin milk bar categories

Gold: Kakaw Museo  (Mexico) – Kakaw Museo – Finca la Cruz

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Barrette plain/origin

Barrette fondenti plain /origin

Gold: Cacaoterra/Xiquipil  (El Salvador) – Shaw’s 70%

Silver: Wolter  (Mexico) – Criollo Aguaselva 72%

Silver: Wolter  (Mexico) – Uranga 74%

Bronze: Wolter  (Mexico) – Wolter 80%

Micro-batch – Barrette fondenti plain /origin

Gold: Xocolatisimo  (El Salvador) – 70% Cacao Blend Usulután-Morazán

Silver: Argencove  (Nicaragua) – “Cocibolca” 70% Dark Chocolate

Silver: Argencove  (Nicaragua) – “Masaya” 70% Dark Chocolate

Silver: Argencove  (Nicaragua) – “Mombacho” 70% Dark Chocolate

Silver: Cacaoterra/Xiquipil  (El Salvador) – Xiquipil 70% Finca Los Angeles

Silver: Cacaoterra/Xiquipil  (El Salvador) – Xiquipil 70% Finca Palomo

Silver: Fabrica de Chocolate Momotombo  (Nicaragua) – Dark Chocolate 90% Nueva Segovia

Silver: Místika Chocolate  (Costa Rica) – Barra de Chocolate 70%

Silver: Palato Hand Crafted Chocolate  (Honduras) – 70% Chocolate Oscuro Tela

Silver: Palato Hand Crafted Chocolate  (Honduras) – 75% Chocolate Oscuro Mayan Red

Silver: Palato Hand Crafted Chocolate  (Honduras) – 75% Chocolate Oscuro Wampu

Silver: Xocolatisimo  (El Salvador) – 70% cacao Special Blend Usulután-Morazán

Bronze: Argencove  (Nicaragua) – “Apoyo” 70% Dark Chocolate

Bronze: Argencove  (Nicaragua) – “Batch No. 13” 80% Dark Chocolate

Bronze: Belú Cacao  (El Salvador) – Panela

Bronze: Cata Cacao  (Costa Rica) – Cata Cacao 85% Very Dark Chocolate

Bronze: Fabrica de Chocolate Momotombo  (Nicaragua) – Dark Chocolate 90% Rio San Juan

Bronze: Le Caméléon  (Mexico) – So. Xo.-Root 4 Neocriollo, 75% cacao

Bronze: Oro Chocolate  (Nicaragua) – Single Origin Dark

Bronze: Xocolatisimo  (El Salvador) – 70% Cacao Elmer Martínez

Bronze: Xocolatisimo  (El Salvador) – 85% Cacao Blend Usulután-Morazán

Barrette al latte plain/origin

Silver: Cacaoterra/Xiquipil  (El Salvador) – Shaw’s 41% Milk Chocolate/SJRLaCarrera

Micro-batch – Barrette al latte plain/origin

Gold: Kakaw Museo  (Mexico) – Kakaw Museo – Finca la Cruz

Bronze: Cacaoterra/Xiquipil  (El Salvador) – Xiquipil 65% Dark Milk SJRLaCarrera

Bronze: Mayak Chocolate  (Honduras) – 50% Milk chocolate

Bronze: Palato Hand Crafted Chocolate  (Honduras) – 60% Chocolate Oscuro con Leche Wampu

Barrette bianche plain/origin

Gold: Wolter  (Mexico) – Chelo Caramelo 34%

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Barrette aromatizzate

Barrette cioccolato fondente con infusione o aromi

Gold: Xocolatisimo  (El Salvador) – Chocolate Oscuro La Carrera- Leche Coco (**)

Silver: Wolter  (Mexico) – Piña Dark 60% (**)

Bronze: Argencove  (Nicaragua) – Passion fruit 70% Dark Chocolate (**)

Bronze: Wolter  (Mexico) – Guanabana Dark 60% (**)

Barrette di cioccolato fondente con inclusioni o pezzi

Gold: Wolter  (Mexico) – Chicatana 70% (**)

Silver: Palato Hand Crafted Chocolate  (Honduras) – 65% Chocolate Oscuro Naranja y Almendras (**)

Silver: Yojoa Chocolate  (Honduras) – Ajonjolí y Sal de Mar Chocolate (**)

Bronze: Argencove  (Nicaragua) – Banana Cinnamon and Cloves 70% Dark Choc (**)

Bronze: Argencove  (Nicaragua) – Saffron 70% Dark Chocolate (**)

Bronze: Estukurú  (Costa Rica) – 75% dark chocolate with orange (**)

Bronze: Mayak Chocolate  (Honduras) – 75% Dark chocolate whith Cashew & salt (**)

Bronze: Yojoa Chocolate  (Honduras) – Naranja con Arándano Chocolate (**)

Barrette ciccolato al latte con infusione o aromi

Bronze: Macaw Kakau  (Costa Rica) – Macaw Kakau 60% con Cafe don Roberto

Barrette di cioccolato al latte con inclusioni o pezzi

Gold: Xocolatisimo  (El Salvador) – Chocolate con leche con Frambuesa (**)

Silver: Fabrica de Chocolate Momotombo  (Nicaragua) – Chocolate con Toffee, Almendras,especias (**)

Bronze: Fabrica de Chocolate Momotombo  (Nicaragua) – Chocolate de leche “Banano en Gloria” (**)

Bronze: Mayak Chocolate  (Honduras) – 50% Milk chocolate, with chilli Cabro (**)

Bronze: Xocolatisimo  (El Salvador) – Chocolat c/Leche Café-Almendras-Vainilla (**)

Bronze: Zucoleto  (Honduras) – Zucoleto Milk Fruit & Nut (**)

Barrette di cioccolato al latte ripiene

Silver: Xocolatisimo  (El Salvador) – Choc./Leche C/Praline Almendra/Mandarina (**)

Barrette al cioccolato bianco aromatizzato con infusione o aromi

Gold: Cacaoterra/Xiquipil  (El Salvador) – Xiquipil 30% White Manilatzapotl / Mango (**)

Bronze: Estukurú  (Costa Rica) – White chocolate cappuccino bar

Bronze: Estukurú  (Costa Rica) – White Chocolate with Hibiscus sabdariffa (**)

Bronze: Palato Hand Crafted Chocolate  (Honduras) – Chocolate Blanco con Limón y Sal (**)

Barrette al cioccolato bianco con inclusioni o pezzi

Gold: Xocolatisimo  (El Salvador) – Chocolate Blanco Menta-Matcha-Limón (**)

Silver: Maleku Chocolate  (Costa Rica) – Maleku Chocolate White 40% w/nibs (**)

Bronze: Mayak Chocolate  (Honduras) – 35 White chocolate & Almonds (**)

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Ganaches, paletes, praline e tartufi alla ganache

Ganache o tartufi di cioccolato fondente non aromatizzato

Silver: Xocolatisimo  (El Salvador) – Trufa Negra (**)

Ganache o tartufi con cioccolato fondente aromatizzato

Silver: syokorat / wikka  (Mexico) – Campón 73% by Chris Macbeth (**)

Bronze: Xocolatisimo  (El Salvador) – Bombón de Cava Freixenet Brut

Ganache o tartufi al cioccolato al latte

Ganaches o tartufi di cioccolato bianco

Gold: Xocolatisimo  (El Salvador) – Bombón de Baileys (**)

Ganache o tertufi prodotti utilizzando ciccolati misti Fondente /latte/bianco per copertura o ripieno

Silver: Xocolatisimo  (El Salvador) – Bombón Ron Cihuatán 12 años

Bronze: Cacaoterra/Xiquipil  (El Salvador) – Truffle de Pesto (**)

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Praline a base di noci e noci ricoperte

Praline a base di frutta/ gianduja con ciccolato fondente

Bronze: Xocolatisimo  (El Salvador) – Bombón Mont Blanc (**)

Dragées di cioccolato fondente, noci intere ricoperte

Bronze: Palato Hand Crafted Chocolate  (Honduras) – Almendras con Chocolate Oscuro y Naranja (**)

Bronze: Palato Hand Crafted Chocolate  (Honduras) – Cafe con Chocolate Oscuro (**)

Praline a base di noci/gianduja con cioccolato al latte

Gold: Xocolatisimo  (El Salvador) – Bombón de Frambuesa y Maní (**)

Dragées al latte/noci intere ricoperte di cioccolato al latte

Bronze: Cacaoterra/Xiquipil  (El Salvador) – Chocolate Covered Almonds with Cinnamon (**)

Dragées di cioccolato bianco, noci intere ricoperte

Silver: Palato Hand Crafted Chocolate  (Honduras) – Almendras con Chocolate Blanco y Limón (**)

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Caramello

Caramello ricoperti con cioccolato fondente

Bronze: Xocolatisimo  (El Salvador) – Cesta de Caramelo (**)

Caramello ricoperto con cioccolato al latte

Silver: Xocolatisimo  (El Salvador) – Toffee de Almendra (**)

Bronze: Fabrica de Chocolate Momotombo  (Nicaragua) – Rellenitos de Dulce Navideño (**)

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Altre -frutti/zucchero/burro/crema

Paste di frutta, gelatine, gelée ricoperte con cioccolato fondente

Paste di frutta gelatine, gelée ricoperte con cioccolato al latte

Frutti interi ricoperti di cioccolato al latte

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Spalmabili

Spalmabili con cioccolato fondente (senza latte in polvere)

Bronze: syokorat / wikka  (Mexico) – Untable Hacienda Napana by Chris Macbeth (**)